Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Дорогие друзья!

Мы открываем эту тему для тех, кто хочет получить кулинарный совет. И для тех, кто готов помочь.

Как почистить рыбу? Почему не застывает желе? Как сделать уксус из эссенции?

Задавайте вопросы, не стесняйтесь. Будем разбираться всем миром

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В ТЕМЕ

1. Если есть, что ответить, стараемся ответить оперативно.
2. Не посылаем искать ответы в Интернете.
3. Не посылаем искать ответ, "который уже был на надцатой странице этой темы".
4. Не флудим!!!! Общаемся только по теме.


И хочу отметить отдельно: в этой теме не спрашиваем, где найти рецепт!

Делимся здесь исключительно СВОИМ ОПЫТОМ.

[Солныффко]

Буду первой!

Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить рыбу.

[Акиня]

Солныффко
Про все рыбу я вам подсказать не смогу, но недавно мне дали наглядный мастеркласс как чистить моего любимого окуня.
Сначала вырезается верхний плавник и начинаешь отделять кожу от мяса аккуратно филейным ножом или другим острым ножиком. Все легко и просто Вот видео ,которое мне скинули.

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

[Олiчка]

Подскажите как приготовить крем для торта из манной каши так, чтобы он получился как суфле?

_________________

[Мираж]

Олiчка
В каком смысле "как суфле"? Суфле - легкий крем. Крем из манки - потяжелее по сравнению с суфле. Какой результат Вы хотите от этого крема? Чтобы он был воздушным и легким, как суфле? Или просто чтобы можно было толстый слой выложить?

Выложить толстым слоем можно Для этого надо соблюсти некоторые условия при приготовлении крема.

Состав:
2 стакана нежирного молока
250г сливочного масла
4 столовые ложки манной крупы
лимонная цедра и сок с половинки лимона
1 стакан сахара

Первая тонкость. Чтобы манка не была крупинками и не ощущалась в креме, надо ее предварительно замочить в 0,5 стакана молока. На 30-40 минут. Хорошо перемешав. Лучше сразу в кастрюльке. Потом кастрюльку ставим на средний огонь, доливаем оставшееся молоко и, постоянно помешивая, варим минут 40. Охлаждаем до комнатной температуры.

Вторая тонкость. Хорошо взбить масло с сахаром. Для этого масло должно быть комнатной температуры. И! Важно! Масло должно быть качественным! А не полумаргарином. Итак, масло миксером взбиваем с сахаром до пышности. Оно взбивается, а потом прямо видно, что объем увеличивается (не сильно, конечно, но заметно). И венчики даже у миксера туже проворачиваются. Добавить в масло ближе к концк цедру и сок с половины лимона.

Когда масло стало пышным, вводим по ложке кашу, не переставая взбивать. Ну, вот, хорошо взбитый крем готов.

Третья тонкость. Прежде, чем выкладывать крем на корж, обязательно охлаждает его в холодильнике! На часок поставьте. И закройте, чтобы поверхность не заветривалась.

Ну, вот теперь он должен держать форму!

[Кристалл]

Солныффко
В раковину набираю воду, погружаю рыбину и счищаю чешую. Вся чешуя остается в воде, ничего не разлетается. Нож использую с зубчатой режущей кромкой, чешуя отлично счищается.
Оговорюсь, что слив в раковине с решеточкой, т.е. не засорится.

А еще есть специальные комплекты доска с прищепкой - хвост рыбе фиксировать, и нож для чистки рыбы. Но я таким не пользовалась, думаю, должно быть удобно.

_________________
Душ Алексеева = гидромассажер нового поколения!__жми__

[Oksana-mama]

Акиня
Ой, а я поняла что нельзя ссылки вставлять. В тч ина видео

Одним движением селёдку от костей

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Карта № 921773]

Акиня
Ой, а я поняла что нельзя ссылки вставлять. В тч ина видео

Одним движением селёдку от костей

_________________
Консультант-аналитик 1С
...

[Акиня]

Oksana-mama
ну я то вставила не просто ссылку, а видео. Это не возбраняется. И ссылка вставлена на видео, что сняли специально для меня в домашних условиях, чтобы объяснить наглядно как чистить окуня быстро и легко

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

[Мираж]

Девочки, я в первый пост добавила примечание: делимся своим опытом, не размещаем здесь информацию из Интернета, эту информацию может при желании найти любой.

Модератор

[Акиня]

Кристалл
огромное тебе спасибо за такой легкий способ, а то я купила щуку. даже 2 и пока ее посчистила заляпала всю кухню чешуей. а вот набрать в раковину побольше воды ума то не хватило

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

[Asbuka]

Подскажите маринад,для опят!

[Карта № 445566]

Подскажите маринад,для опят!

[mariay]

Asbuka
опята-1кг
соль-1-1,5ст.л
сахар-песок-1ч.л.
уксус 6%-5-6ст.л.
лавровый лист-3шт.
чеснок-3зубка.
перец горошком-7,8шт.
крица-1 палочка.
Грибы варим 20-30мин.
Маринад: 2стакана воды, высыпаем всё по списку и кипятим 5минут.
Заливаем откинутые грибы маринадом и варим ещё 10мин.
Это рецепт очень вкусный и употреблять можно уже через час.

_________________
Продам комнату на Золотой ниве, 650 т.р. лично, или поменяю на дом в пригороде.

[Клаша]

Чистить рыбу.
Ванну застелить газетами и снимать чешую любым удобным способом.
По окончании газеты с чешуей и потрохами собрать, скрутить и выбросить.
Подходит тем, у кого спина позволяет работать в наклон.

[Rimm]

Солныффко
У меня раковина не позволяет чистить прямо в ней. Я ставлю ведро с водой в ванну, отпускаю рыбу в ванну и чищу. Потом ведро выливаю в туалете.

[Солныффко]

Спасибо всем большое!