Сибмама - о семье, беременности и детях

[Халя]

Пасха
800 г 30% сметаны, 200г горького шоколада, 6 яичных желтков, 350 г сахара, 1/2 пакетика ванилина, 100 мл сливок, 400 г сливочного масла 200 г творога, 70г рубленного миндаля.

сметану выложить в марлю и положить под гнет или повесить, чтоб стекла сыворотка. горький шоколад натереть на терке
Желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить шоколад и влить сливки, постоянно помешивая довести массу до кипения на вод.бане
сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 30 минут при комнатной температуре взбить и соединить с остывшей яично-сливочной массой и сметаной
творог протереть через сито, соединить с предыдущей массой и взбить миксером, добавить рубленный миндаль и хорошо перемешать. подготовленную массу выложить в форму выстланную влажной марлей и поставить под гнет на 25 часа.
сверху покрыть глазурью из белков и пудры и посыпать тертым шоколадом.

Теперь у меня проблема где купить жирную сметану

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[Estelle]

Халя
а 25%-ая не подойдет? Такая повсюду есть.

[Сапфира]

Девочки, 30 и даже 40% сметана есть в Ашанах, во всяком случае у нас в Голден Парке точно есть, торговые марки Валио и Президент, мы сметанку эту покупали, понравилась, очень нежная и ароматная, прям деревенская.

[Халя]

Estelle
сходила купила 25% процентную "простоквашено", другой не нашлось
Сапфира
да я после операции, тяжело ехать до Ашана,хотя и не далеко! хотя сама с тормозила надо было вчера съездить с мужем, у нас всегда на вес была деревенская, а вчера как назло не было

Добавлено спустя 56 секунд:

так что я делаю такую пасху, потом отчитаюсь, что-то еще и кекс захотелось испечь

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[Estelle]

40% сметана это круто. Это прям почти сливочное масло
А я поставила тетсо на куличи. вчера попались шоколадные капли в Перекрестке, на упаковке написано, что они сохраняют форму при выпечке до 220град. Решила добавить их в кулич вместо изюма, а они, заразы, взяли и растаяли тут же. Я так расстроилась Получилось шоколадное тесто Наверное, вторую порцию буду ставить, с изюмом.

[Халя]

Estelle
Я вообще мужу без изюма стряпаю, так разошлась, что в остальную порцию изюм забыла добавить, пришлось назад вывалить

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[Нижняя Хюльда]

30% сметана в Бахетле есть, в молочном отделе расфасована в пластиковые стаканчики

[macrame]

Девочки, а кто-нибудь в куличи коньяк добавляет?

_________________

[Халя]

macrame
я да, но в этот раз не было коньяка, добавила ликер, но алкоголь всегда добавляю

_________________

Только ребенок знает, как сильно любит его мама, он видел ее сердце изнутри!

[Orchidee]

[Svetika Svetika]

С мамы - куличи, она по ним мастер Я или кексики сделаю, или корзиночки с брусникой\клюквой.
Обязательно - яйца во всех вареных видах (крашеные луком, оформленные и т.п.).
Салат с огурцом-яйцом-зел.горошком и сметанкой.

Вино красное. Как-то так! всегда традиционно.

[Nikitenko]

Девочки, а кто-нибудь красит (или когда-нибудь красил) яйца луковичной шелухой?
В детстве помню, любила именно такие. Захотелось и в этот раз не химическими красками, а луком... А как это делается - не знаю.... Надо ли вскипятить шелуху сначала или даже поварить сколько-то? Или просто залить холодной водой и варить яйца?
Буду очень благодарна за советы!

[ИРРА]

Тоже предпочитаю красить шелухой. Я просто складываю в кастрюлю шелухи побольше, яйца переслаиваю шелухой, чтобы она была со всех сторон и заливаю холодной водой, добавляю немного соли, ставлю на плиту и варю как обычно. Прокрашиваются хорошо. Можно в процессе варки попытаться перевернуть яйца как-нибудь, но обычно я этого не делаю.

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

О, забыла, потом можно протереть яйца марлечкой или ваткой, смоченной растительным маслом, но не сильно (чтобы блестели).

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Свет-Уля]

Nikitenko,я всегда крашу луковой шелухой,не люблю хим.красители,обычно кладу побольше шелухи,минут 5 начинает кипеть без яиц,потом уже сами яйца кладу(их заранее вытащить из холодильника,чтобы были комнатной температуры,там меньше потрескаются),стараюсь,чтобы каждое сверху шелухой было прикрыто,варю минут по 8-10(переваренные яйца имеют неприятную сероватую окраску и "резиновый"вкус),к следующей закладке(все яйца сразу в ёмкость не входят),раствор приобретает всё более концентрированную окраску,если становится мало воды по ходу можно чуть подлить.Сваренные достаю аккуратно ложкой и в ёмкость с проточной холодной водой,когда чуть остынут и можно будет брать не обжигаясь,можно чуть смазать с помощью ватки растительным маслом-они тогда так сияют,прямо загляденье .

[Nikitenko]

ИРРА и Свет-Уля, спасибо огромное!