Сибмама - о семье, беременности и детях

[Акиня]

[Натали Хлебная Фея]

• белокочанная капуста – примерно пол качана среднего
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• рис – 0,5 ст.
• вода – 1 ст.
• оливковое, подсолнечное масло
• томатный сок – 100 мл (или томатная паста 1 ст. л. и 100 мл воды)
• перец молотый 4 Перца, базилик, молотый красный перец
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• петрушка
Риса всё-таки получилось много, в следующий раз уменьшу. Мне понравилось блюдо! У меня получилось остренько так

Скрытый текст: Показать Нашинковала капусту — можно совсем тонко или чуть крупнее, добавила щепотку соли и примяла руками, чтобы капуста пустила сок. На сковороде с разогретым маслом пассеровала овощи на среднем огне, помешивая. Лук и морковь должны стать мягкими примерно через 3-4 минуты. Зажаривать до румяности не нужно, здесь стоит задача лишь размягчить овощи. Далее добавила в сковороду капусту. Перемешала и продолжала обжаривать на максимальном огне, часто помешивая, пока капуста не начала карамелизироваться — примерно 10 минут. Развела томатную пасту в 100 мл воды и влила в сковороду. Перемешала и тушила 5 минут, уменьшив огонь до среднего, без крышки. Посолила, добавила смесь 4 перца, красный молотый перец, базилик. Засыпала в сковороду рис, перемешала его с овощами и припустила 1 минуту, чтобы он пропитался маслом, томатным соком и ароматом специй. Залила водой . Если мерить стаканами, то соотношение 1:2, то есть на 1 стакан риса — 2 стакана воды. Довела до кипения на сильном огне, проварила примерно минуту, затем накрыла плотно крышкой, убавила огонь до минимального и томила 30 минут. Во время тушения перемешивать и заглядывать под крышку не нужно. Рис распарится и будет готовиться в овощном соку. Если открыть крышку, то выйдет пар и рис останется твердым. Спустя 30 минут нужно снять сковороду с огня, но крышку ни в коем случае не открывать! Пусть лаханоризо настоится еще 15-20 минут — все это время пар внутри сковороды будет продолжать воздействовать на каждую рисинку, доводить ее до готовности (можно закутать в теплое полотенце). Вот что должно получиться в итоге — настоявшись под крышкой, рис дополнительно упарится и набухнет, получится рассыпчатым, рисинка к рисинке. Осталось посыпать рис с капустой мелкорубленой петрушкой, и можно подавать лаханоризо к столу. Приятного аппетита! Скрыть

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Seelena]

Натусиk
Очень вкусное ОПИСАНИЕ рецепта...

[kseshenka]

копченая паприка в тц калина, "лавка специй", в граммах взвешивают

Добавлено спустя 45 секунд:

название блюда прИзабавное
я люблю капусту с рисом

[ЛютикЛютик]

Как вовремя начался этот флешмоб ) и я приготовила )

рецепт ниже (адаптировала под наш вкус)

Скрытый текст: Показать собираем продукты: 0.9 кг капусты (некрупно порезала) 1 некрупная морковка 100-150 гр (порезала полукружочками) 1 ср.луковица (мелко порезала) 1 стакан риса (постоял замоченный с час) 1 стакан томатного сока 2 стакана воды Пучок зеленого лука Подсолн.масло примерно 3 ст.л. Тонкий пучок петрушки Готовим: Морковку и лук на маленьком количестве масла пассерую, добавляю мелко нарезанный зеленый лук, перемешиваю, тушу мин. 5. Доливаю еще немного воды и масла, выкладываю капусту и тушу до ее мягкости. Выливаю стакан томатного сока. Промытый рис высыпаю, перемешиваю, доливаю стакан воды. Закрываю крышку и тушу на маленьком огне 30 минут. Выключаю. Стоит еще 10 минут. Накладываем и обедаем. Мясо у меня было готово со вчерашнего дня, поэтому я его сделала без мяса. Скрыть

Вообще у меня мама готовила это блюдо (с фаршем), только называли его всегда "ленивые голубцы", а оно вон как, оказывается ...

[Lviza]

ЛютикЛютик
А капуста когда?

[Карта № 061905]

ЛютикЛютик
А капуста когда?

[ЛютикЛютик]

[ChicaLoca]

Мираж

лаханоризо
А ударение на какую букву?

[Мираж]

ChicaLoca

лаханорИзо

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Twins]

Спасибо за отличную идею!
Люблю тушеную капусту, люблю рис, и блюдо очень понравилось.
Делала все на глазок - пожарила лук с морковкой, добавила капусту половину вилка, обжарила-обтушила хорошо, потом томатный соус со специями, и еще немного потушила.
Затем добавила около стакана риса, посолила, довела до кипения и оставила минут 30 на маленьком огне.
Выключила и оставила еще минут на 20.
Получилось очень-очень вкусно, хоть и забыла про зелень!

Да, риса многовато, в следующий раз положу меньше.

и, конечно, домашним говорила, что буду готовить лаханорИзо с гордым видом, по названию желающих попробовать не было)))

[kasya160]

Мираж
Заинтересовало новое слово Я думала что я такая одна особенная со странностями, люблю рис с капустой (а особое извращение еще и с квашеной )... Оказывается для этого целое название есть))))))

_________________
Я Ксения
продам новую горнолыжку р-р 58-60, подробности в дневнике

[Мираж]

kasya160
Вооот ! Теперь это будет не хухры-мухры - какая-то капуста с рисом, а сказочное блюдо лаханоризо ))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Мартина]

лаханоризо с курицей
рецепт взят

[Ruth]

Всю жизнь готовила это блюдо, только называла "очень ленивые голубцы" - а тут такая экзотика названия!

[КМСВ]