Сибмама - о семье, беременности и детях

[Эос]

Этот салат опробовала в прошлом году. Вообще-то делала как заправку к борщу, попробовали и так съели. А свекровь специально свеклы побольше посадила и заказала мне сделать этот свекольный салат:
1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок очистить и натереть на крупной тёрке. Затем 0,5 кг лука, 0,5 кг помидор, 0,5 кг зелёного сладкого перца очистить и нарезать кубиками.
Маринад: 1 ст. растительного масла, 1 ст.л. 70% уксуса, 3 ст.л. соли, 12 ст.л. сахара соединить и перемешать.
Овощи положить в кастрюлю, залить маринадом и поставить на огонь. После закипания варить 20-25 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Спасибо за рецепт Наталье (журнал "Люблю готовить" за август 2008г.)

[lakki23]

Чусик
Попробуйте вот этот салатик... , кто его не пробовал все в восторге.

Капуста цветная

• 2 кг разобрать на соцветия и отварить 3 минуты в кипящей воде, остудить
• 1,2 кг помидор нарезать на дольки
• 300г болгарского перца очистить от сердцевины и нарезать на полоски длиной 4-5см
• 200г растительного масла
• 100г сахара + 60г соли
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• 120 мл уксуса столового 7% (1/10)
• 80г чеснока
Помидоры, перец, масло, сахар, соль сложить в кастрюлю и тушить 25 мин , в конце тушения добавить молотый красный перец, уксус и чеснок. Как закипит добавить капусту, тушить 3-5 мин (чтоб капуста не разварилась).
Разложить в стерилизованные банки и остудить под шубой

[САМОЦВЕТИК]

САЛАТ АКВАРЕЛЬ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР.
на 4 кг зеленыз помидор, по 1 кг лука, моркови, перца болгар. Все поерзать соломкой, посолить, оставить на 6 часов, разкаляем 2 стакана масла и вливаем в салат, раскаленное! Далее 1 стакан сахара, уксус кто как привык, либо 9% стакан, либо 1 ст.л эсенции. Стерилизуем, закатываем! Сделала на пробу, очень понравилось! Советую.

[Лена Вредина]

Добрый день,уважаемые хозяюшки!!!!!
Мой муж очень любит такой салат(все в произвольном количестве):
-Баклажаны испеченные(чищу и кладу под пресс,чтобы жидкости не было)
-Лук
-морковь
-Перец"болгарский"
-Помидоры
Сначала жарю лук,добавляь морковь,перец,помидоры.(моей маме нравится,когда все по отдельности пожарено,а потом смешано.А мне мой вариант легче кажется)
Тушу все минут15,потом кладу баклажаны,порезанные кусочками,еще минут10 тушим.Солим по вкусу.Добавляем много(хотя,кто как любит)чеснока и выключаем.Все.
В холодном виде вкуснее.Его я не заготавливаю на зиму,сразу съедаем.
А теперь вопрос-если в этот салат добавить немного уксуса и горячим разложить в горячие простерилизованные банки с завинчивающимися крышками(я "закатывать"банки не умею,да и закатки нет)-можно его будет хранить в зимнем холодильнике под окном?

_________________

[Anansi]

Лена Вредина
А я делаю из точно таких продуктов только на лист немного масла солю перчу и посыпаю прованскими травами немного сверху чеснока и в духовку на 1-1.5часа темп 170 но "выход" получается небольшой с листа 1 литровая банка

_________________
Все заказы в ЛЦ Меркурий

[Карта № 003082]

Лена Вредина
А я делаю из точно таких продуктов только на лист немного масла солю перчу и посыпаю прованскими травами немного сверху чеснока и в духовку на 1-1.5часа темп 170 но "выход" получается небольшой с листа 1 литровая банка

_________________
Все заказы в ЛЦ Меркурий

[Лена Вредина]

Anansi
Моя знакомая тоже так делает.Режет все на четвертинки,а дальше как уВас в рецепте.ООООчень вкусно!
Только для нашей семейки важно не только качество,но и количество...

_________________

[irmashem]

Только что открыла баночку свежезаготовленного салата. Мммммм, вкусно! Делюсь рецептом.
Закуска "Нежная"
Продукты:
По 1 кг. сладкого перца, моркови, репчатого лука, помидоров, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса (4,5%), 1,5 ст. л. соли, 0,5 стакана растительного масла.
Приготовление:
Овощи мелко порезать или протереть через крупную терку и проварить в маринаде (растит. масло+сахар+уксус+соль) в течение 20 минут после закипания постоянно помешивая. Затем горячую массу разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

_________________

[Haruka]

Салат "Обалденный":

2 кг красного сладкого перца порезать на кусочки.
1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками.
1 кг репчатого лука полукольцами.
Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла,
3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Вкус совершенно оригинальный и неизбитый. (рецепт давала -Poskakushka)
Я салат сделала 1/3часть, просто поставила в холодильник. В холодном виде намного вкуснее, это на мой взгляд. Готовый салат должен пару дней настояться!!! На зиму не пробывала закатывать, такие салаты нам негде хранить.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Wind]

Haruka
т.е. Вы не варили 15 минут салат? ПРосто выдержали в холодильнике?

_________________

[Haruka]

Wind
Сварила и выдержала в холодильнике!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Nadyamamakati]

[Коровка]

баклажаны - 500г
помидоры - 200г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (мелко нарезанная зелень) - по вкусу
заправка:
растительное масло - 1 стакан
лимонный сок - 1 стакан
цедра лимона - по вкусу
перец (молотый), сахар, соль - по вкусу.


Очищенные и нарезанные ломтиками баклажаны отварить. Добавить нарезанные помидоры и лук, заправить и украсить зеленью.

[NASI]

[Марочка]

Пелаша, у меня есть такой рецепт

Салат из свежих огурцов
На 10 банок (емкостью 0,5 л): огурцы свежие 3,7 кг, лук репчатый 300 г, перец черный и душистый по 10—20 горошин, лавровый лист 10 шт., уксус и растительное масло по вкусу.

Для салата необходимо использовать плоды с плотной, упругой мякотью, зеленого цвета, некрупные по величине. Огурцы тщательно моют в проточной воде, нарезают на кружки толщиной не более 0,5 см. Такими же кружками или пластинками нарезают лук. Овощную смесь посыпают солью из расчета 15 г на 1 кг и выдерживают 15-20 мин. Выделившийся сок смешивают с уксусом и подсолнечным маслом.
На дно банки кладут 1-2 зернышка черного и душистого перца, 1 лавровый лист, затем -нарезанные огурцы с луком и заливают уксусно-масляным рассолом. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 25 мин, 1 л - 30 мин. Далее закатывают крышками и ставят на хранение.

_________________

[kisol]

А у меня есть такой рецепт огурцов в маринаде. Очень вкусно
4 кг.-огурцов,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1 стакан уксуса ( можно заменить лимонной кислотой, 1 стакан воды -1 стол.ложка лимон.кислоты)
3 стол.ложки соли без верха,
2 головки чеснока (мелко порезать )
1 стол.ложка сухой горчицы
2 чайн.ложки молотого черного перца
Огурцы среднего размера режем на 4 части повдоль.
Складываем в большую посуду засыпаем все ингредиенты , хорошо перемешиваем и оставляем на 3 часа. Затем снова перемешиваем и укладываем вертикально и плотно в подготовленные банки, заливаем выделившимся рассолом. Стерилизовать 15 мин. банки 0,5 л.( получится 10 банок по 0,5 л.) и в шубу.
Есть еще рецепт резаных помидоров очень вкусно. Кому интересно-могу поделиться