Сибмама - о семье, беременности и детях

[GoldKittti]

[Карта № 030580]

[Татка]

Olchik, наверно, хранится так же, как и соленая капуста, только со вкусом болгарского перчика и лучка? Или все-таки лучше?

[Olchik]

вчера попробовала делать этот рецепт (спасибо GoldKittti), там уксуса много, может поэтому храниться...

_________________

[Карта № 003755]

вчера попробовала делать этот рецепт (спасибо GoldKittti), там уксуса много, может поэтому храниться...

_________________

[GoldKittti]

Olchik Ну и как вкусно? Да хранится засчет уксуса это ж консервант.

Добавлено спустя 12 минут 50 секунд:

А вот еще рецепт салата с фасолью.
1 кг красной фасоли отварить до полуготовности.
Пока врится фасоль порезать кубиками:
1кг помидор
1кг перца болгарского( лучше красного цвета)
1кг лука
1кг моркови
Слить воду с недоваренной фасоли и добавить в нее все овощи, стакан подсолнечного масла, соль, сахар по вкусу и варить 40 минут.
Закатать в стерилизованные банки и на сутки в шубу.
Нямка

_________________
Покусал слона комар и пришла слону хана.
Мораль: побеждает не тот кто бивнями украшенный, а маленький, злой и безбашенный.

ОРГАНИЗАТОРАМ СП: ВСЕ МОИ ЗАКАЗЫ ПРОШУ СДАВАТЬ В РЦР НОВОСИБИРСК ГЛАВНЫЙ.

[Карта № 030580]

Olchik Ну и как вкусно? Да хранится засчет уксуса это ж консервант.

Добавлено спустя 12 минут 50 секунд:

А вот еще рецепт салата с фасолью.
1 кг красной фасоли отварить до полуготовности.
Пока врится фасоль порезать кубиками:
1кг помидор
1кг перца болгарского( лучше красного цвета)
1кг лука
1кг моркови
Слить воду с недоваренной фасоли и добавить в нее все овощи, стакан подсолнечного масла, соль, сахар по вкусу и варить 40 минут.
Закатать в стерилизованные банки и на сутки в шубу.
Нямка

_________________
Покусал слона комар и пришла слону хана.
Мораль: побеждает не тот кто бивнями украшенный, а маленький, злой и безбашенный.

ОРГАНИЗАТОРАМ СП: ВСЕ МОИ ЗАКАЗЫ ПРОШУ СДАВАТЬ В РЦР НОВОСИБИРСК ГЛАВНЫЙ.

[Татка]

[Olchik]

[Карта № 003755]

[Ксюю]

Салат "Ленкин с рисом" - такой рецепт дала мне подружка
Лук 1кг, морковь 1кг (потереть), Перец 1кг (мелко нарезеть),масло растительное 0,5литра ( я лью меньше), томаты 2кг (перекрутить, томата около 2 литров) соль 2ст.ложки, рис 2 стакана (замочить).
Масло разогреть + лук и морковь спассеровать до прозрачности + перец когда пустит сок + томат + соль + рис варить около 20 минут.
Затем разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать.
Выход около 5литров, банок 6-7 700гр.
Хранится даже в теплом месте.

_________________
Четыре сыночка нет лапочки дочки.

[Ксюю]

Фасоль в "томате"
Взять фасоль спаржевую без пленки нарезать на кусочки пробаланшировать и сварить в заливке.
Заливка:
В кастрюльку налить немного водички (примерно так чтоб фасоль была ей покрыта) положить томатную пасту чтоб вода была чуть чуть розовая и добавить соль и сахар по вкусу и уксуса так чтоб было чуть кисленько (но не сильно, кислинка чуть заметна) добавить специи какие любите. Я добавляю перец горошком и гвоздику. Засыпать туда фасоль и варить до готовности. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать.
Получается очень вкусно. Зимой можно либо как салат есть либо в суп положить.

_________________
Четыре сыночка нет лапочки дочки.

[Vasilinka]

Может, это похоже на лечо - но по-моему гораздо вкуснее))
Мы называем эту заготовку Аппетитка:
Помидоры 3 кг
Перец 1 кг
Лук 0,5 кг
Морковка 1 кг
Масло подсолнечное
Уксус 1 ч.л. на 3 л. (70%)
Сахар 1 стакан
Соль по вкусу (по-моему 1 ст.л. на литр)
Перец и другие приправы по вкусу
3 лавровых листика

Лук полукольцами, обжариваем в большом кол-ве масла, морковь на мелкой терке, тоже пережарить в масле, в это время на другой плите в кастрюлю режем помидорки и перчик соломкой и варим минут 20. Добавляем поджарку, и вместе варим еще минут 20.
Добавляем специи.
Пока всё варится - стерилизуем баночки и крышки (у меня получилось 3 литра с этого), я делала в маленьких 0,5 чтобы не закисло.
Разливаем, добавляем маленько уксуса, закатываем.
Остатки быстро съедаются за обедом и домочадцы спрашивают, нельзя ли открыть еще баночку

Очень вкусно!

[Amina359]

[Ирина331]

Привет всем.
Так как давно занимаюсь консервированием, да и мужа привлекла к этому, теперь он даже обогнал меня в этом)). Вот заглянула к вам. Увидела много хороших и интересных рецептов солений. Спасибо Вам))).

От себя могу предложить так же проверенный годами рецепт салата. Супруг по моей просьбе сделал сайт где я смогда все выложит и буду в дальнейшем добавлять.
А вот и сам рецепт салата на зиму:

Салат с рисом.

0,5 литра масла - хорошо подогреть
3 кг помидор - 10 мин ( дольками)
1 кг моркови (крупная терка) - 10 мин
1 кг лука (кольцами) - 10 мин
10 шт перца (порезать) - 10мин
2 ст. ложки соли + 1 стакан риса (круглого)+ 1 ст.ложка эссенции
Все это еще 30 минут.
Разложить по банкам и в "шубу".
Лично я кладу меньше лука и больше перца.
Приятного аппетита!

[Tanyakyl]

Напишу свои любимые (проверенные рецепты):

Десяточка

(на любителя)
10 шт. баклажанов 10 шт. болгарских перцев, 10 шт помидор, 10 луковиц, 100 г уксуса, 200 г раст. масла, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, головка чеснока, зелень петрушки
Баклажаны, перцы, помидоры, лук нарезать.
Сварить маринад: уксус, раст. масло, сахар, соль вскипятить.
Варить все вместе 30 мин. За 5 мин до окончания варки добавить измельченную головку чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки. Горячие овощи разложить в стерильные банки.

"Анкл бэнс" (я его ещё и в мясо при тушении добавляю)

2,5кг очищенных кабачков,1кг сладкого перца,0,5л-магазин.соус острый томатный,1 стакан сахара,1стакан растительного масла нераф.0,5стакана 9%уксуса. Кабачки и перец нарезать соломкой,(всё положить в кастрюлю)туда вылить томат. соус, положить по вкусу соль, растительное масло, сахар, всё перемешать и тушить с момента закипания 40 минут. Уксус добавить перед снятием, всё разложить по банкам и закрыть, зимой незаменимая закуска

_________________

[Маша :)]

Ну как же при заготовках на зиму обойтись без стерилизации и консервации?
Правильно! Никак
Всем советую прочитать интересную статью на эту тему!
Стерилизация посуды для заготовок. Консервирование.

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Лесия]

Так и называется гарнир-закуска:
6-7 средних помидоров, 2 луковицы, 2 средних морковки, 4 перца болгарского, около 200гр капусты, 100гр растительного масла, 2 лавровых листа, соль и сахар и перец на глаз и по вкусу. Овощи нарезать (морковь на терке), перемешать, заправить маслом, пряностями (душисты перец горошком 4 шт и черный перец горошком 6шт) и варить, помешивая на медленном огне до готовности. В банки разложить и закатать. Я уксус не добавляю, сохраняется хорошо и так.
В горячем виде идет как гранир к гречке, картошке и т.д. а в холодном - закуска к водочке...

[Карта № 007052]

Так и называется гарнир-закуска:
6-7 средних помидоров, 2 луковицы, 2 средних морковки, 4 перца болгарского, около 200гр капусты, 100гр растительного масла, 2 лавровых листа, соль и сахар и перец на глаз и по вкусу. Овощи нарезать (морковь на терке), перемешать, заправить маслом, пряностями (душисты перец горошком 4 шт и черный перец горошком 6шт) и варить, помешивая на медленном огне до готовности. В банки разложить и закатать. Я уксус не добавляю, сохраняется хорошо и так.
В горячем виде идет как гранир к гречке, картошке и т.д. а в холодном - закуска к водочке...

[голубочки]

Попробуйте Чатни из зелёных помидор-1,5кг.зел. помидор,2 средние луковицы,1 большое зел.яблоко без сердцевины,200гр.винограда киш-миш,2ч.лож.соли,1ч.лож. молотого черн.перца,1ч.лож. порошка керри,100гр.сахора,уксус 6%-2,5 чашки.Всё крупно порезать.Тушить 20 мин.Раложить по банкам,закатать и под шубу до остывания.

_________________
Я Ирина