Сибмама - о семье, беременности и детях

Оксана-мама

Потеряла рецепты.
Покумала мороженницу, но некогда ею было заняться. Отдала.

Есть у кого-нибудь рецептики?

_________________
Аткальный профиль https://forum.sibmama.ru/profile.php?mode=viewprofile&u=9521

Наташка

У меня есть необробованные рецепты, надо?
А что такое мороженница? Для нее особые рецепты?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Оксана-мама

Рецепты нужны любые.
Мороженница - это аппарат, в котором это чудо и готовится.

_________________
Аткальный профиль https://forum.sibmama.ru/profile.php?mode=viewprofile&u=9521

Наташка

МОРОЖЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ

-100 г ягод или фруктового желе (или густого варенья)
-150 сах.песка
-300 г жирного кефира
-250 г творога (того, который называют домашним)

В смеситель кухонного комбайна налить кефир, положить творог, сахар, фруктовое желе. Перемешать.Переложить в пластмассовый большой стакан или в коробку из-под мороженного вылить смесь - и в холодильник, накрыв крышкой.Пусть постоит в морозилке 30 минут.
Еще лучше, если у вас есть мороженица, тогда охладить предварительно смесь, а затем прокрутить в мороженице 30-40 минут.

ОРЕХОВОЕ МОРОЖЕННОЕ

6 желтков
250 г сахара
500 мл сливок
немного ванили, корицы
100 г молотых орехов
3 ст.л. изюма

Изюм замочить в коньяке или роме. Желтки взбить с сахаром до побеления. Взбить сливки и аккуратно добавить к желткам. Добавить орехи и замоченный изюм, выложить массу в форму и поставить в морозилку не менее, чем на 4 часа.

СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

625 мл цельного молока,немного ванилина, 150 г сахара, 8 желтков, мука - 30 мл, сливки жирн. не менее 30% - 250 мл

Молоко и сливки вскипятить с ароматизатором (ваниль), снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
1/4 молока отлить, а в оставшееся молоко всыпать сахар и мешать до полного растворения.
Взбить желтки, ввести просеянную муку, взбить до однородной массы, влить тонкой струйкой молочную массу, сильно взбить. Поставить на кипяшую водяную баню, варить, постоянно мешая, до загустения, но не менее 15-20 мин.
Далее добавить отлитую 1/4 молока и сливок, снять с бани, поставить на медленный огонь и постоянно взбивая, довести до кипения. Снять с плиты. Перелить в холодную посуду. Остудить, переодически мешая. Процедить через сито, чтобы не было комков. Далее массу в мороженицу и поступать по инструкции.
Или для тех, у кого мороженого нет, а домашнего мороженого хочется

)) перелить в высокую узкую посуду и поставить в морозилку минут на 30-40, до того момента, как масса только схватиться. Потом ее еще раз хорошо взбить. Снова на полчаса в морозилку, и снова потом взбить. Далее морозить минимум 4 часа. Перед подачей подержать в холодильнике 40 мин.

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

лесенка

всем привет. подскажите как приготовить домашнее мороженое, чтобы и вкусно и полезно и недорого :-)

Ирина

VeraNika · Детский сад На сайте с 15.11.07 Сообщения: 247

Мы добавляем еще обязательно фрукты и орехи, шоколад, часто, кстати, мороженое готовим.

Ксюша

Хочу сделать пломбир в домашних условиях. Есть у кого-нить рецепты?
Единственное, что у меня нет мороженницы, поэтому желательно рецепты приготовления без ее использования.

_________________

Сама_Я

Попробуйте этот рецепт, мне он понравился больше всего.
200 мл молока
200 мл сливок 35%
4 яйца
1/2 ст. сахара

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром.
Молоко вскипятить.
Тонюсенькой струйкой влить в желтки при постоянном помешивании.
Перелить желтки с молоком обратно в кастрюлю, поставить на средний огонь, постоянно помешивая, варить до загустения, до кипения не доводить, чтобы желтки не свернулись. Займет это мин 5.
Дать чуть остыть, накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась яично-молочной смеси. Остудить до комн. т-ры, а потм поставить в хол-к на 4 часа.
Сливки взбить до устойчивой пены. Добавить к охлажденной смеси, поставить в морозилку. Через каждые 2 часа 3 раза перемешивать, чтобы мороженое равномерно застыло.

Estelle

Я ничего не знаю про приготовление пломбира в домашних условиях, но наш хладокомбинат пломбир делает из сливочного масла, а из молока и сливок получается сливочное мороженое, которое на порядок дешевле.

Наташка

вообще всегдя думала. что пломбир - это мороженное, в котором есть яйца.

и интернет со мной согласен

Наташка

Ксюша, вотя тормоз-то! Извините

Не вчиталась внимательно в рецепт

Добавлено спустя 38 секунд:

вот это вроде должен быть пломбир

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

3 стакана молока,
3 яйца,
1 стакан сахара,
ванилин

Молоко закипятить на водяной бане.
Пока остывает, взбить яйца с сахаром в густую пену. Влить остывшее молоко.
Доварить на медленном огне (до состояния киселя).
Поставить в морозилку.
В мороженое можно добавить варенье или джем.

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 8 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 5 дней
Кире 3 годa 7 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Estelle

Superpodruga

Рецепт взят с одного кулинарного сайта, но мною испробован - вкусно и просто!
Ингредиенты:
500 мл сливок 33-35%, 1 баночка сгущенки (380 г), 1 лимон
Процесс приготовления:
1. Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл)
2. Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки.
3. В сливки добавить сгущенку, перемешать. Добавить лимонный сок, перемешать.
4. Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

_________________
"Я вижу на горизонте свет, надеюсь не от ядерных ракет..."

*Кувшинка*

Вчера был первый опыт приготовления домашнего мороженого. Рецепт взяла, кажется, в передаче "Едим дома". Поделюсь:
200 мл. молока и 400 мл. сливок (я брала 370 мл, жирность 35%) довести до кипения, но не кипятить.
Фисташки измельчить в блендере до состояния пудры, добавить 4 желтка и 120 г. сахара, взбить до светлой воздушной массы. продолжая взбивать тонкой струйкой вводим горячую массу. Все аккуратно на маленькой скорости смешиваем.
Получившуюся массу нужно заварить в СВЧ или на плите. Я просто довела до кипения. Потом охладить.
Да, чуть не забыла самое главное. Чтобы мороженое после застывания не превратилось в ледышку, добавьте в него 1 ст.ложку любого алкоголя. Вкус чувствоваться не будет.
По-моему пецепт проще некуда. Получилось вкусно. Но не как магазинное. Попробуйте.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов