Сибмама - о семье, беременности и детях

Ма_рийка

Green eyes
интересно. :tiptop:

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Ампулярия

Ма_рийка, молодец заготовками кабачков занялась, а я еще нет, надо успевать, а то лето заканчивается :lol:

venecia

А мы всегда готовили так: обжаривали все по очереди, морковь, лук, кабачки, потом все перекручивалось на мясорубке, снова на сковородку + томатная паста, соль, перец, лавровый лист, перец черный горошком. Мне не нравилось, что при таком способе икра получается больно уж жирная - кабачки при обжарке впитывают очень много масла.
И я придумала так: у меня от духовки 2 противня, я на один выкладываю нарезанный круглешками кабачок, добавляю немного воды, солю, накрываю сверху другим и в духовку - градусов на 180 и минут на 20-30, проверяю иногда, не сготовились ли еще - как только помягчают, но еще не разваливаются в кашу - вытаскиваю и дальше все как раньше: все через мясорубку и тушить - выпаривать лишнюю воду +том. паста и специи. Получается не менее вкусно, а масла от обжарки лука и моркови хватает для прослойки в банках (нужна чтоб продукт не окислялся и не плесневел)

Udiviza

А я придумала, как сделать кабачковую икру если есть маленький ребенок, очень мало времени и не очень хочется жареное, надеюсь получилось вкусно :-)

Итак: кабачки - запекла в духовке, морковь в это время сварилась в кастрюле, лук обжарила на сковороде, помидоры перекрутила на мясорубке, туда же перекрутила кабачки,морковь, прокипятила 10 мин. + соль, сахар, уксус. И все.

_________________
:sun:

Максизя · Детский сад На сайте с 25.07.09 Сообщения: 149

Сю

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт из кабачков,кто любит поострее
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 ст.л. соли
200 г. сахара
100 г. раст. масла
100 г. 9%-ного уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 головки чеснока

Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови, на ней же натереть и морковь. Лук мелко порезать, добавить соль, сахар, раст.масло, уксус, приправу для корейской моркови и мелко порезанный чеснок.
Все хорошенько перемешать и разложить в 0,5 л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать и укутать.

_________________
МОИ СП

Красивая дома за минимальные затраты
V*A*L*E*N*T*I*N*A-юбки от 350 руб

Mumi_mama

А вот и мой рецепт лечо из кабачков:
1 ст. раст масла (было Злато)
3 кг - кабачков
5-6 красных болгарских перцев
6-7 шт морковок (по 25 см не маленькие )
2 ст.л. соли
1 л свежего томатного сока (взбила вместе с кожицами на комбайне)
1 ст сахара
1 ч л. молотого красного перца (острого) можно класть на кончике ножа (не кладу, т.к. кушают потом и дети)

После кипения:
укс кислота (70%)1,5-2 ст ложки по вкусу (кладу 1- 1,5 на весь таз)
чеснок давлен - 100 г

Нарезать: кабачки длинными пластинками (колечки пополам), перец кольцами, морковь на крупной тёрке.
Всё вместе в тазу кипятить (отдельно ничего не обжариваю) 20-30 мин, пока кабачки не станут прозрачными, затем добавить укс кислоту, чеснок и закатать в стерилиз. банки.
Приятного аппетита!

Ма_рийка

Мираж

А я нашла в Интернете рецепт маринованных кабачков. Хочу завтра закатать. Результат мне неизвестен, конечно, но текст сюда скопирую:

Ма_рийка

Мираж
А я такой уже сделала! :-P

На пробу 1 баночку!
Только у меня был крупный кабачок и я порезала его не шайбами, а кубиками :haha:

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))

Мираж

Ма_рийка
Я тоже хочу кубиками, потому что кабачки у нас нехилые :-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ма_рийка

Скрытый текст:

Мираж

Скрытый текст:

Mumi_mama

Ма_рийка
Выход получился 5,2л. Вы меня честно озадачили. Пошла разглядывать объём на банках. Одна 1,8; другая - 1,35; третья - обычная двухлитровая. Но у меня прям под крышку и ещё покушать в пиалушке оставила.

нат-тер

Alechka
А хранили вы кабачки в холодильнике или погребе?

_________________