Сибмама - о семье, беременности и детях

[galcenok]

tlufik, сыну здоровья

Brusnica, тоже аппетитный кекс!

Я никогда кексы не пекла теперь смотрю и тоже хочется только не апельсиновый. Хотя скоро куличи печь, а это похоже.

_________________

[Brusnica]

galcenok
Спасибо! А почему не пекла?
Да, скоро пасха, я в раздумье какой печь кулич. Из головы не выходит штоллен, почему бы его не испечь на Пасху.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Beverly]

Всем привет!
Шпикачка
Какие классные насыщенные дни!
Представляю, сколько эмоций и впечатлений.
Акварельная
С удачными покупками
Brusnica
Кекс отличный

[Варвара Плюшкина]

Какие у вас кексы красивые
Тоже что ли испечь, в субботу, завтра работаю.
Сегодня пекла с грецкими орехами пирог

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[galcenok]

Brusnica, а вот как-то не приходилось.
Я два последние года пекла творожные куличи, думаю на это год тоже их сделать. Мне они очень нравятся, вкусно получаются с маком (у меня выпечку с изюмом и цукатами не едят).

_________________

[Vileya]

galcenok, Галя, скинь рецепт, пожалуйста. У меня младший сын обожает мак)))

[лесенка]

tlufik
Ну кто промолчал, кто так и написал , что мол батонимся.
А я переживаю. Эти каникулы какие-то бесполезные. Но может просто отдых тоже нужен
Сыну скорейшего выздоровления! Дочка молодец.
На улице мокро и сыро. Вчера вышла дочь на 40 минут и пришла с мокрыми ногами.
Brusnica
Яиц больше у тебя. Пышный такой, пушистый я бы сказала. У меня в духовке ещё
Я купила муку очень странную.
У Лены брала рецепт теста сдобного. Там 3 стакана муки. Тесто получилось деревянное. Выкинула. Походила походила и снова сделала замес. Муки ушел стакан. Тесто поднялось и напекла изделий.
Сегодня вот тоже отменила стакан 150 гр муки на весах, а тесто получилось густое такое. Не стала досыпать до 210 гр. Мука тяжёлая что ли.

Добавлено спустя 54 секунды:

Brusnica
Кстати, творожный штоллен мне напомнил творожный кулич. Я так и подумала зимой, что на Пасху его и испеку.

_________________

[Карта № 003001]

tlufik
Ну кто промолчал, кто так и написал , что мол батонимся.
А я переживаю. Эти каникулы какие-то бесполезные. Но может просто отдых тоже нужен
Сыну скорейшего выздоровления! Дочка молодец.
На улице мокро и сыро. Вчера вышла дочь на 40 минут и пришла с мокрыми ногами.
Brusnica
Яиц больше у тебя. Пышный такой, пушистый я бы сказала. У меня в духовке ещё
Я купила муку очень странную.
У Лены брала рецепт теста сдобного. Там 3 стакана муки. Тесто получилось деревянное. Выкинула. Походила походила и снова сделала замес. Муки ушел стакан. Тесто поднялось и напекла изделий.
Сегодня вот тоже отменила стакан 150 гр муки на весах, а тесто получилось густое такое. Не стала досыпать до 210 гр. Мука тяжёлая что ли.

Добавлено спустя 54 секунды:

Brusnica
Кстати, творожный штоллен мне напомнил творожный кулич. Я так и подумала зимой, что на Пасху его и испеку.

_________________

[galcenok]

Vileya, я за основу брала рецепт Иры: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=95497540#95497540 но я вместо пюре беру растительное масло.
И в тесто вместо цукатов замешиваю мак. Мак не замачиваю, просто вмешиваю в тесто, а пока оно поднимается, то мак уже напитывается влагой.

Добавлено спустя 2 минуты 43 секунды:

Сейчас сделала крабовые палочки и помидоры в сырном кляре, интересно получилось.

_________________

[лесенка]

galcenok
Крабовые палочки очень интересно. А ещё помню их разворачивала и в них начинку клала.
Пока кексы пекла наткнулась на новый документальный сериал Рестораны Москвы. Кухня.
Известные шеф повара рассказывают как создавали свои рестораны, придумывают блюда, сочетают несочетаемое. Очень круто!
Например, мякоть кокоса, укроп, чеснок, соль, черный хлеб на вкус как сало. Отличить невозможно. Чеснок убивает вкус кокоса.

Добавлено спустя 29 минут 11 секунд:


Ну вот, кексы готовы. Они чудесные!

_________________

[Карта № 003001]

galcenok
Крабовые палочки очень интересно. А ещё помню их разворачивала и в них начинку клала.
Пока кексы пекла наткнулась на новый документальный сериал Рестораны Москвы. Кухня.
Известные шеф повара рассказывают как создавали свои рестораны, придумывают блюда, сочетают несочетаемое. Очень круто!
Например, мякоть кокоса, укроп, чеснок, соль, черный хлеб на вкус как сало. Отличить невозможно. Чеснок убивает вкус кокоса.

Добавлено спустя 29 минут 11 секунд:


Ну вот, кексы готовы. Они чудесные!

_________________

[Vileya]

galcenok, спасибо, попробую с маком

[AstiMarta]

лесенка
Мука абсолютно разная. У нас не пишут на этикетки характеристики муки - содержание клейковины и т.д. А это на многое влияет. И наша мука сильно отличается от белорусской. Я часто пеку по белорусским рецептам - там кондитер так и говорит, что кладите муку порциями, не сразу всю. Отмерьте как по рецепту и сыпьте постепенно. Чтобы вовремя понять что хватит или нужно добавить. Но у меня раньше получалось, что муки нужно больше чем по её рецепту. А сейчас - почти так же. Я думаю, что изменилось качество муки. Раньше лучшие сорта пшеницы и муки шли на запад. Сейчас остаются у нас. Но характеристик муки всё равно не пишут - а она разная, какая-то для макарон лучше, какая-то для дрожжевой выпечки, какая-то для прочего. Ну, это если в идеале. Поэтому готовой выпечки один в один как у другого может не получится - у каждого разная мука. И от регионов происхождения сильно зависит.

_________________

[лесенка]

AstiMarta
Согласна.

_________________

[Карта № 003001]

AstiMarta
Согласна.

_________________

[Анна25]

[лесенка]

Анна25
Это балет или спектакль? Они говорят слова?

_________________

[Карта № 003001]

Анна25
Это балет или спектакль? Они говорят слова?

_________________

[Sveta1983]