Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

papa2
Мы сделаем отдельный ФМ с темой соусов.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Arinka_nsk

Салатик вчера делала

Квашенная капуста сейчас самая тема и кедровое масло и клюква.

Заправка для салата: масло любое ( в моем случае кедровое, свежее, купленное на Центральном рынке, у знаменитого Виталия - который сам на деревянных жерновах его делает :pyatak:

) мелко мелко рубленный чеснок, соевый соус, сок лимона и семечки :give_heart:

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

papa2

Arinka_nsk

papa2

спасибо огромное за рецепт терияки, как раз закончился ... а стоит капец как дорого .....

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

Мираж

Друзья мои, что-то нас не в ту степь понесло.

Давайте определимся, что входит в данную тему.

1. Специи сами по себе (как мы их готовим). Это отдельно взятый вид. Например, перцы, о чем писала выше ИРРА.
2. Приправа - смесь специй. Приправа может быть сухой, может быть замороженной, может быть пастой. Это может быть приправа для мяса, рыбы, кофе, выпечки.
3. Масло ароматизированное. Не заправка для салата, состоящая из масла, уксуса, трав, и т.п. А именно масло, которое специально готовится.
4. Уксусы ароматизированные. Например, малиновый.
5. Концентрированные сиропы, которые используются не для морсов, а в выпечке (в кремы добавляются).
6. Соль ароматизированная или сахар ароматизированный.
7. Порошок для выпечки.
8. Маринады для подготовки продуктов к горячей обработке.

Наверное, все же слишком широко я с темой размахнулась, надо было уже брать.

Соусы, заправки для салатов - это будет другая тема.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Arinka_nsk

Мираж

тааааааааааааааааак интересно, это же реально волшебство какое-то и феюшкино занятие

))))))))))))))))))

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

Мираж

Arinka_nsk
Да, я тоже так считаю))

Вот, на скорую руку приготовила соль пряную. Полбаночки, потому что соль неожиданно закончилась, надо в магазин идти))

Эта соль подходит для супов, салатов овощей. Меняйте по своему вкусу состав приправ - будет своя, авторская соль. У меня было:

0,5 стакана соли (не "Экстра", но и не каменная, обычная пищевая соль)
0,5 ч.л. сушеного базилика
0,5 ч.л. сушеного тимьяна
0,5 ст.л. порошка сладкой паприки
0,5 ст.л. сухого чеснока
0,5 ст.л. хмели-сунели
0,5 ч.л. черного молотого перца
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,25 ч.л. молотого имбиря

Всё просто перемешиваем, пересыпаем в сухую баночку, плотно закрываем.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Мираж

Теперь о порошке для выпечки. Много раз мы слышали вопрос: "А где его взять?" Даем ответ: "Сделаем сами" ))) Всё настолько просто... Удивительно ))

Берем одну мерку: ложка, стаканчик, мисочку. Что хотите. Но одну. И начинаем отмерять, ссыпая в одну миску:

3 мерки лимонной кислоты
5 мерок соды пищевой
12 мерок муки

Перемешиваем и ссыпаем в сухую баночку. Наш порошок для выпечки готов.

Кто хочет, может взвешивать в граммах))

Пекарский порошок или разрыхлитель (20г), рассчитано на 500г муки:

5г пищевой соды
3г лимонной кислоты
12г муки

P.S. Если лимонная кислота в гранулах, надо ее размолоть, чтобы структура порошка была одинаковой.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

papa2

Вспомнила, ещё я все время делаю имбирно-чесночную пасту. Для курицы чаще использую, иногда выдаю мужу на хлебе к супу, на ужин. Люблю ее за то, что раз все начистил-натер, и она хорошо хранится в холодильнике. Пропорции 6 частей чеснока, 4 имбиря. Измельчить, брать из банки чистой ложкой. Вкусная штука

Коричнево получилась на фото :oops:

Самое простое использование вместе с кусочками куриной грудки и соевым соусом несколько минут поджарить на горячей сковороде

ИРРА

Мираж
Добавлю немножко.
Все ёмкости и ложки должны быть идеально сухими, а лучше даже их прогреть в духовке и дать остыть. Баночка, в которой будет храниться этот порошок должна герметично закрываться, не просто закрываться, а именно герметично. Срок хранения этой смеси не больше трёх месяцев, в реале она выдерживает не больше двух недель, потом свойства резко ухудшаются. Советую делать ее непосредственно перед выпечкой.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Мираж

ИРРА
Да, Ира, спасибо за ценное дополнение.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

papa2

Скрытый текст:

*Galina222*

papa2
У меня есть немного имбиря маринованного- он может подойти для пасты-приправы?

_________________
🔥С Т О П через 4 дня 👇🏻 С Д А Ч А через 14 дней

ПРИСТРОЙ

papa2

[/spoiler]

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

WD_w

Скрытый текст: