Сибмама - о семье, беременности и детях

[Марина С]

[Cherry_Nata]

Марина С
Квиттин (Пектин, Желфикс) - желирующая смесь, добавляется в варенья, джемы, при приготовлении мармелада используется. Позволяет меньшить норму сахара в том числе.
Из мандаринов сама готовила в первый раз
Мандарины почистила, порезала на кусочки, выбирая немногочисленные косточки, перемолола блендером, добавила сахар и поставила на плиту. Закипело, сахар растворился, пенку постепенно сняла, добавила Квиттин (на пакетике инструкция - после добавления варить не более 3 минут). Сразу по баночкам и после остывания в холодильник. Хранить долго не планируется, так что и со стерилизацией не возилась

_________________

[Карта № 003112]

Марина С
Квиттин (Пектин, Желфикс) - желирующая смесь, добавляется в варенья, джемы, при приготовлении мармелада используется. Позволяет меньшить норму сахара в том числе.
Из мандаринов сама готовила в первый раз
Мандарины почистила, порезала на кусочки, выбирая немногочисленные косточки, перемолола блендером, добавила сахар и поставила на плиту. Закипело, сахар растворился, пенку постепенно сняла, добавила Квиттин (на пакетике инструкция - после добавления варить не более 3 минут). Сразу по баночкам и после остывания в холодильник. Хранить долго не планируется, так что и со стерилизацией не возилась

_________________

[Сална]

Дочь у нас главный ответственный за роллы.
Предпочитает квадратную форму, а в наполнении рис, сваренное и обжаренное куриное филе, свежий огурец, свежий помидор, творожный сыр.

К сожалению, красивую сервировку показать не могу, мы только идем в этом направлении.

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Земляничка
У Вас очень красивое оформление. Менажница - вещь, конечно.

_________________
Надежда

[Земляничка]

Сална
Спасибо !
Мы тоже в этом направлении только идём )))
Дочка сказала надо в панировочных сухарях сделать суши , в горячем виде вкуснее . Я пока не решаюсь

_________________
У меня две доченьки.

[Сална]

Земляничка
Нори внутри, а рис снаружи?
Горячие очень вкусные, но дома мы их ни разу не делали.

_________________
Надежда

[Кхалисси]

Я на ночь глядя капкейков напекла. В крем красителей многовато капнула, вроде по три капельки, а цвета слишком насыщенные получились.. Страшненькие в этот раз, т.к. крем немного жидковат, но всегда вкусные получаются.


Тесто:
сливочное масло - 110 г
сахар 200г
2 яйца
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин
полстакана молока
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Крем - маскарпоне с 33% сливками и сахарной пудрой взбить.

[Pokemon13]

У нас сегодня на обед были свиные ребрышки с картошкой в духовке


ребрышки мариную с вечера в смеси соевый соус, растительное масло, соль, перец, кориандр (травки можно любые какие нравятся), на следующий день выкладываю в утятницу с крышкой вместе с картошкой и в разогретую духовку на 150°С на 1,5 часа. Если картошку выложить под ребра, то она пропитается жиром и всеми специями и будет очень мягкая и сочная, если выложить сверху, то будет посуше. Мне очень нравится запекать мясо на невысокой температуре долгое время, оно получается особенно мягкое и нежное.
Это конечно блюдо не на каждый день, уж очень жирные ребрышки, но очень вкусно

_________________

[Spiculum]

Успела! 2 часа ночи, а я пиццу жую. Люблю я выпечкой всякой заниматься после 23 часов.

Любимая ПИЦЦА! Несколько лет назад нашла рецепт этого теста и с тех пор только оно и никак иначе. Все, кто пробовал, в восторге. На нём же периодически делаю пирог открытый (несладкий).

Исходный рецепт:

Скрытый текст: Показать 2 ст. муки 2 ст. л. размягченного маргарина 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта 1 яйцо 1 пакетик сухих дрожжей 1/3 стакана воды соль на кончике ножа чуть-чуть молотого черного перца щепотка мяты щепотка орегано Скрыть

Я маргарина и сметаны могу и больше добавить (3 ложки вместо двух, 2 ложки вместо одной), на глаз. Мяту не использую, только орегано (обязательно!).

Тесто:

Скрытый текст: Показать Дрожжи развожу в тёплой воде, добавив чуток сахара, пусть стоят пока. Муку высыпаю в миску (я использую именно 2 гранёных стакана, если мука "крепкая" - пробуйте меньше сначала, у меня Алейка), туда сразу замешиваю небольшую щепотку соли, хорошую щепотку орегано, немного чёрного перца, перемешиваю. Бухаю маргарин комнатной температуры, перетираю в крошку с мукой, кидаю сметану, яйцо, выливаю воду с дрожжами, перемешиваю, вымешиваю сначала лопаткой, потом рукой. Тесто довольно липкое получается, но не жидковатое, намертво рука прилипать не должна. Закрываю миску крышкой, режу начинку. Скрыть

Начинка у меня всегда одинаковая: болгарский перец (лучше свежий, если нет - и замороженный нормально), варёно-копчёная колбаса, помидоры кругалями сверху, много сыра.

Тесто ещё раз вымешиваю немного (оно уже не липнет и становится почти гладким при вымешивании). Разминаю руками, укладываю прям на противень (не смазываю, там жира достаточно), частично раскатываю скалкой, потом руками довожу до ума (можно тоньше, можно толще, у меня противень небольшой, получается пухленько), формируя бортики. Накалываю вилкой по всей площади, смазываю майонезом, выкладываю перец, колбасу, помидоры сверху, засыпаю сыром. В духовку градусов на 180 до зарумянивания.

Это тесто вкусное даже в холодном виде и на следующий день после холодильника!

[Мираж]

Доброе утро, друзья!

Вы натворили за прошедшую неделю много вкусного и красивого)) Всем спасибо за то, что поделились. А мы переходим к следующей теме. С 8 по 12 января будем печь вкусную выпечку

КЯТА

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА