Сибмама - о семье, беременности и детях

[vsehoroscho]

djv
Заквасила капусту с яблоками, вкусно, спасибо за рецепт.

[Карта № 011070]

djv
Заквасила капусту с яблоками, вкусно, спасибо за рецепт.

[djv]

vsehoroscho, я рада, что вам понравилось.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

[leto2050]

Без соли кто-нибудь квасил? Квашеная капуста - это сильнейший пробиотик. Я делала капустный квас. Он очень вкусный. Прям как рассол капустный получился. Но запах - жесть. Вот хочу попробовать именно поквасить, но без соли. Есть у кого-нибудь такой опыт? (а может мне в другую тему надо? полезная еда)

[Мираж]

Мне нужен совет коллективного разума)))

Капусту уже сегодня проткнула (в банках). Собралась в скором времени убрать в холодильник. А банки стояли в тазу на полу. И... роняю в таз граненый стакан. Стакану хоть бы хны, а банка с рассолом - в мелкие дребезги. Счастье, что банки с капустой были прикрыты крышками. И даже рассол я туда успела долить после того, как проткнула.

Но... Как правило, рассол еще бывает нужен, чтобы подливать. А у меня по нолям. Я через мелкое ситечко рассол процедила. Могу хоть еще пять раз через сито-тряпки-марли процедить. Стекло туда не попадет. Но в таз выливался и рассол из банок. Тот, что уносит горечь из капусты. Да и мало ли - со стола вдруг что-то падало (крошки)..

Так вот, вопрос... Мне рассол все-таки вылить? Или его можно прокипятить? Или в прокипяченном уже толку не будет? В принципе, в дальнейшем же он используется, чтобы не сохла капуста, т.е. подливается, если надо, немножко.

А стакан, кстати, цел. Качественный оказался...

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[КомОл]

Мираж
Я, когда нет рассола, просто доливаю водой с солью (слабенький раствор), только чтобы не была открыта капуста, он быстро перемешивается с "бродячим" и никаких проблем и вкусовых изменений.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

[Мираж]

КомОл
Спасибо! Я тоже как-то доливала соленой водичкой. Просто хотела рассольчик сохранить. Ну, да, получается все равно принцип соленой водички, если прокипячу. Спасибо!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Ася97]

[Земляничка]

[Berezinka]

[safonovayana]

[KatkaY]

safonovayana
а где вы взяли такую шинковочку?

[safonovayana]

KatkaY
Я уже не помню...в магазине точно покупала, типа Лента, Ашан...

_________________

[Лилиch]

KatkaY
Я в Ашане буквально на днях видела такую. У меня свекровь купила, говорит неудобная, режет ножиком))). К ней, привыкнуть надо, приспособиться.

_________________
Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.

[KatkaY]

safonovayana
благодарю, поищу, попробую

[Ефим]

И я сделала капустку
покрошили капусту и морковь,



посолили, перемешали, вниз бака - четвертинки небольших кочанов, утрамбовали, сверху-гнёт, груз, поставили в нежаркое место

через сутки выглядит так



проткнула деревянной шпажкой, теперь так выглядит



через пару суток будет готова,

разложу по банкам плотно, обычно, выделившегося, при утрамбовывании, рассола достаточно и доливать не нужно,
четвертинки кочанов-в отдельную емкость (стекло), заливаем рассолом.

_________________
22.04.СТОП. СНОУБУТСЫ. Рюкзаки, ранцы. КАНЦЕЛЯРИЯ. Кроссовки, туфли, сандалии. Котофей. Обувь. Ночники-проекторы. Детская одежа,обувь,игрушки,POMP deLUX много weblog