Сибмама - о семье, беременности и детях

Nastya

Искала внутри каталога имеющихся тем, но ответа на свой вопрос не нашла. А проблема такова: видела я в "Гиганте" давеча наборы из разных морепродуктов - креветки, мидии( были мною опознаны)

, но было и что-то еще

. Все замороженно типа Хортекса. но не написано, как это готовить. Может достаточно просто отварить в подсоленной воде или наоборот пожарить?.

Актуальность усугубляется приобретением спагетти черного с цвета с добавлением чернил осьминога - надо же их с чем-то попробовать, мне кажется морепродукты сюда в самый раз.

Анечка-мама

Морепродукты кинуть в закипевшую подсоленную воду на 3-5 минут. А потом - в салат. Я так делала.

Настя

Где-то было сказано, что их продают вареными, т.к. их собственные ферменты очень сильны и если не отваривать, то они сами себя скушают, эти дары моря.
Я думаю, их достаточно разморозить. Ну или отварить минутки две.

_________________
Подробнее о Клубе и партнерах

Алена

Немного офф, но в тему.

А что делать из осьминожек, что в МЕГАСе лежат рядом с креветками, знает кто-нибудь? Они явно сырые... Отварить? а шкурку едят у них? Муж, правда, заявил, что он это есть не будет.

Но я, экспериментатор, мне хочется попробовать...

Nastya

Девочки! На вид все сырое, то есть по моему мнению, готовить как-то надо, но я хотела бы не как салат , а как горячее блюдо, так, что если кто что-нибудь что-нибудь подскажет, буду весьма признательна.

Татоша

Из морепродуктов (такая смесь обычно называется "Морской коктейль") можно приготовить Феттучини (итальянское блюдо с макаронами) или Паэлью (испанское блюдо с рисом).
Феттучини:
Отварить макароны (лучше всего плоские широкие из твердых сортов пшеницы, похожи на гнезда, часто так и называются - феттучини).
Морепродукты разморозить, промыть (в друшлаке) под холодной водой. Если есть крупные куски (кольмары обычно) их измельчить. На сковороде разогреть немного растительного масла (без запаха), можно долечку чеснока выдавить, обжарить в этом масле морепродукты (пока вода не выпарится, в среднем минут 15 получается), посолить или (если любите) полить парой столовых ложек соевого соуса. Когда морепродукты слегка зарумянятся вылить в сковороду 200 мл (это из расчета на 500 гр морепродуктов) сливок 15 % (не очень густых). Сливки должны закипеть, а потом загустеть (это тоже минут 10-15, иногда меньше). Огонь должен быть не слишком сильный. Сковороду лучше всего брать большую, так как сваренные макароны надо переложить к морепродуктам и тщательно перемешать (чтобы макароны пропитались сливочным соусом). Сверху можно слегка присыпать свежей зеленью.
Паэлья: (сама так ни разу и не приготовила, обычно лакомлюсь у подруги, рецепт ее)
Отварить длиннозерный пропаренный рис. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле (поочередно или на разных сковородках): красный сладкий перец порезанный кубиками и добавить к нему томатную пасту; замороженные зеленный горошек и кукурузу; репчатый лук и чеснок; морепродукты полив их парой ложек соевого соуса и приправив солью, перцем, базиликом, карри и розмарином (специи можно и другие, кому что нравится). После чего все ингридиеты перемешать.

_________________

Родилась: 3050/49
10 лет: 33600/143

Nastya

Татоша! Спасибо большое, оба рецепта подходящие буду пробовать

Irini

А мы когда жили в Греции, пробовали такое блюдо:
лук режешь, немного воды в кастрюльку (на донышке) - туда лук. Как только вода испарится, наливаешь масло подсолнечное (где-то пол поварешки), обжариваешь лук + кладешь туда же фарш. когда обжарится, заливаешь все томатной пастой с водой и тушишь. В конце добавляешь туда морепродукты (мы пробовали с мидиями и креветками). Все перемешивается и тушится до готовности.
На гарнир - спагетти. Готовые спагетти поливаются сверху мясом с морепродуктами.
Не скажу что какой-то изысканый вкус, но нам нравилось.
А еще там же мы пробовали тушеных в вине осьминогов, вот это было действительно вкусно и необычно, но рецепта я к сожалению не помню.

Ola

Я вчера салат из Коктейля сделала(как раз в Мегасе его покупала). Мидии все вытащила и отложила в сторону до лучших времен. Остальное все разморозила в микроволновке (чуть вскипело и все).
Ингредиенты:
1. Креветки
2. Осьминоги
3. Кальмары
4. Отварные яйца
5. Чеснок давленый
Заправить майонез смешанный с кетчупом
Все выложить на листья зеленого салата
Мужу понравилось

_________________

Spiro et ideo fruar, amo et ergo habito.

Izadora

Я вот тоже решила приготовить , что-нибудь "эдакое" из морского коктейля, но меня неприятно удивила особенность данного продукта: едва ощутимый илистый запах и хруст песка на зубах, так должно быть или производитель подкачал?

AntonV · молодой папа На сайте с 13.09.07 Сообщения: 133

Можно потушить с лучком, грибами и сметаной.

• 400-500 г морепродуктов (у меня были кальмары)
• 400 г грибов (у меня были шампиньоны из заморозки)
• пара небольших луковиц (или одна большая)
• 100 г сметаны (я использовал ряженку, т.к. придерживаюсь нежирогенного питания)
• соль, перец

Получается очень быстро и вкусно!

Ноэль

Хочу добавить про время тепловой обработки морепродуктов - несколько минут, до увеличения в размерах, иначе получатся жесткими.

Izadora

Кто посоветует производителя?

Nigredo

А я вот что готовлю - блюдо называется "Фетучини ди марэ". Время приготовления - максимум полчаса, муж это блюдо обожает, можно подать гостям.
Отвариваете в подсоленной воде пасту фетучини (такая длинная плоская лапша), но можно и любую, что есть в доме. Главное, сварить пасту, как итальянцы, до степени "аль денте", т.е. чуть-чуть недоваренную. Как это ни странно, так вкуснее получается. Когда вода для пасты закипит, кроме соли можно добавить 1-2 ложки масла растительного, лучше оливкового, а уже потом бросать макароны. Так паста не склеится.
Пока варится паста, на сковороде разогреваем оливковое масло (проверено - с ним у блюда получается более "итальянский" вкус).
Бросаем туда пару зубчиков чеснока, крупно порезанных, обжариваем 1-2 мин.
Добавляем порезанную полукольцами луковицу, обжариваем еще 2-3 мин.
Добавляем морепродукты, причем любые - можно коктейль, можно одни мидии или креветки. Обжариваем 2 мин. Долго тушить их не нужно, т.к. станут резиновыми.
Туда же - 100-150 мл белого сухого вина. На сильном огне выпариваем 2-3 мин., чтобы вышел спирт.
Затем добавляем 150-200 мл сливок. Желательно сливки 20-30процентной жирности, кипятим еще минуты 3, солим по вкусу. При этом я еще добавляю прираву "Итальянские травы" (продается во многих крупных супермаркетах).
Отваренную пасту откидываем на друшлаг, выкладываем на тарелки и сверху поливаем соусом с морепродуктами.
Будет вообще идеально, если еще все это посыпать пармезаном.
Приятного аппетита

_________________
Я знаю, сны - это легкие птицы...

Ируся

А мне сестра посоветовала, но я еще не пробовала, она ела, говорит - вкусно!
Берутся тушки кальмаров и фаршируются отварным рисом, перемешанным с этим самым Коктейлем (я думаю можно еще лучок пассерованный добавить), смазываются майонезом и в духовку. Должно быть быстро и вкусно!