Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Сделала я галушки сегодня.
У меня бабушка, помню, всегда варила галушки с картошкой. В огромной кастрюле варила картошку, крупными кусками, когда картошка почти готова, закладывала туда галушки и это все вместе доваривалось , потом сливала на дуршлаг, выкладывала по тарелкам и поливала - посыпала жареным салом, жареным луком и жиром в котором это жарилось.
Это было старое немецкое блюдо.

Делаем тесто
В чашке смешиваем яйца, соль, вода и мука, получается такое пельменное тесто. Даю тесту полежать минут 30 примерно, снова помять и нарезаю на полоски.
Полоски скатываю в жгуты. Затем жгутики расплющиваю пальцами, получаются такие линеечки.

Затем на доске нарезаю тесто на не большие полосочки.
Бабушка всегда галушки так резала.
Ножом и пальцами другой руки перемешиваю нарезанное тесто с мукой, как бы опыляя их, чтобы не слиплись.
Бабушка никогда их не подсушивала, нарезала и сразу варила.

Пока я их нарезаю вода в большой кастрюле закипает, наливаю масло и сыплю соль.
Галушки немного перетряхиваю между пальцами от остатков муки и кидаю в кипящую воду. Буквально 3-5 минут и готово. Выловить шумовкой или слить в дуршлаг.
Сегодня я сделала галушки с жареным хрустящим луком и жареным салом. Полила выжареным жиром, чтобы не слипались.
Сало специально посолила заранее, вот рецепт
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94526336#94526336

И с тефтелями в сметанно-томатном соусе

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

ChicaLoca

Пол кило творога, 2 яичка, соль.
Дети помогали, поэтому все разного размера.
Очень быстрый и вкусный ужин, как я люблю.

Рустик

ChicaLoca
без муки?

_________________
Быть добрым совсем нетрудно, трудно быть справедливым © Виктор Гюго

ChicaLoca

Рустик
сорри, с мукой конечно же :oops:

Немного, чтобы слепить массу

Инна-Диэнай

ChicaLoca
Тоже нужно на ужин приготовить. Давно не делали

Вуки

А может кто поделится рецептом постных галушек? Хочется :aga-aga:

*Кувшинка*

Оказывается, то что я все время делаю из остатков пельменного теста называется галушками? Спасибо, буду знать. А то я их клёцками обзывала. :haha:

У меня они всегда в морозилке есть. Когда пельмени или варенники делаю, тесто всегда кусочек остается, скатываю в жгутик, нарезаю (как у Варвара Плюшкина), и по широкому блюду раскладываю (на пленку), замораживаю. Это тааак удобно, когда нужно быстро что-то сварить - хоть суп, хоть с мясом потушить. Очень вкусно. Если успею на этой неделе, приготовлю в рамках ФМ.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

ИРРА

Вуки

ИРРА
спасибо!!!

Mumi_mama

ChicaLoca
Спасибо, за "волшебный пендель" ! :give_heart:

Делаю галушки по принципу "ленивые вареники" :haha:

Пока тесто отдыхает.
Две пачки ирменскрого творога 9%.
5 яиц (2 или 3 категория)
Сахар
Мука
Фото непрезентабельное - в последний момент перед поглощением :haha:

ChicaLoca

Mumi_mama
Да пожалуйста :give_heart:

А я сладких никогда не делала, тоже можно попробовать

*Galina222*

ChicaLoca
Я недавно делала сладкие- решила больше никогда не делать. Мне не понравились.
Но попробовать не помешает- а вдруг

_________________
🔥 ДоЗаКаЗ сегодня до 14:00 👇🏻 С Д А Ч А через 3 дня

ПРИСТРОЙ

vhomka

Yule4ik

Галушки постные картофельные

Отварила картошку (у меня желтая была, в процессе варки сама рассыпается), я сразу посолила.

Получилось 150 гр картошки и стакан картофельного отвара. Прямо с плиты измельчаю блэндером и добавляю муку и травки/специи. На все тесто с присыпками ушло 250 гр муки. Масло в тесто не добавляла, поэтому немного липнет к рукам и столу.

Закрываю чашечкой и минут 30 тесто отдыхает. Раскатываю и нарезаю на ромбики.

Одновременно ставлю на плиту кастрюлю с водой. Когда заканчиваю нарезать, вода уже кипит. Варю минуты 3-4. Готовые заправляю ореховым маслом и луком. Плюсом любые овощи или салатик из них. КБЖУ готового блюда 113,4/3,0/0,4/24,9