Сибмама - о семье, беременности и детях

Лилия_

Большое спасибо Olga за рецепт кабачковой икры !!!!!! ВКУСНЯЯЯЯШКА !!!! Муж сначала горячей попробовал сказал что кабачками и не пахнет.. :-(

.. Зато прошло 2 дня , открыли баночку, за уши не оттянешь. АХХА, пахнет - не пахнет, а две банки из зимних запасов уже снюхал...как не было...НАДО БЫСТРЕЕ ПРЯТАТЬ, а то до зимы не доживет.. :lol:

_________________

идочка

У меня икра по консистенции как магазинная. и без весов можно отлично справиться. На 1 кабачок (иликрупный патесон) -1 луковичка, 1 морковка.
Кабачки нарезать кубиками, в большую кастрюлю с толстым дном налить немного масла, уложить кабачки, сколько войдет и закрыв крышкой-на плиту. время от времени помешивать. по мере оседания добавлять кабачки(войдет примерно еще 1/3) кабачок должен дать сок, поэтому воды не доливаем. через час добавить обжаренные по отдельности морковь и лук, пускай еще часок побулькает. Потом пропускаем через мясорубку (автоматическая-вообще вещь!) добавляем соль, красный жгучий переци томат пасту (ок. 200 мл на 5 литров смеси. пробовала меньше-получается не так вкусно). и пускай дальше булькает-выпаривается до нужной консистенции (у меня заняло около часа). в конце добавить зелени и закатывать. получается отлично и не жалко потраченного времени. это зимний вариант. если собираемся съесть сразу, готовим по более быстрому рецепту.

_________________

идочка

Выложила свой рецепт кабачков в теме кабачковая икра. делала 10 баночек из под фрутоняни на пробу для ребенка без перца. съели меньше чем за месяц!

а вот тыкву не признаем :-(

_________________

Ма_рийка

Девочки, а засолить кабачки можно?....В магазин ехать уже никак....а из всех рецептов подойдет только

Ампулярия

Ма_рийка, в рецепте не томатная паста, а томатный сок, им нужно заливать, как рассолом

Ма_рийка

Любовь2
мда.....проглядела :aga-aga:

эхъ.....чоб такого сделать сени ночью......не имея ни перца, ни томатного сока....

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Мираж

Ма_рийка
Вот тут посмотрите: http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

Мама моя когда-то закатывала. Были вкуснее огурцов. Но рецепт потерян

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ма_рийка

Мираж
Ой. спасибо большое!!!...
Не было пока времени у меня :oops:

тот рецепт что вы дали.....вот я наверное по нему и сделаю.....
СПАСИБИЩЕ!!! :4U:

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Ампулярия

Ма_рийка

Мираж
Любовь2

Девочки,я сделала это! :lol:

Только у меня был крупный кабачок и я порезала его кубиками.
вид красивый, а вот как будет на вкус......не знаю. Очень хочется думать что вкуууусно...но узнаем зимой. Наверное. Что-то сейчас совсем меня не тянет банку эту открывать :haha:

Я тут еще параллельно варением варенья увлекалась :haha:

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Мираж

Ма_рийка
Нет, сейчас не надо! Как минимум через месяц.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ма_рийка

Мираж
Ух ты....как строго! Здорово! С учениками так и надо :haha:

А можно узнать -почему? Это касается только солений, или также и варений?
Ну просто-любопытство :4u:

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Мираж

Ма_рийка
Вкус не тот будет :-)

Не успеют они пропитаться рассолами-маринадами. Варений это не касается. И салатов-заготовок на зиму тоже. Это только мариновадов и солений касается :-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ма_рийка

Мираж
даааа...и правда-ответ лежал на поверхности :haha:

Спасибо!

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Green eyes

Я просто режу кубиками и замораживаю.
Но есть один секрет: перед заморозкой порезанные кубиками кабачки надо ОБЯЗАТЕЛЬНО бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Обсушить и только потом замороживать в морозилке (первые 3-4 часа заморозки несколько раз встряхивая, что бы они не слиплись в комком).