Сибмама - о семье, беременности и детях

Mumi_mama

Lizzy
Вот писала про опару 🤗
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=59726463#59726463
Я просто стесняюсь писать одно и то же каждый год :oops:

Мне кажется что уже надоела :haha:

Мираж

Mumi_mama
Вот придумала тоже...

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Mumi_mama

Мираж
Ира, ну а что - это так 🤷🏻‍♀️😁
Помню, что в какой-то год исправно фотала процесс. И когда начала загружать фотки, то какое-то чувство дежавю :eek:

Пошла посмотрела фотки прошлых лет - ну точь-в-точь. Даже свет/ракурсы и посуда 😁
И не стала вставлять 😂
В этом году даже фотать уже не стала.
Единственная разница, так это то, что накануне не поленилась заготовить литровую банку апельсиновых цукат. Добавила её полностью. Ооочень с ними вкусно. И цветные ананасы кушать перестала (и добавлять в куличи). Потому что знакомая, которая их продаёт, сказала, что сейчас не пойми какими красителями их красят. Не в смысле что она чё попало продаёт, а всмысле, что пишут производители одно, а на деле из одних красителей при помещении в воду выделяется краска, а из другой партии нет. А несколько лет назад разноцветные ананасы считала находкой для кулича.

magog

Испекла нынче кулич, руководствуясь рецептом творожного кулича от Нэлка. Творог у меня влажный, потому молоко уменьшила до 100 г вместо 150 по рецепту, угадала в самый раз. Месила и пекла в хлебопечке Панасоник, Основной. корочка средняя. Всё же корочка получилась толстоватой, а вот мякиш просто замечательный! Внука сегодня оттащить не могли, он съел мякиш практически от половины кулича. :eek:

Добавки в тесто - цедра сушёная молотая, куркума, вяленая клюква вместо изюма. Намерена повторить на неделе, месить буду в хлебопечке, печь в духовке.

Njura

magog У меня на основном режиме (это 4 часа 10 минут) тоже толстоватая корочка получается. Поэтому я перешла на режим выпечки хлеба из цельнозерновой муки, это на моей хлебопечке 3 часа 50 минут.
И цвет корочки обязательно выбираю "1" из "6".
И вот все думаю, но никак не рискну испечь на режиме быстрой выпечки, это в моей хлебопечке 2 часа 50 минут. Пропечется или нет, продукты как-то не хочется переводить зазря... :aga-aga:

Lizzy

Toshiba

последние годы уже не делаю классические куличи, только крафты.
заметила, что в нашей семьи они съедаются первыми и всегда вызывают восторг у тех, кому даришь.
в этом году всё делала как обычно, по стандартному рецепту. умножив объемы на три)))
в качестве начинки впервые рискнула использовать готовую пасту.
была настроена скептически, но в итоге восторг,
и все, кто ели, очень хвалили.
плотная маковая масса с фруктами, цукатами, сухофруктами и на апельсиновом соке.
вкус выпечки получается зрелым, крошки мака не чувствуются, но при этом ярко выражен вкус, кроме того очень приятный цитрусовый аромат.
в общем, советую!

_________________
Платону 13 лет 11 месяцев 12 дней
Светлане 7 лет 1 месяц 18 дней
Папа - зебра, мама - лось, как им это удалось. (Рената Муха)

Литературный профиль в телеграм: chitaimania

Натали Хлебная Фея

Сладкая Соне4ка

КМСВ

Мираж
Делала нынче куличи по вашему рецепту творожного. Выложу только до расстойки. т. к. дальше - грустно. В смысле формы, не вкуса.

Фото попытки #1 в четверг. Через 3 часа поднялось от силы на 10%. В субботу - попытка #2. Через 5 часов та же история. Не знаю, на что ответственность класть😉. Думаю, стечение: впервые использовала сухие дрожжи Pakmaya, дома - не Африка (хотя пыталась климат создать: влажное полотенце, тëплый поддон, тëплая духовка - нет, стандартные 10%). Поэтому при выпекании разрывало все попытки. Внутри оставались куличи плотные и чууууть непропëкшиеся.

Вышли из положения так: разрезали на кусочки и подсушили в духовке. Получились вкууусные полусухарики. С кофе - отлично.

Не буду больше экспериментировать, лень подвела:). Вернусь к прошлогодне-позапрошлогоднему от ИРРА на живой закваске.

_________________
1+1=2+2
***************************************

лесенка

Toshiba
А где вы пасту такую приобрели?

_________________

Toshiba

лесенка
в супермаркете

_________________
Платону 13 лет 11 месяцев 12 дней
Светлане 7 лет 1 месяц 18 дней
Папа - зебра, мама - лось, как им это удалось. (Рената Муха)

Литературный профиль в телеграм: chitaimania

ALLA83

Добрый день. У меня уже четвертый год куличи творожные по рецепту Мираж. Глазурь на желатине от ИРРА. И впервые сделала творожную пасху без яиц от Gerbera_Z

_________________

Настюлечка

Натали Хлебная Фея
Наверное, после введения сливочного масла. Ингридиенты вводила в такой последовательности, в которой указывал автор в ролике. Масло было в последнюю очередь. Из холодильника, по 2-3 кубика, до полного вмешивания. Не скажу, что тесто рвалось прям в деже. Нет, оно просто стало бугристым. А через 40-50 минут нужно было сделать складывание. Так вот, его сделать не удалось. Потому что не тянулось вообще.

_________________
Счастье есть!