Сибмама - о семье, беременности и детях

AstiMarta

Ksushk@
Свинина целым куском готовится просто. Берете ровный кусок мяса ( карбонат, окорок, шея), желательно плоский (чтобы пропекся), промываете, обсушиваете бумажными полотенцами, обмазываете оливковым маслом, посыпаете солью и прованскими травами ( смесь базилика, орегано, розмарина и т.п.). В духовку и минут 40-60 выпекаете. Если толстый кусок, то дольше. Но лучше сразу невысокий плоский кусок выбирайте (карбонат идеален). От розмарина мясо пахнет "ёлками". Часто так пеку мясо, так как жарить некогда.

_________________

ирФ

biolni
Ага! :give_heart:

И мы шею берём!

_________________

Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд

Ksushk@ · Профессор На сайте с 23.10.11 Сообщения: 6603

ирФ
biolni
AstiMarta
Спасибо за рецепты. Вроде ничего сложного, а мне казалось это только мастера могут делать)))
Сейчас отправлю мужа за хорошим куском мяса)))

_________________
Сыночку 15 лет 11 месяцев 24 дня
Доченьке 11 лет 4 месяца 22 дня
Дочурке 6 лет 1 месяц 12 дней

Mumi_mama

Ой, а моё семейство новогодний стол хочет в "советском" варианте :aga-aga:

Так что:
0) холодец (на курочке) - сделала.
1) оливье (но только вместо курицы/колбасы обжаренные кусочки бекона или мясного орешка)
2) Селёдка под шубой (только с селёдочной икрой, т.к. с разделкой самой селёдки лень возиться)
3) Курица с ананасами (ананасы чуть отжать, а то сильно мокрые), пекинской капустой (хрустящими частями), кукурузой + прикольная заправка
4) бутеры со шпротами
5) бутеры с домашним сыром и вариантами сверху (помидора,виноградинка, оливка, огурчик и т.п)
Сыр буду делать сейчас... (вероятно с пажитником)
6) может салатик с кальмарами (ещё не решила)
Всякие нарезки нам с мужем особо нельзя, поэтому сделаю только ребенку + рулетики из языка (отварить язык назерать на кусочки 3*3*2 , нанизать на шпажки, каждый предварительно обернув беконом+между ними кусочки болгарского перца- обжарить на сливочном масле) надо только учесть, чтобы шпашки входили в сковородку. Остальные шпажки уберу в морозилку.
На горячее:
- в рукаве куриные крылышки + бедрышки в кисло-сладком соусе). Рукав ставлю в маленький противень, а этот маленький противень в большой противень (в котором будет картошка в фольге под луко-сыро-майонезо-кефирной заливке), чтобы одновременно приготовилось.
- форелька в фольге на пару в мульте
Если дойдет до чая :haha:

, то есть штоллен. Завтра сделаю заготовки для Наполеона и эклер.

М32

Mumi_mama
А я чтобы не возиться с селедкой,покупаю в баночках,в масле,можно в маринаде,без всяких добавок,можно на салат сразу)

Я-Оля-ля

Mumi_mama
Заготовка для наполеона это как? Хочу наполеон влажный. Какой крем лучше? И печь из слоеного покупного теста. А его надо раскатывать? :oops:

Кхалисси

Наше меню на НГ, составлено на 80% под чутким руководством мужа и чуть-чуть с моими добавлениями:
Всегда язык покупаю на Новый год, в этом году похоже, пролетаю, везде у нас сметают их :-(

, прямо ломка у меня без языка отварного :aga-aga:

Бутерброды с икрой, бутерброды с ананасами (понемножку каждого вида)
Сыр маринованный, овощная нарезка, мандаринки
Шампиньоны фаршированные (где-то подсмотрела на СМ, может, даже в этой теме, и утащила в закладки)
Салат "Третья квадра" , взяла с сайта А. Скрипкиной (креветки, яйца вареные, ананас кусочками консервированный, сыр типа Гауда (никаких ярких сырных вкусов!), икра красная, майонез легкий) + икра немного для украшения.
Салат "Мужской каприз" (слоями мясо отварное, лук маринованный, яйца на тёрке, сыр на тёрке, между слоями майонез) - это муж на каждый праздник ~~просит~~ требует.
Салат "Тиффани" с виноградом (друг мужа всегда его заказывает, единственный салат, который он ест).
На горячее стейки форели, пюре картофельное.
На сладкое (если доберемся до него) мандариновый чизкейк.

Васина

У меня основное блюдо - рулька в глазури с хрустящей корочкой.Обмажу ее мед, соевый соус,горчица и подам с брусничным соусом.

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

Mumi_mama

М32
Для нас это не выход(
Вы же пресервы имеете ввиду, да?
У меня ребенок даже малейшие косточки не признаёт(
А в этом году почему-то даже в Рыбном дне нет олюторской селёдки - она покрупнее остальных видов - удобнее косточки выбирать. Продают только какую-то драную :aga-aga:

- сток перед Новым годом)

Я-Оля-ля
Заготовка для Наполеона - это напечь коржи 30.12.
Остудить. Чуть погуляют после остужения. Потом убрать в пакет. А кремом 31.12 утром промазать :oops:

По такому варианту получается что есть и пропитанная ("влажная" как вы пишете часть), и чуть хрустящие края. Просто мы в семье именно такой вариант любим.
Крем для Наполеона с 13 лет делаю.
1 часть: масло комнатной температуры взбить миксером с 3/4 стакана сахарной пудры!!! (именно пудры). Добавлять сахар.пудру постепенно.
2 часть: 1,5 ст. молока (холодного) смешать с 2 ст.л. под нож муки и 3 ст. л. сахара. Поставить на медленный огонь и НЕПРЕРЫВНО помешивая довести до кипения. И варить минут 5 до консистенции жидкой сметаны. Снять с конфорки. Остудить!
И потом 2-ую часть (охлаждённую) по 1 ст. л добавлять в 1-ую, взбивая миксером.

М32

Mumi_mama
Да,пресервы)у меня ребенок вообще салаты не ест никакие(((,сказал будет только шашлык и конфеты на Новый год:-)

juka 1986

А мы на горечее гуся с айвой и долму решили сделать. Завтра смужем долму накатаем, чтобы 31 только потушить.

_________________
Нас невозможно сбить с пути, нам пофигу куда идти!

La Fleur

Сегодня закупили оставшиеся продукты. Квест «выжить в ленте» пройден :haha:

Собиралась изначально пару салатов, да горячее. Но дочь с мужем требуют еды :aga-aga:

поэтому:
Холодец, нарезка закусок ( сырокопченка, сырок, буженина)
Бутеры со шпротами, с икрой, помидорки с сыром и чесноком.
Салаты министерский, Тиффани, с морепродуктами. Уговорили на шубу и оливье :aga-aga:

На горячее утку муж приготовит, с овощами гриль. Много конфет и фруктов. Как то так :oops:

_________________

Анета

Скрытый текст:

Ksushk@ · Профессор На сайте с 23.10.11 Сообщения: 6603

ирФ
biolni
Девочки, появились вопросы. Вот я кусок натерла в ыольгу и в холодильник. А потом в пакет переложить и в духовку?

_________________
Сыночку 15 лет 11 месяцев 24 дня
Доченьке 11 лет 4 месяца 22 дня
Дочурке 6 лет 1 месяц 12 дней

ирФ

Ksushk@
Да. Можно в кастрюльку и в холодильник. А потом в фольгу или в пакет! :aga-aga:

_________________

Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд