Сибмама - о семье, беременности и детях

[LEV_58]

[Belleza]

[Я_Наталька]

А мы отказались от заморозки ягод для компотов, очень много места занимает, мы в неделю открываем 2-3 трехлитровые банки компота, и при условии, что он концентрированный его надо разводить 1 к 3, поэтому не напасешься мороженных ягод.
Мне проще летом два три дня посвятить заготовкам, и не занимать место в морозилке.

А вот яблочки сушить в этом году буду, мне понравилось их с шиповником запаривать, и слаще получается - можно без сахара пить и опять же экономия

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

[СантёринА]

Обожаю яблочки сушеные такая вкуснотища получается и съедаются у нас в первую очередь, всегда на столе плошка с яблочными чипсами стоит, ммм...вкуснятина! Храню в банках с винтовой крышкой. Обязательная ежегодная заготовка

[ЗАЙКА1977]

Девочки а где сушите яблочки?

[Карта № 011657]

Девочки а где сушите яблочки?

[Я_Наталька]

Натаффка
В электросушилке.

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

[СантёринА]

Натаффка
я тоже электросушилкой пользуюсь
Вот мой опыт с прошлых годов

Скрытый текст: Показать https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=89463911#89463911 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78123761#78123761 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=78455707#78455707 Скрыть

[Инна-Диэнай]

Натаффка
Я сушу на даче на печке, после протопки на решетке ставлю сушить яблочки и груши, а также грибочки.
Когда для топки печки сезон не наступил сушила в духовке на 50-70 градусов. Если конвекции нет то дверцу нужно чуть приоткрывать. Как только яблочки сверху подсохли и образовали корочку, можно досушивают при комнатной температуре..

[Ирина_Арина]

[Светуська]

Я вчера сделала несколько банок компота: с красной сливой и с абрикосами.
Фрукты укладываю примерно на половину банки или немного меньше. Заливаю кипятком на один раз, потом эту воду еще раз кипячу, добавляю сахар. Сахара кладу всегда "на глаз", но побольше, чтобы компот был концентрированным. Потом зимой его разводим


Когда не хочу возиться с заливанием кипятка туда-сюда, то банки с компотом ставлю стерилизоваться на водяную баню.

Самые любимые компоты: из красной сливы, из вишни и черноплодки. Мечтаю на даче посадить вишню и черноплодку

_________________


Услуги электрика, сантехника 8-923-187-85-88

[Тася Бася]

Иван-чай насеялся по огороду. Прополола, ферментировала, высушила.

_________________
Цветы и пряные травы
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1688040

[Варвара Плюшкина]

Я сегодня наварила варенья. Вернее начала вчера, варила в три приема - закипело, остыло и т.д.
У меня три партии по 2 кг абрикосов и варенье из ревеня.
Абрикосы с добавками, везде по стопочке коньяка и немного лимонного сока выдавила. Одна партия с добавлением корицы, вторая с добавлением бадьяна звездчатого, третья бадьян и абрикосовая косточка.
Сахар 1 к 1.
Перед закладкой в банки бадьян выкидывается.


И тут про ревеневый джем

Скрытый текст: Показать В этом году у меня нет жимолости, зато нарос огромный куст ревеня. Сварила джем с добавлением лимона. У стеблей ревеня отрезать лист и кончик основания. Очистить от тонкой шкурки. Вымыть и нарезать на кусочки. К этим кусочкам я добавила один полувыдавленный лимон, предварительно порезав его на кусочки. У меня получилось 1,7 кг ревеня . Сложить ревень с лимоном в кастрюлю, добавить 250 мл воды, поставить на огонь и дать закипеть. Варить помешивая примерно 15 минут, пока кусочки ревеня не станут кашеобразными. Снять с огня и прямо горячий ревень измолоть блендером в однородную пюреобразную массу. У меня еще были три деревянных нектарина, я их порезала туда же. Дальше я засыпала 2 кг сахара, перемешала и оставила остывать до утра, т.е. на 12 часов. На утро перелила в таз и поставила варить. Как закипел будущий джем добавила стопочку коньяка. Варила примерно 30 минут. Разлила джем по банкам. Джем очень вкусный, слегка кисловатый, очень сильный вкус лимона, как буд-то лимонный джем , только гладкий. Очень сильно густеет. Цвет у него зелёно-желтоватый, на фото немного не передается. Скрыть

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Unbekannterin]

Светуська
а косточки из абрикосов вытаскиваете? нарезаете абрикосы или так?

я смотрю, тут многие не стерилизуют компоты, а я побаиваюсь, не стерилизовала только с черникой (она меленькая), а вот с яблоками или фруктами покрупнее страшно - т.к. храню компоты под кроватью.

_________________
Делай что должен. И будь что будет.

[Светуська]

Unbekannterin
нет, не вытаскиваю, абрикосы целые. Я стерилизую, если мне не охота туда-сюда кипяток заливать. У меня компоты и так, и так хорошо хранятся на кухне в тумбочке

_________________


Услуги электрика, сантехника 8-923-187-85-88

[Unbekannterin]

Светуська


Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:

Я вчера начала делать вишню в желе. В том году сестра делала - очень мне понравилось. И рецепт вроде сложным не показался. Сегодня буду заканчивать. Надо еще компот из абрикосов сделать, пока как раз хорошенькие продают.

_________________
Делай что должен. И будь что будет.