Новости сайта и форума Sibmama 
[Роды]
ЛУЧШИЕ ФОТОГРАФИИ РОДОВ - 2024  
Кролик
На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Матис
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 02.02.06
Сообщения: 1275
В дневниках: 2
Откуда: г.Новосибирск, Советский район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Апр 04, 2006 11:41    Заголовок сообщения: Крольчатина Ответить с цитатой

Просмотрела все темы и не нашла как готовить кролика. Поделитесь опытом, а то в сметане надоел уже.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
pooha
Главная хулиганка Сибмамы
Главная хулиганка Сибмамы

На сайте с 29.09.03
Сообщения: 18343
В дневниках: 20129
Откуда: Академ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Апр 04, 2006 12:36     Ответить с цитатой

Очень любила в детстве, вроде даже писала здесь.
Кролик режется на куски, обжаривается со специями. В гусятницу складывается это кролик, предварительно замоченная и немного поваренная фасоль и сырая картошка. Всё это тушится с разными травками, чесноком и специями в духовке под крышкой.
_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
mantissa
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 23.01.06
Сообщения: 1210
В дневниках: 4
Откуда: Железнодорожный
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 07, 2006 23:35     Ответить с цитатой

Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками помидоры и лавровый лист,добавить воды и оставить тушить на 15 минут.

Затем влить вино, положить зелёный горошек, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.Как было написанно выше,можно в гусятницу и вдуховку
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Rita
Штучка
Штучка


На сайте с 11.06.04
Сообщения: 6462
В дневниках: 1118
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Апр 07, 2006 23:50     Ответить с цитатой

всегда замачиваю в водичке с уксусом ненадолго, запах специфический убивает, а затем тушу с морковью в белом соусе..
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
jamama
Детский сад
Детский сад


На сайте с 23.02.06
Сообщения: 153
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Апр 08, 2006 2:51     Ответить с цитатой

Кролик в сметане

Тушка кролика на 1 кг, растительное масло для жарки, 250г 20% сметаны, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка муки, соль, специи

Тушку кролика тщательно вымыть, порубить на куски и сложить в чугунную кастрюлю или утятницу, где на дно налито немного растительного масла. Поставить на маленький огонь. Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, перемешать, потом тоненькой струйкой влить в смесь горячую воду, помешивая ложкой. Когда смесь (на очень маленьком огне) приобретет консистенцию густого йогурта, добавьте в нее сметану и перемешать. Дать соусу закипеть, залить им кролика, посолить, добавить специи и тушить на маленьком огне до готовности.

Упиваться вкусом ароматного и нежного кроличьего мяса можно в присутствии отварного картофеля или тушеной капусты.

Готовила, очень вкусно получается. Вымочить кролика в уксусе стоит. И запах отбивает, и мясо мягче.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Cheburashka
Ясельки
Ясельки


На сайте с 19.03.06
Сообщения: 42
Откуда: США
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Апр 10, 2006 3:39     Ответить с цитатой

Цитата:
Просмотрела все темы и не нашла как готовить кролика.
<КРОЛИК В ВИНЕ С ЧЕСНОКОМ>
1 тушка кролика,
1/2 бутылки сухого красного вина,
6 зубчиков чеснока,
2 лавровых листа,
соль,
перец,
оливковое масло для жаренья.
Тyшку кролика сполоснуть холодной водой,обсушить и нарезать крупными кусками.Положить куски кролика в керамическую посуду ,залить вином и оставить мариновать на ночь.

В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить на нем чеснок.

Мясо вынуть из маринада промокнуть бумажным полотенцем и обжарить до образования золотисто-коричневой корочки.
Влить в мясо вино,в котором мариновался кролик,добавить лавровый лист,убавить огонь,закрыть сотейник крыжкой и тушить кролика,пока он не станет совсем мягким.Мясо должно легко отделятся от косточек.Подавать на стол с макаронами или картофелем. :P
:) :) :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Ирина
Полярная сова
Полярная сова

На сайте с 29.01.03
Сообщения: 14543
В дневниках: 33228
Откуда: тамошние мы (с)
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Апр 10, 2006 16:25     Ответить с цитатой

А еще можно, предварительно (как уже здесь указывалось ранее) немного подержать в уксусе, нашпиговать салом и чесноком, обмазать горчицей, растительным маслом, хмели-сунели и запечь
_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Okyana
Путешественник 2009
Путешественник 2009

На сайте с 11.02.04
Сообщения: 11308
В дневниках: 102
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Апр 10, 2006 16:28     Ответить с цитатой

Девочки, а как его выбирать. Существуют какие-либо тонкости?
_________________
ПОДПИШИСЬ на Сибмаму в Instagram
https://www.instagram.com/sibmama.ru/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Brusnica
Кондитер 2009
Кондитер 2009

На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14437
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Дек 11, 2006 17:43     Ответить с цитатой

Кролик в сметане

Kролика порубить на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на растительном масле и сложить в кастрюльку.
На сковороду добавить лук и обжаривать до румяного цвета. Посыпать лук мукой, перемешать и слегка обжарить. Залить лук сметаной (сметану (ложки 3-4) размешать венчиком с водой или молоком до жидкого состояния) и постоянно помешивая проварить на маленьком огне. Всыпать сухой майоран, перец горошек, лаврушку, посолить и поперчить. Залить соусом кролика (по необходимости влить бульона или воды, чтобы мясо было покрыто полностью) и тушить на среднем огне го готовности. примерно 1 час. В конце всыпать укроп.
Приятного аппетита! :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дюша
Академик
Академик

На сайте с 20.08.07
Сообщения: 68820
В дневниках: 610
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Ноя 12, 2008 19:25     Ответить с цитатой

а я как только не пробовала кролика готовить,но в сметане+ я грибы туда добавляю при тушении - самое вкусное :shuffle:
_________________
ПРИСТРОЙ 46-48Р. От 300р :puh_green: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1574373
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
АмаДей
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 22.05.08
Сообщения: 3408
В дневниках: 52
Откуда: Студенческая
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Ноя 20, 2008 3:38     Ответить с цитатой

Скажите, а кто где кроликов покупает? Дело в том что кроме кролика я больше ни ем никакого мяса.. А в большинстве магазинов кролики такие непривлекательные, что приходится во время еды себя отвлекать от воспоминаний про разделывание.

Один раз я "нарвалась" на приличных кроликов (т.е. без внутренностей, чистенькие, видно, что не долго лежат). Главная примета этих экземпляров -- они уложены так, что лапки прижаты к туловищу, а не вытянуты "в прыжке". Очень прошу. если кто знает где такие кролики продаются сообщите мне, я прям нуждаюсь... :cry:

Еще если надо я могу поделиться гиппоалергенными рецептами приготовления крольчатины.
_________________
Счастье-это тёплые, мягкие ладошки
За диваном фантики, на диване крошки...
Что такое счастье сразу не ответить
Счастье есть у каждого, у кого есть ДЕТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дашуля
Красотуля!
Красотуля!


На сайте с 09.03.06
Сообщения: 3123
В дневниках: 36
Откуда: Н-ск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Ноя 20, 2008 3:51     Ответить с цитатой

Я в содействии беру уже не в первый раз - мне оч нра. Чистенькие и немороженые.
_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
АмаДей
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 22.05.08
Сообщения: 3408
В дневниках: 52
Откуда: Студенческая
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Ноя 20, 2008 23:39     Ответить с цитатой

Дашуля
"в содействии"? Это где?
_________________
Счастье-это тёплые, мягкие ладошки
За диваном фантики, на диване крошки...
Что такое счастье сразу не ответить
Счастье есть у каждого, у кого есть ДЕТИ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дашуля
Красотуля!
Красотуля!


На сайте с 09.03.06
Сообщения: 3123
В дневниках: 36
Откуда: Н-ск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Ноя 20, 2008 23:48     Ответить с цитатой

Раздел форума - Содействие в продаже.
_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
sensorik
Академик
Академик

На сайте с 04.10.08
Сообщения: 13612
В дневниках: 246
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Ноя 21, 2008 10:20     Ответить с цитатой

А мн наоборот. кролики в основном чистенькие попадаются, но у некоторых мясо горчит или имеет странный привкус. а сейчас вообще удобо, в академовском ТЦ снова филе стали завозить и никого разделывать не надо

Кролик "по-деревенски"
Собственно кролик, 2 ст.л. сливочного масла, 2-3 плавленных сырка или 200гр какого-нить "жидкого" сыра (те которые намазываются), 1-2 стакана молока, лук (много), мука(немного) по скусу соль, смесь перцев, базилик, укроп, петрушка, чабер.
Кролик вместе с луком обжаривается до появления золотичтой корочки. Перекладывается в гусятницу к нему добавляется молоко, масло, мелко порезанный/потертый сыр и разгревается до растворения сырков. После растворения медленно всыпается 1-2 ст ложки муки. Кролик тушится 20 минут. Добавляются приправки и можно подавать на стол.
_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 1 из 4 На страницу 1, 2, 3, 4  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах