Новости сайта и форума Sibmama 
[Путешествия по России]
МУЗЕЙ ЧАЯ В ПЕТЕРБУРГЕ 
"Знаете, как называется самовар на одного человека, дорожный? Эгоист..."
Как сохранить подольше зелень?
На страницу 1, 2, 3  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Brusnica
Кондитер 2009
Кондитер 2009

На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14437
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 12:49    Заголовок сообщения: Как сохранить подольше зелень? Ответить с цитатой

Привезли нам целый пакет зелени: укроп, черемша, лук, щавель. :eek:
Укроп отправила на сушку. А вот, что делать с луком? Он уже в состоянии начать гнить. Съесть все нереально. Помыла, перебрала, лежит отсыхает. Может есть секрет какой нить, завернуть во что нибудь и в холодильник? Черемша подольше проживет, на счет неё не переживаю. Щавель в суп. :)
Поделитесь опытом, как сохранить лук? :D
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Rita
Штучка
Штучка


На сайте с 11.06.04
Сообщения: 6462
В дневниках: 1118
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 12:58     Ответить с цитатой

есть у tupperware такие коробочки с "ноздрями"...в них все овощи и особенно зелень долго сохраняется, веточка петрушки пролежав пять дней выглядит как только что сорванная с грядки

Благодаря уникальной системе проветривания, а также встроенной в дно решётки, во всех контейнерах этой серии создаются оптимальные условия для хранения овощей и фруктов.
Отличительной чертой всей серии является специальная система проветривания, которая позволяет контролировать содержание в контейнере кислорода, углекислого газа и влаги с учётом особенностей хранящихся продуктов, благодаря чему фрукты и овощи находятся в оптимальной атмосфере и гораздо дольше остаются свежими.
В зависимости от интенсивности дыхания все овощи и фрукты можно подразделить на три группы:
- с большой интенсивностью дыхания (оба клапана на контейнере должны быть открыты);
- со средней интенсивностью дыхания (один клапан открыт и один закрыт);
- с низкой интенсивностью дыхания (оба клапана должны быть закрыты).
Все контейнеры этой серии состоят из:
- основания с двумя небольшими отверстиями с заглушками-клапанами
- крышки 3-го класса.
Клапаны легко снимаются и устанавливаются на место, и их можно мыть отдельно.
Ёмкость имеет ребристое дно (так называемую «встроенную решётку»), которое подчёркивается декоративной волнистой линией по всему периметру с внешней стороны. Благодаря неровной поверхности дна, во-первых, хранящиеся в контейнере продукты не отсыревают, а во-вторых, воздух свободно циркулирует вокруг контейнера, способствуя равномерному охлаждению продуктов в холодильнике.
Декоративные волнообразные линии также нанесены на крышку, дополняя законченность дизайна. С одного угла крышки имеется небольшой язычок для более удобного и лёгкого открывания крышки контейнера.
Контейнеры серии «Умный холодильник» идеально сочетаются друг с другом – их можно располагать друг на друге, позволяя экономить место в холодильнике. К контейнерам данной серии прилагается памятка-стикер, где указаны наиболее распространённые продукты и правила их хранения. Стикер можно приклеить на дверцу холодильника или кухонного шкафа.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Дашуля
Красотуля!
Красотуля!


На сайте с 09.03.06
Сообщения: 3123
В дневниках: 36
Откуда: Н-ск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 15:26     Ответить с цитатой

Есть такой способ. Зелень моется и обсыхает - потом режете всю сразу и перекладываете в баночку (можно простую стеклянную или контейнер). Не знаю в чем прикол - но проверено неоднократно - что так она стоит в холодильнике ну очень долго.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Brusnica
Кондитер 2009
Кондитер 2009

На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14437
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 16:29     Ответить с цитатой

Дашуля писал(а):
Есть такой способ. Зелень моется и обсыхает - потом режете всю сразу и перекладываете в баночку (можно простую стеклянную или контейнер). Не знаю в чем прикол - но проверено неоднократно - что так она стоит в холодильнике ну очень долго.

Даша, это проверяно на укропе, действительно долго, можно даже не резать. :)
Лук парниша такой..непредсказуемый..попробую часть в банку, а часть просто завернуть в сухое полотенце и в холодильник.
Другого просто в голову не приходит. :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ar
Профессор
Профессор

На сайте с 08.12.05
Сообщения: 3314
В дневниках: 6514
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 16:33     Ответить с цитатой

Любую зелень можно вымыть, порезать, подсушить, а потом заморозить. Я так готовила зелень на зиму.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Brusnica
Кондитер 2009
Кондитер 2009

На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14437
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июн 16, 2006 16:54     Ответить с цитатой

Mamma писал(а):
Любую зелень можно вымыть, порезать, подсушить, а потом заморозить. Я так готовила зелень на зиму.

А разве лук при разморозке не темнеет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ar
Профессор
Профессор

На сайте с 08.12.05
Сообщения: 3314
В дневниках: 6514
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Июн 19, 2006 9:47     Ответить с цитатой

Brusnica писал(а):
Mamma писал(а):
Любую зелень можно вымыть, порезать, подсушить, а потом заморозить. Я так готовила зелень на зиму.

А разве лук при разморозке не темнеет?

Темнеет. Конечно, таким образом приготовленная зелень в салат уже не годится. А в прочую кулинарию (в суп, пироги и пр.) идет нормально :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Okyana
Путешественник 2009
Путешественник 2009

На сайте с 11.02.04
Сообщения: 11308
В дневниках: 102
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Июн 19, 2006 10:34     Ответить с цитатой

Часть на неделю - две завернуть в пищевую пленку плотно.
Моя свекровь лук режет и складывает слоями в банку посолив каждый.
_________________
ПОДПИШИСЬ на Сибмаму в Instagram
https://www.instagram.com/sibmama.ru/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Татка
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 04.01.06
Сообщения: 4318
В дневниках: 108
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Июл 10, 2006 15:31     Ответить с цитатой

Зелень моется, обсыхает, кладется в целофановый пакет, так может храниться дней 5-7.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Рыжий Гном
Студент
Студент


На сайте с 16.12.05
Сообщения: 2188
Откуда: Н-ск, Березовая роща
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 19, 2006 11:15     Ответить с цитатой

Я у бабушки научилась - порезать всю зелень (лук, укроп), посолить и в банку. Есть можно всю зиму.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Tatyana R
Профессор
Профессор

На сайте с 24.07.05
Сообщения: 5969
В дневниках: 33
Откуда: Новосибирск, Родники
Карта № 002617
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июл 23, 2006 14:17     Ответить с цитатой

а я все сушу и лук тоже, причем все вмикроволновке, лук остается зеленым всю зиму даже сейчас у меня немного есть все еще зеленый. в суп и другие блюда очень даже хорошо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора         Благодарностей:  (1)  
 
Sheva
Затейница
Затейница


На сайте с 29.01.05
Сообщения: 12871
В дневниках: 4776
Откуда: НСК-Правый берег Дона
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июл 23, 2006 14:22     Ответить с цитатой

а как сушите? у меня СВЧ без конвекции. На какой мощности и сколько минут надо сушить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Tatyana R
Профессор
Профессор

На сайте с 24.07.05
Сообщения: 5969
В дневниках: 33
Откуда: Новосибирск, Родники
Карта № 002617
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июл 23, 2006 14:29     Ответить с цитатой

1. все помыть, просужить нарезать и разложить на большую тарелку на которой собственно и будет сущиться.
2. у меня есть режим свежие овощи и там выставляю по количеству килограмм но так как с зеленью это нерелально, то высталяю сначала грамм 300 потом еще если нужно по готовности смотрю,
(мама у меня сужит просто в обычном режиме приготовления только нужно смотреть хотя бы при первой закладке сколько у вас уходит на сушки иначе может пересохнуть и загореться). вообщем все методом проб и ошибок, попробуйте поставить на минут 10 сначала и далеко неуходите что бы остановить еслит, что.
3. еще как вариант сущить в простой духовке все так же и постатривать до готовности.
вот подробнее наверное ненапишу так как сама все дошла методом проб и ошибок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
oklen
Профессор
Профессор


На сайте с 19.03.06
Сообщения: 6383
В дневниках: 296
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Карта № 368368
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Окт 19, 2007 22:36     Ответить с цитатой

Я сушу зелень в аэрогриле, очень быстро! Минут за 10. Там еще специальный режим сушки грибов есть.
А лук зеленым и свежим можно какое-то время хранить, если его завернуть в плотную бумагу.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Alechka
Академик
Академик


На сайте с 26.12.06
Сообщения: 20392
В дневниках: 10815
Откуда: Новосибирск, Дзерж.р-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 09, 2009 10:28     Ответить с цитатой

Скажите, а что можно сделать с петрушкой на зиму? Как укроп просто порезать и высушить и хранить в банке стеклянной? или в заморозку отправить?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Страница 1 из 3 На страницу 1, 2, 3  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах