Сибмама - о семье, беременности и детях

[ZlaTa]

Решила вчера сделать рулет из медового теста. Получилось очень сухо Чем можно промазать рулет перед скручиванием, чтобы он пропитался хорошо и был посочнее? Думала может морсом - вытечет и сгорит?

И расскажите, кто как скручивает тесто - сколько оборотов получается примерно, в какую форму - круглую, плоскую? Какие начинки любите? Из какого теста получаются самые вкусные рулетики?

_________________
Новогодние шары с фото - отличный подарок вашим близким! Жми👇

[Наталёк]

Я делаю совсем простой рулетик. Очень вкусно получается.
2 яйца, дале по 2 ст. ложки: сахар, сухое молоко, мука. 1/2 ч.л. гашёной соды. Размазать всё это по листу. Испечь 10 мин. в прогретой духовке, смазать сметаной и скрутить. Нужно всё это делать, пока тёплый. а тог потом не скрутишь. Не ломается, скручиваю примерно в 3 раза. Если лист большой, то делаю двойную порцию. Сметана пропитывает почти насквозь. получается очень сочный такой рулетик. Ещё можно маком посыпать, повидло любое, но нужно подождать пока впитается.

[-=Солнце=-]

ZlaTa, вот этот рулет http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=795206#795206 ОЧЕНЬ вкусный!!!! Расписано все по шагам! Сворачивается без проблем ваще! Крем обалденный! Все, кто пробовал, просили рецепт! У моего мужа - это любимое лакомство! Рекомендую!

_________________

[ZlaTa]

Видимо, я неудачный рецепт выбрала, по нему рулет - сначала скручивается, а потом запекается, а не наоборот

_________________
Новогодние шары с фото - отличный подарок вашим близким! Жми👇

[Семечка]

это, наверное, из теста густого, которое надо раскатывать? я такие никогда не делала, но видела много рецептов - там то дольками яблок предлагается прослоить, то творогом - чаще всего. Да?

_________________
Старшему братцу 19 лет 9 месяцев 23 дня
Кирусе 9 лет 10 месяцев 21 день

[ZlaTa]

Да, из густого медового теста. В оригинале рецепта мармелад+орехи. Поскольку муж не любит мармелад, я положила сахар, он растаял, вытек и сгорел с краев Думаю с мармеладом произошло бы тоже самое, да и не сказать уж, что мармелад настолько сочный, что сможет пропитать густое тесто. Или сможет? Все ничего, но сильно уж сухо получается.

_________________
Новогодние шары с фото - отличный подарок вашим близким! Жми👇

[Mamontenok]

ой, эти рулеты...
я когда первый раз пекла, то выложила коржик прямо на стол и начала кремом мазать, неспеша, блин... он, паразит, прилип к столу и отдирала я его руками и зубами, та еще и не свертывался, ломался, тк остыл немного...вывод: надо его выкладывать на лист пергамента, чтобы не приставал, или на смоченное водой чистое кухонное полотенчико, мазать быстро кремом и быстро сворачивать тогда будет все ок

[NASTASSYA]

Может, где-то было... но не нашла... решила поделиться. Вообще, это модифицированный мной рецепт из книги Дарьи Донцовой. Супер-простой и супер-вкусный))
Итак,
ТЕСТО:
1 пачка творога, 1 пачка маргарина (растопить), 1 ст. сахара, мука (примерно 2,5 стакана) - ну чтобы тесто было не слишком крутым, но можно было раскатать, корица - все смешать, положить в холодильник пока готовите начинку (я не кладу... итак нормально))
НАЧИНКА:
3-4 шт. средних крепких яблок (я беру Семиринку) - порезать кубиками, 1 ст. сахара, корица - все перемешать
Тесто разделить на 2-3 части, раскатать в лепешки, положить начинку, защипать или свернуть рулетом, если получится)). у меня один раз получилось, но пропекался дольше, так что лучше длинные колбаски-пирожки лепить... Ну и в духовку на 180-200 градусов.
В этот раз пекла, пришла в голову мысля, что неплохо было бы туда грецких орехов бухнуть... даже достала их из шкафа.. но поскольку было 2 часа ночи... впомнила про них, тока когда залепила все рулетики... так что в другой раз попробую:D
И еще: лучше начинке не давать стоять, а то даст сок - пи лепке сложно этот сок в тесто запихивать, а выливать - жааалко - самая вкуснятина же... Если протечет - не переживайте, лист легко отмывается, если замочить минут на 15... а вкус не теряет и не подгорает... в карамельку превращается...

[Эос]

Апельсиновый рулет с начинкой из кураги
Продукты: для теста: 4 яйца, 100г сахара, 125г муки, 50г маргарина, цедра 1 апельсина; начинка: 115г кураги, сок 2 апельсинов; сахарная глазурь: 100мл лимонного сока, 600г сахарной пудры
Курагу тонко нарезать, залить апельсиновым соком и поставить варить (скорее тушить немного) на слабый огонь.
Бисквит: яйца взбить с сахаром до полного(!) растворения последнего. Добавить муки и растопленного маргарина. Добавить апельсиновую цедру. Противень застелить пергаментом и залить тесто, разровняв его тонким слоем. Выпекать 7 минут при 200градусах, затем проверить готовность – надавить пальцами, если быстро расправилось, то готов. Теперь выложить в пергаменте на холодную поверхность стола. Потихоньку снять пергамент и закрутить рулет осторожно, дать остыть.
Курагу, слив жидкость, измельчить в блендере. Смазать соком, оставшимся от кураги поверхность рулета. Выложить курагу и с помощью пергамента свернуть рулет. Завернуть в пергамент и на 15 минут в холодильник.
Сахарная глазурь: сок лимона взбить до побеления и густоты с сахарной пудрой, добавляя её постепенно. Из цедры апельсина нарезать тонкую соломку. Рулет полить сахарной глазурью и посыпать соломкой.
У меня сахарная глазурь не вышла , поэтому полила, чем получилось и посыпала кокосовой стружкой.

[Нюсенька]

А я начинку из лимона с сахаром делаю, потом по желанию можно добавить любых орехов или корицы. Однажды вообще добавила немного абрикосового пюре, очень вкусненько

[Дуэль]

Напишу рецепт здесь...
Круассаны с вареной сгущенкой и яблоками:
Потребуется:
- 0,5 кг. слоеного пресного теста
- 1-2 яблока (я брала гренни, они кислят, а сгущенка сластит)
- 1б. вареной сгущенки
Тесто тонко раскатать, нарезать на прямоугольники. Затем эти прямоугольники разрезать по диагонали на треугольники. На середину широкой стороны положить немного сгущенки, измельченое яблоко и завернуть от широкого края к узкому, предварительно завернув углы широкой стороны во внутрь, так, чтобы сгущенка не вывалилась.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.

_________________

Можно просто Юля...

[IrOk]

[Luz]

Очень люблю такой рулетик, особенно, когда прибежишь с работы и времени на что-то сложно-вкусненькое совсем нет.
Итак:
1 стакан сахара взбить с 3 яйцами, добавить 1 стакан муки и опять взбить, добавить две ложки минералки (но можно и без неё, тогда рулетик будет чуть суше).
На противень положить фольгу, смазать маслом, чуть присыпать мукой, вылить ровным слоем тесто.
Выпекать минут 10 при температуре 250 градусов.
Вынуть из духовки и пока горячий смазать любым вареньем, джемом, но вкуснее с грушевым повидлом, сразу же завернуть в рулет. Через пять минут разрезать и полить топленым шоколадом.
Очень вкусно и быстро и не дорого!

_________________

[Planetgreen]

Мой любимый рецепт рулета.

1 яйцо
1 банка сгущенки
0,5 ч.л. соды погасить лимон. соком или кислотой или уксусом
1 ст. муки
Замесить тесто, получается жидкая консистенция. Запекать лучше на бумаге для выпечки, т.к. к противню прилипает. Выпекать до слегка золотистого цвета (несколько минут), лучше караулить у духовки.
В горячем виде смазывать сметанным кремом (сметана где-то 400 гр. + сахар по вкусу) и сворачивать в рулет. Сверху весь обмазать кремом.
Аж во рту тает.

[sonitochka]

IrOk КАК АППЕТИТНО