Сибмама - о семье, беременности и детях

[Максюня]

Девочки подскажите кто делал салат из зеленых помидор....
вкусный салатик получается?
а то хочу попробовать сделать в этом году....
хотелось бы отзывы услышать

_________________
Верхняя одежда Гипноз, трикотаж, без пересорта-

Детские колготы - https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1814164

[Марочка]

Максюня, мне кажется вкус такого салата на любителя. Мои родители его обожают, а вот мне не нравится

_________________

[Мираж]

Марочка
Соглашусь.

Брат с женой и дочкой банками едят. А мои не будут вообще. И я не люблю.

Максюня
И еще в рецепте потерялся немаловажный момент. Помидоры должны быть БЕЛОЙ МОЛОЧНОЙ СПЕЛОСТИ. Т.е. не совсем зеленые, а уже побелевшие. Совсем зеленые помидоры очень горькие.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Палисандра]

ЗАКУСОЧКА ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОСТРЕНЬКОГО
2 кг красных помидор
600 гр лука
10 шт перца "болгарского"
1 ч.ложка молотого черного перца
2 ч. ложки соли
1 стакан сахара
2 ч. ложки 70% уксуса
растительного масла
С томатов снять шкурку и мелко порезать, перец почистить и тоже порезать мелко, сложить в кастрюлю, лук мелко порезать и обжарить на масле ( масла не жалеть), добавить к овощам, всыпать сахар, соль, перец молотый, поставить варить держать на огне после закипания минут 40 в конце добавить уксус, разложить в подготовленные банки и укутать до полного остывания.

[*Мята*]

Девушки привет
Скажите пожалуйста, я сделала салат ассорти он офигенно вкусный получился, вопрос вот в чем: в стерилиз банку закладывать горячим? или нет? сразу закрывать?

[Бердникова Мария]

Помидоры зреют и не знаю что с ними делать.Знаю рецепт лечо и кабачковой икры. Икра кабачковая
3 кг кабачков(чистый вес без семян и кожуры)
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
томат паста (лучше всего ПОмидорка)
соль по вкусу
уксус 9%
масло растительное для обжаривания 300-400 мл
Эл.комбайн.
Способ приготовления

Кабачки,морковь и лук почистить порезать и обжарить все по отдельности.
Все обжаривается на одном масле.
Обжаренные ингредиенты частями закладываем в комбайн и измельчаем до состояния пюре.
Выкладываем все в одну емкость.(Я обычно делаю в 6 литровом казане.)Перемешиваем.
Ставим на самый маленький огонь и тушим 40 минут.
Через 20 минут после начала тушения добавляем томат пасту по вкусу 2-3 столовые ложки,уксус 1ст ложку и солим по вкусу.
В процессе тушения икру часто помешиваем чтоб не пригорела.
По окончании тушения выкладываем икру в стерилизованные банки и закручиваем.Укутываем банки до момента их остывания.

[Lina979]

[Карта № 001962]

[Мираж]

Lina979
Раз в концуе варки, то, конечно, зелень. Добавляйте по вкусу. Если вообще ее не выносите на дух, не кладите. Или немножко. Любите - кладите побольше. Только мелко порубите зелень.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Ulissa]

*Мята*
Я сразу раскладывала, закатывала и на сутки под "шубу"

[ЛИЛИЯ73]

[borzik]

Салат из баклажан (сладкий)
Готовила этот салат в прошлом году, очень понравилось. (видела подобный в теме, но пропорции другие)

Всё по 10 штук -баклажаны, помидоры, болг.перец, лук. (можно 10 долек чеснока)
Все режем на кусочки.
Делаем маринад- 1ст.сахара, 400гр.подс.масла, 2ст.л. соли, 1ст.уксуса 9%
тушим 30 минут.
Выход: 4,8литра.

Закладываем горячим в стерильные банки и под шубу на 12часов.

Если не любите сильно сладко, можно уменьшим, в этом году я сахара буду ложить чуть меньше.

[Марина Владимировна]

беука Я делаю такой салат много лет. Действительно, в советское время в банках такой продавали, "Глобус" наверное делал. Рецепт: 3 кг перца, 3 кг красных помидоров, 3 кг огурцов, 150 г укропа, 500 г лука репчатого, можно больше, 3 кг капусты белокачанной, 500 г моркови, 170 г соли, 200 г сахара, 2 ст.л. укс.кислоты, подс.масло. Все порезать, капусту нашинковать, морковку на крупной терке, лук полукольцами, положить соль, сахар все перемешать в тазу и оставить на 4-5 часов. Сок слить, добавить укс.кислоту. Салат разложить в банки, сверху перец горошком, лавровый лист, можно гвоздику, кто любит. Напихивать достаточно плотно в банки, дальше кипятим сок с укс.кислотой и заливаем салат, стерилизуем, перед закрыванием добавляем в банку ст.л. масла и в шубу. Салат получается хрустящий,оч. вкусный, едят как закуску,можно как моя дочь, зимой варит из него суп, я за раз делаю половину порции, т.к. в таз больше не влазит. Из половины получается 4 л. банки, 1- 950, 2 - 750

[яЛЕНУСЯ]

[Мираж]

яЛЕНУСЯ
Да, это не эссенция, столовый уксус. Можно 9%, можно ниже процент. Я такие делаю.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[НАДЮЛЯ]

Elenk@
А рецепты можно посмотреть здесь же в теме?
Салат "Разносол".
Ингредиенты:
огурцы — 2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 0,5 кг
лук — 0,5 кг
растительное масло — 0,5 л
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус — 150 г (9%)

Приготовление:

Морковь, лук, помидоры и огурцы порезать произвольно, сложить в большую кастрюлю.

Влить растительное масло, добавить сахар, соль, уксус, варить на протяжении 30-40 минут.

В горячем виде разложить по стерильным банкам. Перевернуть, дать остыть, убрать на хранение в прохладное место.

Огурцы по корейски на зиму
Такой салат на зиму можно сделать как с молодых огурчиков, так и с переросших. Переросшие огурцы в этом случае нужно почистить.
Ингредиенты:
— Огурцы 2 кг
— Морковь 500 гр
— Сахар 0,5 ст
— Соль 50 гр
— Масло растительное 0,5 ст
— Уксус 9 % 0,5 ст
— Приправа для корейской моркови 1 пачка (10 гр)
— Чеснок 1 ст.л. пропущенного через пресс

Приготовление:

Морковь хорошо мою, чищу и натираю на терке для корейской моркови.

Огурцы хорошо мою, переросшие огурцы еще и чищу. Режу на кружочки. Добавляю огурцы к моркови

Кладу в овощи сахар и соль

Наливаю масло и уксус. Приправляю приправой для корейской моркови.

Выдавливаю чищенный чеснок через пресс. Все хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на четыре часа

По истечению времени, перекладываю салат в стерилизованные банки. Теперь уже стерилизую банки с салатом. Пол литровые банки стерилизую 10 минут в кипящей воде. Сразу закрываю банки плотно крышками, даю остыть и убираю в погреб. Зимой достаем баночку с хрустящим острым салатом и наслаждаемся.
Делала два раза, брала разные специи, но с одинаковым названием, по остроте получаются разные

_________________