Сибмама - о семье, беременности и детях

Taffi

Узнала об этом блюде во одном из соседних топиков и по рецепту Малышки приготовила.
У меня не получилось. Курица, конечно, была съедобной, но это была просто вареная курица в сомнительном соусе. Сметана свернулась сразу. Я брала Том-Мас и взяла, видимо, слишком много- 800г. (+ столько же воды).
Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько вы берете сметаны (и какую) на среднюю курицу и есть ли какие-то секреты у этого блюда?
Спасибо!

Малышка

специально залезла в гугл - думаю, мож накосячила где-то с рецептом - нет, все так.. единственное, я про муку забыла, но я сама без нее готовлю. мне кажется, что качество сметаны может ощутимо повлиять на то, свернется или нет соус :eek:

вот тут рецепты с пропорциями
тут, тут, тут

_________________

Taffi

Малышка, спасибо!

Буду пробовать еще раз.

*Катёнка*

Сколько я не готовила со сметаной, она всегда сворачивается и в тефтелях и в курице, поэтому предпочитаю сливки пастеризованные, они не сворачиваются и еще иногда в готовое блюдо добавляю тертый плавленный сырок и перемешиваю до растворения - готово!

НаTа

Я готовила по рецепту, взятому здесь на форуме, то есть без муки. Очень вкусно! Ничего не свернулось :oops:

Я брала именно 1:1, заливала курицу (да, я брала не целую курицу, а уже разрезанную), причем просто выливала сверху на курицу сначала сметану, потом воду и пока все это закипала, изредко помешивала, постепенно жидкость становилась однородной. Да, соуса этого было много, курица в нем плавала, как когда суп варишь. Я варила час, к концу осталось меньше половины жидкости, она стала такой густой, как настоящий соус.

-=Солнце=-

А я сначала тушу в воде, а минут за 15 до конца добавляю сметану! Ни разу не свернулось, получается объедаловка!
b]НаTа[/b], какой у вас деть красивый! :cool:

Извиняюсь, что не по теме... :eek:

_________________

НаTа

Спасибо

, очень приятно :oops: