Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 29.11.08 Сообщения: 7693 В дневниках: 5 Откуда: Московская область
Добавлено: Ср Ноя 30, 2022 14:43
Присматриваюсь пока к вертуте И сколько не смотрю картинки в интернете - выглядит это блюдо тяжело
Но есть некоторые варианты слоистые что ли, смотрится воздушно / пышно
Может тесто в принципе грубоватое или сильно тонко раскатывать надо
Послушаю отзывы , подожду ещё рецепты
На сайте с 18.07.13 Сообщения: 4213 В дневниках: 1 Откуда: г.Обь
Добавлено: Ср Ноя 30, 2022 14:59
Земляничка
Я много вариантов теста в интернете нашла: как у меня, с яйцом, на кефире, с уксусом, на дрожжах. Выбор большой.
Я тоже не в восторге от моего варианта. Может ещё кто-нибудь отпишется.
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 11376 В дневниках: 2
Добавлено: Чт Дек 01, 2022 8:11
Несмотря на усталость, вчера к ночи накрутила свою вертуту. Мне очень понравилась! Пробу снимала уже ночью. Сегодня разогрела с кофе - тоже прекрасно!
Тесто:
1 яйцо (50 гр)
20 гр растительного масла
100 гр вода тёплая
2 гр соль
250 гр мука в/с
Я немного добавила муки, потому что яйцо было почти 70 гр.
Замесить тесто до гладкости. Миску смазать маслом растительным и оставить отдыхать тесто на 30 минут при комнатной температуре.
У меня начинка творог+ сыр примерно 1:1, специи(паприка, травки), немного гималайской соли.
Начинаем раскатывать-растягивать.
Для этого я взяла льняную скатерть(говорят, можно пеленку или простынь льняную) натёрла её мукой.
Тесто разделила на 2 части - получилось около 100 гр.
Сначала немного раскатала скалкой, потом начала вытягивать. Берём тесто пальцами от середины и тихонько растягиваем к краям. Потом можно придерживать одной рукой тесто, другой тянуть. Тесто может подсыхать и ломаться, особенно если дома жарко. Тогда можно немного сбрызнуть водой из пульвилизатора. Вообще тесто очень приятное в работе!
Я решила не делать сильно толстую вертуту и разделила пласт на 2 части.
Тесто смазать растопленным маслом, чтобы улучшить слоистость, затем выложить начинку.
Завернуть в рулетик, потом в улитку. Хвостик подвернула под них. Смазала яйцом и посыпала кунжутом. Яйцо, пробиваю блендером, тогда получается прекрасная однородная жидкость.
Выпекала около 30 минут при Т180. Потом включила ещё верхний тэн для колера.
Рекомендую однозначно!
Приятного аппетита!
Извините за тёмные фото в ночи
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
Последний раз редактировалось: Натали Хлебная Фея (Чт Дек 01, 2022 9:31), всего редактировалось 1 раз
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 11376 В дневниках: 2
Добавлено: Чт Дек 01, 2022 9:23
Мираж писал(а):
Натусиk
Наташа, спасибо за мастер-класс с нюансами!
Пожалуйста
Сейчас делала вторую порцию теста. Получилось растянуть значительно больше! Тесто заняло почти весь стол! Так что, в этом деле только тренировка! и получились больше сами вертуты.
Сделала так же творог-сыр, а вторую фарш обжаренный с томатной пастой(у меня был приготовленный вчера) - сыр.
К мясной, думаю, можно соус сделать ещё. Может типо тар-тар
Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Кстати, это тесто отлично подойдёт для штруделя!
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk
На сайте с 01.10.09 Сообщения: 16112 В дневниках: 258 Откуда: Нижняя Ельцовка
Добавлено: Чт Дек 01, 2022 10:20
Натусиk
как здорово вы все описали!!!
Скрытый текст:
посмотрела, у вас трое детей....узнаю, понимаю. сама раньше по ночам многое делала и утром, как огурчик и дети , и работа ,и еще сенбернар жил-я пол 2 раза в день мыла, утром пока все спали и когда с работы приходила, так сказать перед ужином быстренько с пола все собирала...
Сейчас так не могу, вернее уже не хочу.
На сайте с 01.10.09 Сообщения: 16112 В дневниках: 258 Откуда: Нижняя Ельцовка
Добавлено: Чт Дек 01, 2022 12:13
Натусиk
Скрытый текст:
не-е на меня не действовало, тянула 2 сада-мамин и дядюшкин. зато сейчас стала жалеть себя, смотрю-а надо мне это? Вот только сад хочу привести в порядок...
А на кухне - раньше не помню чтоб сильно грязнился, сейчас...ужас, собака поест-мыть надо, я готовлю-тоже. Дочь сделала светлую керамику, все видно.
Удачи вам. Ваша вертута с мясом вдохновила меня-сделаю сегодня и с мясом, а главное -соус, такой никогда не делала.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
И сколько не смотрю картинки в интернете - выглядит это блюдо тяжело 
