Сибмама - о семье, беременности и детях

li321

Поделюсь своим наблюдением, можете закидать тапками.
Поняла это после мастеркласса по итальянской кухне. Кабачок добавляли в суп "Минестроле" поджарив-потушив в масле. Причем настоящий Минестроле готовят без мяса, это суп итальянских бедняков, обычная поджарка как в щи, но плюс кабачок кубиками поджаривают. Тогда я поняла, почему раньше не получалось добавлять в суп, кабачок оставался странной субстанцией, если просто натереть в бульон, суп или еще куда, он не очень .... Т.е. в воде вареный он не вкусен, только при налиии жира и предв. высокотемпературной обработки (масло нагревается сильнее воды).
Или хороши салаты из сырых тертых кабачков, аля корейские.

Т.е. или свежим в салат, или жарено-тушеным в масле.

galcenok

Скрытый текст:

Натали Хлебная Фея

li321
Почему тапками? Я тоже обжариваю все овощи для супа из кабачка. :-)

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Ирундия

Овощные оладьи.
Кабачок (один маленький или половинка среднего), картофель (1-2 штуки), средняя морковь (1 штука), средний помидор (1 штука), одна небольшая луковица. Кабачок, картошкк и морковь натереть на крупной терке, лук и помидор мелко порезать. Посолить, дать постоять, лишний сок отжать (я люблю поохрустящее, поэтому сливаю сок). Добавить яйцо, муку до консистенции как на драники, соль, специи по вкусу. Обжарить с двух сторон.

Genny79

Фаршированые кабачки

_________________
моему сыну 11 лет 9 месяцев 29 дней

лесенка

galcenok
Очень интересный рецепт. Я только с картофелем делала
На мелкой тёрке?

_________________

Nicetena

Кабачковые оладьи в вафельнице

1 Кабачок трем на мелкой тёрке и обязательно отжимаем
2 яйца
Соль, перец
Мука (примерно 100-150г)
зелень по вкусу

Тесто должно быть среднее и не жидкое и не густое, выпекать можно и на обычной вафельнице и венские.

Если выпекать на обычно, скручтьвать в рулеты и добавлять начинку, или просто макать в смеиану.

galcenok

Анета

У меня заготовка на зиму. Просто, вкусно, ароматно))
юрчА из кабачков
1,5 кг кабачков (чистый вес)
0,5 кг помидоров
0,5 кг болгарского перца
1 стручок острого перца
1 головка чеснока
Пучок петрушки
150 мл раст масла
50 мл уксуса 9%
30 гр соли
100 гр сахара
10 шт перца горошка
На мясорубку помидоры, болгарский перец и острый перец. Добавить соль, сахар, раст масло, перец горошек. Поставить на плиту, после закипания добавить кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

Тушить, помешивая, на сильном огне!!! 30 минут до выпаривания жидкости. Добавить нарезанную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, уксус.

Тушить ещё 10 минут.

Разложить, уплотняя, в горячие стерилизованные банки, закатать/закрутить, перевернуть, укутать до полного остывания.

Купалинка

Оладьи с сыром.
Кабачки,сыр,яйцо,мука,соль,подсластитель.

_________________
Бантики для маленьких модниц

Vita_marin

ИРРА

Vita_marin
Можно

.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=63710467#63710467

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

mila1977

Скрытый текст:

stv183

Я еще с одним экспериментом - пастила "Рататуй". Запекла в рукаве кабачок, помидоры и баклажан. Этого количества хватило на 4 поддона.

Измельчила овощи с двумя зубчиками чеснока и листиками базилика в блендере. Посолила. Можно было уже кушать, как икру :-)

Сушила около 10 часов при температуре 50 градусов.

Запах в квартире во время сушки был потрясающий. Планирую часть завакуумировать, часть закатать в оливковом масле.
Можно использовать как перекус, добавлять в супы, вторые блюда, бутерброды и пр. Рекомендую :-)

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

Baursak

Скрытый текст: