Сибмама - о семье, беременности и детях

[stv183]

[Земляничка]

stv183
С приобретением !
Самой интересно , как после заморозки будет , отпишусь потом
Хочу яблочную пастилу сделать , но белёвскую , Вы не делали ?

_________________
У меня две доченьки.

[stv183]

Земляничка
Спасибо! Белёвскую еще не готовила, изучаю пока.

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

[mnogotochie]

Девочки подскажите.
Мама мне подкинула тут ранеток, и я начитавшись вас решила сделать пастилу. Делала с кабачком 1 к 1му. В сушилке нет специального поддона, сделала на пергамент. То ли мне пергамент неудачный попался то ли тонкий слой пюре сделала. В итоге все настолько прилипло к пергаменту что даже отодрать не могла и пришлось все выкинуть Пергамент смазывала маслом предварительно.

[stv183]

mnogotochie
Дело в пергаменте, нужен качественный.
А выбросили зря - можно было смочить немного водой пергамент с обратной стороны и основную часть пастилы спасли бы

Скрытый текст: Показать я рекомендую пергамент Фрекен Бок, его не нужно смазывать и так хорошо отходит. Можно несколько раз использовать для пастилы Скрыть

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

[Земляничка]

mnogotochie
Я использую белый пергамент/ бумагу с силиконовым покрытием , на упаковке написано. А так , да , сочувствую Вам , жалко труд , время и продукты .
Помню , тоже выкинула как- то , ничего не помогало , как будто срослась бумага с пастилой
Теперь уж урок мне

Добавлено спустя 6 минут 2 секунды:

stv183
Белевскую пастилу раньше делала по рецепту ИРРА
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94532502#94532502
Понравилась
наверно по этому же рецепту и повторю…

_________________
У меня две доченьки.

[КМСВ]

[stv183]

Пастила яблочно-виноградная
На 1 поддон - одно крупное яблоко, около стакана винограда киш-миш перемолола в блендере и вылила в поддон. Сушила около 10 часов.

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

[matveya]

stv183
Спасибо за тему,вчера приобрела

[stv183]

matveya
Хорошо
У меня простенький вакууматор

Скрытый текст: Показать Kitfort КТ-1507 Скрыть

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

[matveya]

stv183

[Земляничка]

Белевская пастила
Яблочная с добавлением персика

Божественный вкус и аромат!
Придерживалась рецепта ИРРА по ссылке выше
С моими пропорциями :
-1 кг яблок чистого веса( после чистки , в этом кол-ве 2 больших персика )
-2 белка СО
-225 сахара

Скрытый текст: Показать Скрыть

6 часов конечно для моей духовки много , можно было остановиться на 4,5 -5 ч ( я при 90 гр сушила 2 часа и при 75 гр -4 часа ), режим конвекция .
Сразу подумалось -эх, пересушила !
Не беда
После промазывания обязательно дать постоять пропитаться , пастила становится очень мягкая !
Вкууусно

_________________
У меня две доченьки.

[stv183]

Земляничка
Вот это красота и вкуснота!!!
Обязательно попробую приготовить.

_________________
От уксуса - куксятся, от горчицы - огорчаются, от лука - лукавят, от вина - винятся, а от сдобы - добреют. Как жалко, что об этом никто не знает... Все было бы так просто. Ели бы сдобу - и добрели!

[Земляничка]

stv183
Спасибо!
Попробуйте обязательно!
Мы фанаты такой пастилы , покупаем ее часто и были даже в Белеве , дегустировали там разные варианты пастилы в душевном музее , где рассказывали/ показывали ее производство .
Вкус такой же

_________________
У меня две доченьки.

[Mamamiya]

mnogotochie
Добрый вечер! Очень жаль, что пришлось выкинуть...на этот случай есть такой лайфхак: надо взять полотенце размером чуть больше чем пласт пастилы на прилипшем пергаменте, хорошо смочить его в теплой воде и расстелить на него сухарик, подогнув края полотенца по периметру сверху на пастилу. Через 10-15 мин ножом подцепить край пастилы и с лёгкостью чулком отделить одно от другого. Я использую обычный пергамент на сетчатые поддоны и всегда так делаю. Хотя в наборе дегидратора (у меня Китфорт) есть поддоны с силиконовым покрытием...