Сибмама - о семье, беременности и детях

Ольгица

Ole4ka, ага-ага, я вообще все так делаю (и даже консервирую помидоры и огурцы, только к своему вкусу добавляю еще чуток соли, на всякий случай :-)

)

_________________
Пусть всегда будет СОЛНЦЕ!

Ольгица

Вот из последних заготовок - баночки с салатиком ассорти

_________________
Пусть всегда будет СОЛНЦЕ!

Татуля

На 5 литровых банок:

Берем 1,5 кг помидоров + 1 кг капусты + 1 кг балгарского перца + 1 кг лука репки + 0,5 кг моркови - порезать и перемешать. Разделить на 5 частей и разложить по банкам

Приготовить маринад:
250 г подсолнечного масла + 100 г сахара + 100 г соли + 1 ст. ложка не разведенного уксуса + 1 лавровый лист + перец горошком.

Залить горячим маринадом банки и простерилизовать 15 минут.

Хранить в закатанном виде.

_________________

Nadezda

НА 3 литровую банку
2 ст ложки крупной соли
4 ст ложки сахара
2 ст ложки 30% уксуса
Закладываем в банку
Кабачок,нарезанный кусочками
Перец сладкий,разрезанный на 4 части
5,6 томатов
5,6 огурцов
Цветную капусту
2 головки лука
6 зубчиков чеснока
морковь ,нарезанную кубиками ( я натираю на крупной терке)
петрушку ,укроп, лавровый лист ,черный перец( горошек)
Заливаем кипятком ,держим 8,10 минут ,сливаем маринад в кастрюлю,
и кипятим .
В банку засыпаем соль ,сахар,
Заливаем прокипяченным маринадом ,вливаем 2 ст ложки уксуса,закатываем и на сутки в одеяло .

Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

Ассорти (Томаты и огурцы)

На 3 литровую банку
2 ст ложки крупной соли
4 ст ложки сахара
2 ст ложки 30% уксуса.
Закладываем в банку томаты и огурцы
Заливаем кипятком ,держим 8,10 минут
Сливаем маринад в кастрюлю ,кипятим
В банку засыпаем соль ,сахар ,заливаем маринадом ,вливаем уксус
Закатываем крышками и в одеяло на сутки .

Nadezda

3 кг томатов нарезать
1 кг лука нарезать и обжарить ,но чтобы лук оставался белого цвета.
1кг моркови натереть на терке
1кг сладкого перца нарезать
1 стакан риса отварить до полуготовности
0,5 л растительного масла
2 ст ложки крупной соли
2\3стакана сахара
1 ст ложка 30% уксуса в конце варки
В кастрюлю заливаем растительное масло ,размешиваем в нем соль ,сахар ,добавляем обжарекнный лук и ставим на огнь.
Когда закипит ,добавляем в кастрюлю томаты,сладкий перец и морковь .
Варим 30 минут ,добавляем рис ,отваренный до полуготовности ,варим еще 10 минут ,добавляем уксус ,кипятим 1 минуту .
Раскладываем в банки ,закатываем . Укутываем в одеяло на сутки .

Эос

А мы перестали есть салаты

Раньше за уши не оттащищь, а теперь даже маленькой баночки не делаю и ничего, не просят.
Один из любимых салатов был: огурцы с головками лука тонко порезать, перемешать с солью, сахаром и подсолнечным маслом, дать постоять 2-3 часа. Затем разложить по банкам с получившейся жидкостью (!) и стерилизовать. Всё почти так, как пишет Ольгица, только одни огурцы и лук.

Аюрма

Подскажите, а салат с фасолью по такому же принципу делать? И сколько фасоли нужно?

_________________

Danaya

Золушка,
1) "Огурцы в огурцах"
Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу), укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.
2) огурцы
сладкий перец
хрен
лавровые листья - 2 шт.
семена горчицы - 1/2 ч. ложки
кориандр - 1/2 ч. ложки
гвоздика - 1 бутон
перец душистый - 3 шт.
перец горошком - 4-5 шт.
Для маринада:
вода - 2/3 литра
уксус - 1/3 литра
соль - 30 г
сахар - 25 г
Промытые огурцы очистить от кожицы, нарезать вдоль ломтиками. Лук нарезать кольцами, сладкий перец порезать полосками, хрен — кусочками.
В ½ л банки уложить специи и подготовленные овощи, залить все горячим маринадом, прикрыть крышками и пастеризовать 20 минут. Затем банки закатать и охладить.

Золушка

Danaya, спасибо большое за рецепты, хочу попробовать сделать:

GoldKittti

А вот мой любимый салат на зиму из капусты. Делаю его всегда очень много, до февраля все равно все съедается.
На 2,5 кг капусты:
1кг моркови
1кг лука
1кг перца болгарского
Все режется соломкой, добавляется 3ст ложки соли, 3ст ложки сахара, 3ст ложки уксусной эссенции, 250мл растительного масла. Все перемешать и оставить на ночь. Утром разложить по банкам. Получается семь 700гр банок( я обычно делаю раза в два- три больше). Использую банки с закручивающимися крышками. Салат обалденно вкусный и хранится в овощехранилище или в холодильнике всю зиму.

_________________
Покусал слона комар и пришла слону хана.
Мораль: побеждает не тот кто бивнями украшенный, а маленький, злой и безбашенный.

ОРГАНИЗАТОРАМ СП: ВСЕ МОИ ЗАКАЗЫ ПРОШУ СДАВАТЬ В РЦР НОВОСИБИРСК ГЛАВНЫЙ.

Татка

Салат с рисом

Через мясорубку перекрутить 3 кг. помидор, через терку морковь 0,5 кг., 0,5 кг. лука полукольцами, 8 штук сладкого перца соломкой, перемешать, добавить 1,5 стакана риса, 1,5 растительного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли без верха, лавровый лист, перец-горошек, тушить 1 час. В конце добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции.
Получается вкусно, не острый, можно дать и ребенку.

Получается примерно 4,5 литра

Danaya

Золушка, делали по перому рецепту, но он хранится не долго. Второй рецепт написала вдогонку, но не обратила внимание на такое кол-во уксуса :shock:

, по-моему, авторы погорячились. На мой взгляд, маринад можно сделать как для обычного способа маринования.

Olchik

Danaya

Татка