Сибмама - о семье, беременности и детях

[galcenok]

Сделала пиццу сегодня.

Тесто обычное дрожжевое на воде и без яиц.

Скрытый текст: Показать Примерно такой рецепт (делаю "на глаз")2 стакана теплой воды+1-1,5 ч.л. соли + 2-3 стол. ложки сахара + пакетик дрожжей, затем мука примерно 4 стакана (у меня половина ц/з) + 200 мл растительного масла. Тесто можно сразу замешивать, масло подливаем в конце чтобы тесто было эластичным и не липло к рукам. Потом дать пару раз подняться и можно печь. Скрыть

+ томатный соус + лук, чеснок + специи + оливки + перец замороженный + сардельки и сверху сыр.

_________________

[Я_Наталька]

Мы тоже с пиццей не этой неделе!

Ингредиенты, в общем как и у всех, томатный соус, сыр, помидоры


Тесто обычное дрожжевое
Опара:
живые дрожжи 25-30гр, 300мл воды, ч.л. сахара и пол стакана муки, ждем пока появятся пузырики
Тесто
замешиваем не сильно тугое тесто и добавляем масло, сегодня было оливковое, и ставим подниматься

На пергамент наливаю немного масло, тесто разравниваю только руками, и смазываю томатным соусом, для соуса люблю кетчуп именно Кальве к мясу на углях, в нем есть травы

Но все же хочется больше трав

Дальше сыр

потом томаты, у меня домашние замороженные, специально морозила тонкими дольками

потом колбаска, сегодня у нас сосиски

и еще моцареллы, пиццы много не бывает в пицце!

Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов 20 минут

_________________
Требуется оператор пункта выдачи Озон ВБ, з/п 1700-2000руб, сменный график, МЖК, Ватутина 93, Селезнева

Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

[Copoka81]

Ну и я готовила по рецепту от Ирины
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=39351007#39351007
У меня все любят пиццу с такими ингредиентами, на выходных может Гавайскую еще испеку.
Тесто в ХП делала. Соус для основы у меня мама делает.

Скрытый текст: Показать Скрыть

У меня из такого количества ингредиентов еще вот такая плюсом получилась

Скрытый текст: Показать Скрыть

[Нюнюта]

Пицца с грибами.
Тесто:
1 ст. воды
0,5 пачки дрожжей саф-момент
0,5 чл соли
1 чл сахара
3 ст л раст. Масла
2,5 ст. Муки
Из этого количества теста получается 2 пиццы диаметром 28-30 см
Начинка:
Майонез+кетчуп-смазать тесто
Сыр моцарелла+российский-натереть на терке
Смесь замороженных овощей потушила с шампиньонами на сковороде до выпаривания жидкости
Колбасу варёную порезала небольшими кубиками
Сверху порезала помидорку.
Выпекала при температуре 200 гр 15-20 мин.
Нам очень вкусно)

[Карта № 024931]

Пицца с грибами.
Тесто:
1 ст. воды
0,5 пачки дрожжей саф-момент
0,5 чл соли
1 чл сахара
3 ст л раст. Масла
2,5 ст. Муки
Из этого количества теста получается 2 пиццы диаметром 28-30 см
Начинка:
Майонез+кетчуп-смазать тесто
Сыр моцарелла+российский-натереть на терке
Смесь замороженных овощей потушила с шампиньонами на сковороде до выпаривания жидкости
Колбасу варёную порезала небольшими кубиками
Сверху порезала помидорку.
Выпекала при температуре 200 гр 15-20 мин.
Нам очень вкусно)

[*Galina222*]

1 2 3
На фото 1- без заливки, на фото 2,3- с заливкой.

ПИЦЦА НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ: Показать Тесто ( на 2 формы диаметром 26см): творог- 250г яйца-2шт. масло подс.-2стл разрыхлитель-1чл соль-1чл сахар-1чл мука сеяная- 2 стакана без горки (230-240г) *Само тесто идеально как основа для пиццы- после выпекания в меру "упитанное" и мягкое)) Тесто должно быть мягкое; оставить под плёнкой в комнате на 30-40 минут. Разделить пополам и размять на пергаменте по размеру формы. Покрыла смесью из сметаны, томатной пасты, соуса Хейнц карри (можете взять любой свой): по 1 стл каждого компонента. Накидала поверх соуса кусочки размороженной котлеты, копчёных колбасок, лук полукольцами, порвала на кусочки заранее замоченные 7 пластиков вяленых помидорок, замороженный болгарский перец, сыр моцарелла Иногда покрываю мясные/рыбные пироги или пиццу заливкой: 200г молока смешать с 3 стл картофельных хлопьев без горки, 1 яйцом , соль 1-2 щепотки. Дать смеси постоять, чтобы она хорошо загустела и разбухла и равномерно покрыть готовый пирог/пиццу перед выпеканием. (можно ложкой, можно из пакета с дыркой). Сверху обильно посыпать сыром. Скрыть

_________________
🔥 С Т О П сегодня в 23:00 👇🏻 С Д А Ч А через 8 дней


ПРИСТРОЙ

[WD_w]

Пицца на тесте долгого созревания (?)
600мл воды + 30г соли + 0,5 ч. ложки сухих дрожжей размешать, добавить 1кг муки частями, вымесить тесто, накрыть пленкой оставить на 2 часа.
Через 2 часа тесто разделить на порции по 250г, сформировать шарики и оставить их при температуре 16-18 градусов на 24 часа. Самое сложное – найти помещение с такой температурой. Ночью стояли на лоджии, там как раз 16-18 было, а днем в закрытой комнате с приоткрытым окном. Потом сформировать основу для пиццы, выложить начинку, выпекать при температуре 250 градусов 10-12 минут. У меня в духовке есть режим "Пицца", пекла на нем на нижнем ярусе.

Скрытый текст: Показать Взяла четверть от нормы (150мл + 0,5 ч. ложки соли + дрожжи (1/2 ч. ложки высыпала на лист бумаги, отделила ¼ часть и высыпала в воду+250г муки), а надо было треть. Из ¼ получилось 370г теста: на 1 много, на 2 мало. Но сделала 2 небольших. поставила на ночь утром, пришлось разложить в разные емкости это уже перед выпечкой Пробовала растягивать ее как в ролике – все равно получалась плоская лепешка. Вторую даже особо не стала. Но при выпечке стало заметно, какую формировала. У второй и бортики меньше поднялись, и в середине пузырь вздулся. Но результат очень понравился: хрустящие пышные бортики и тонкая основа. Соус: помидор из заморозки разморозила, сняла шкурку, слила жидкость, добавила 1 ст. ложку томатной пасты, уварила до испарения жидкости. Добавила итальянские травки, давленый зубчик чеснока, 1 ст. ложку оливкового масла. А вот сыр подвел Оригинал рецепта https://www.youtube.com/watch?v=8Q_9h6VKm9c Скрыть

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[лесенка]

Очень старалась к ФМ
Тесто на меду от Иры. Очень классное. Давно делаю пиццу на нем.
Начинка фарш, лук, сосиски, помидоры, маслины, сыр. Я б каждый день такую пиццу ела

_________________

[Карта № 003001]

Очень старалась к ФМ
Тесто на меду от Иры. Очень классное. Давно делаю пиццу на нем.
Начинка фарш, лук, сосиски, помидоры, маслины, сыр. Я б каждый день такую пиццу ела

_________________

[Марисоль 33]

ИРРА
спасибо за рецепт пиццы которая вся из себя правильная из творога,испекла сегодня,мне очень понравилась

[Карта № 014801]

ИРРА
спасибо за рецепт пиццы которая вся из себя правильная из творога,испекла сегодня,мне очень понравилась

[ИРРА]

Марисоль 33
Я рада, что вам понравилось! Спасибо, что откликнулись

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[olya-du6ka]

Экспресс-пицца
Эта пицца настолько быстро готовится, что от момента мысли о ней и поедании проходит примерно 30 минут (при наличии в доме нужных продуктов, разумеется) Самое утомительное в этом рецепте ,на мой взгляд, это обжаривать грибы)
Основа пиццы - тортилья, на одну пиццу используем 2 лепешки.
Первую припорошим натертым сыром ( у меня моцарелла для пиццы) и накроем второй 🥙

Затем смазываем соусом( у меня томат перетертый консервированный домашний, масло оливковое , итальянские травы с морской солью.
Выкладываем начинку- колбаса( бекон обжаренный, филе курицы отварное....), оливки( сегодня без них)), обжаренные шампиньоны, помидоры. Я всегда готовлю 🍕 с вялеными. Кстати, масло из-под них использую в соус . Опционально розмарин свежий, он же в сухом виде есть в соусе, но -не то пальто)))

и сверху щедро посыпаем натертой моцареллой. Отправляем в разогретую духовку до момента появления слегка золотистой корочки на сыре.

Всё! Едим, радуем семью, радуемся сами !

[Карта № 002007]

Экспресс-пицца
Эта пицца настолько быстро готовится, что от момента мысли о ней и поедании проходит примерно 30 минут (при наличии в доме нужных продуктов, разумеется) Самое утомительное в этом рецепте ,на мой взгляд, это обжаривать грибы)
Основа пиццы - тортилья, на одну пиццу используем 2 лепешки.
Первую припорошим натертым сыром ( у меня моцарелла для пиццы) и накроем второй 🥙

Затем смазываем соусом( у меня томат перетертый консервированный домашний, масло оливковое , итальянские травы с морской солью.
Выкладываем начинку- колбаса( бекон обжаренный, филе курицы отварное....), оливки( сегодня без них)), обжаренные шампиньоны, помидоры. Я всегда готовлю 🍕 с вялеными. Кстати, масло из-под них использую в соус . Опционально розмарин свежий, он же в сухом виде есть в соусе, но -не то пальто)))

и сверху щедро посыпаем натертой моцареллой. Отправляем в разогретую духовку до момента появления слегка золотистой корочки на сыре.

Всё! Едим, радуем семью, радуемся сами !

[лена мама сони]

[

Я делаю по такому рецепту, на лист ингредиенты увеличиваю в 2 р. Дорожжи Саф Момент кладу 1 пачку. Замешиваю в хлебопечке, формую руками, непосредственно на листе, на дно тефлоновый коврик:
125 г вода + молоко
185 г муки
1 ст л растит масла
Щепотка соли
Дрожжи сухие 8 гр
Соус:
1.5 ст л кетчупа
1,5 ст л майонеза
Сыр: я использую либо моцареллу, либо сулугуни

_________________
Ссылка на мои СП: https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=474118

[Натали Хлебная Фея]

Спасибо за ФМ! Пробую первый раз тесто на биге.

Процесс не быстрый. Тесто на биге и с добавлением ц/з муки имеет более глубокий аромат! Ну и на любом этапе можно воспользоваться помощью холодильника
Рецепт:

Скрытый текст: Показать Ивана Забавникова Скрыть

Бига:
Дрожжи свежие 0,1
Размер с горошину черного перца
Вода 60 комнатной температуры
Мука пшеничная 100

Бига - это густая опара 60% влажности. Для биги всё смешать, немного вымесить. Миску смазать маслом и оставить на брожение при комнатной температуре на 10-12 часов. Я убирала на верхнюю полку в холодильник. Стояла 24 часа.


Тесто:
Вода 1 - 330
Бига вся
Мука пшеничная в/с 475
Мука пшеничная ц/з 25
Соль 12
Масло подсолнечное/оливковое
Дрожжи свежие 3 гр
Вода 2 - 60
Я добавила 1 ч л мёда с водой 2

Замес теста.
Бига готовая выглядит вот так. Серединка немного опадает и внутри разрыхленность хорошая. Сильно в размере она не увеличится.

Я замешивала в тестомесе. Сначала смешать муку и воду, месить 1-2 минуты до однородности - оставить на 30 минут ( автолиз) для развития клейковины. Затем добавить бигу и еще перемешать. Когда тесто станет пластичнее добавить соль, дрожжи и масло. Замес до гладкости. Потом добавить воду 2.
Если руками замес. Сначала смешиваем воду и бигу - хорошенько растворяем всё, потом добавляем муку и замешиваем. Автолиз 30 минут.
Остальное всё также. При замесе руками воду 2 добавлять постепенно, по 10-20 гр.
После замеса складывания каждые 30 минут. В течении 2 часов.
Время брожение при комнатной температуре 2,5-3 часа.
Тесто хорошо увеличится и разрыхлится.
Я через 1,5 часа убрала в холодильник на ночь.
Тесто после 3 складываний

Разделить тесто на заготовки по 300 гр. , скатать колобки и дать отдохнуть 30-60 минут под плёнкой или в контейнере.

Кажется, что процесс долгий, но если разделить его на этапы, то будет проще. Сформованные колобки можно опять же поставить в холодильник и доставать, и готовить себе свежую горячую пиццу.

У меня продолжение завтра.
Продолжение.
Тесто после 12 часов в холодильнике

Хорошо подпылить стол мукой и тесто сверху. выложить тесто на стол и ещё подпылить. Тесто очень классное!
Разделила по 320 гр, округлила. Отдыхает под плёнкой


Как формую, писала выше. На кукурузной муке ( дешёвый вариант) или семолине (дорогой!)


Основу запекаю буквально 2 минуты.

Потом добавляю соус и начинку.
Соус для гавайской и для пиццы с грушей:
белый йогурт, приправа, чеснок.

На основу соус, сыр твёрдый, курица, ананасы, моцарелла.

Очень довольны результатом! Бортики хрустящие! Основа тонкая.
Обязательно рекомендую! Тесто длительного брожения всегда выиграет по вкусу у быстрой пиццы.
Бигу можно хранить в холодильнике до 7 дней

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Светланка82]

Тесто делала по рецепту ZhelAnna

Скрытый текст: Показать Скрыть

Одна порция теста на один круг. Для супруга тонкая, в следующий раз для него сделаю 1,5 порции. Для меня все в меру.

[Мартина]

Всем доброго дня! попробовала тесто на меду от Мираж, очень понравилось!тесто делается просто и быстро, раскатала тесто получилось тоненькое как в ресторане, нам всем понравилось!

Начинка сыр, копченая колбаса, помидоры и болгарский перец кусочками, основу смазала кетчупом

_________________
моему сыну 20 лет 1 месяц 30 дней
моему сыночку 7 лет 8 месяцев 4 дня

[лесенка]

Испекла пиццу к ужину.
Тесто медовое.
Пицца с ананасами , ветчиной из индейки и сыром.

_________________

[Карта № 003001]

Испекла пиццу к ужину.
Тесто медовое.
Пицца с ананасами , ветчиной из индейки и сыром.

_________________