Сибмама - о семье, беременности и детях

Vesnina

Девочки,а я в самсу добавляю мелко порубленую тыкву.Получается очень вкусно и сооочно :girl:

_________________
ШЬЮ,РЕСТАВРИРУЮ МЕХОВЫЕ АКСЕССУАРЫ

Обмен разного https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1420277
Для рукоделия https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1790682

hoshi

rimi

Получилось просто абалдеть!
Только, конечно, от скалки руки отвалились :lol:

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

rimi

Vesnina
Да да, тыкву еще очень прикольно добавлять в манты, т.е. рубленное мясо, тыква, лук :in_love:

hoshi

Ура! рада, что понравилось :give_heart:

я два дня подряд делала, прям сама схема приготовления теста завораживала :lol:

ma1974

девочки, если хотите, вот еще рецепт самсы. Я сама долго жила в Средней Азии, у меня там мама до сих пор живет. тесто -- обычное пельменное, крутое. раскать в очень тонкий огромный круг, смазать растопленным маргарином (или сливочным маслом, или я делаю смесь сливочного масла и топленого говяжьего жира), дать чуть остыть, скатать в тугой рулет. Нарезать рулет на куски (сантиметров по 10-15 длиной, в зависимости от толщины рулета), сплюснуть в лепешку, дать хорошо остыть -- в холодильнике. Это необходимый этап, чтобы масло не впиталось. Раскатать потом в лепешки толщиной миллиметра 3-4, круглые. Начинка -- жирное мясо (говядина либо баранина), говяжий жир либо курдюк, порезать кубиком, если печь в тандыре -- то покрупнее, 1 см на 1 см, если в обычной духовке -- помельче, но ощутимыми кусочками). лука -- должно быть много, не меньше мясной составляющей, лук порубить произвольно -- тонкой соломкой, кубиком, как угодно, посыпать солью, специями -- я кладу узбекские смеси и обязательно зиру, добавить чуть растительного масла, примять до появления сока, потом смешать с мясом. Начинку на лепешку, слепить красивый треугольник, класть на лист шком вниз. Смазать сладким чаем, молоком либо традиционно разболтанным яйцом, можно чуть присыпать кунджутом, свежемолотым перцем, можно не присыпать. Печь в духовке при 180 градусов, пока не зарумянится. если все аккуратно сделать, получается красивый рисунок поверху самсы -- как срез дерева, и тесто рассыпчатое, хрустящее. Я пеку и ы тандыре на даче летом, и зимой в обычной духовке, для тандыра надо тесто катать потолще.

may-lyudmila

ma1974
Сижу ругаю себя за то, что прочитала Ваш рецепт :haha:

Худеть надо, а тут такое! На выходных буду готовить.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

hoshi

ma1974
А скажите какое у Вас обычное пельменное тесто? А то его рецепт у каждого свой)

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

ma1974

тесто самое простое. пропорции примерно такие: 1 стакан сырой воды, холодной, 1 яйцо, соль по вкусу, муки столько, сколько сможете вмесить, покруче. оставить "отдохнуть" на полчаса, все комья-непромесы смягчатся, катать будет легче. крутое тесто и раскатывать легче, и круг получается ровный, тонкий, так как тесто не рвется. вообще все азиатки и выходцы оттуда учатся катать огромный круг тонкого тесте еще в детстве, я могу максимум сантиметров 80 в диаметре, для самсы этого достаточно

ААленчикк

Сегодня делала самсу :give_heart:

Спасибо за рецепты :love_sibmama:

_________________

Mo123

ma1974
Сегодня делала самсу по вашему рецепту
Получмлось просто шикарно!
Съели всю за раз

Добавлено спустя 52 секунды:

единственное ,надо было бы добавить в фарш каких-либо специй
Не подскажите каких?

_________________
ИСПАНИЯ! ИТАЛИЯ! АБАРКАСЫ-9,08 евро!!!JAVER по 10 евро!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

luntik235

Mo123
зира очень подойдет :-)

_________________