Сибмама - о семье, беременности и детях

anzgar

Господа, а не поделиться ли нам опытом, кто делает на зиму наливки-настойки? :-)

На бруснике, на рябинке, на смородиновых почках?.. Как делаете, что добавляете, сколько выдерживаете?

Nast

anzgar
я делаю на всем практически, что под рукой

: ягоды-фрукты засыпаю в стеклянную банку, сыплю сахар, заливаю водкой, закрываю полиэтиленовой крышкой и ставлю в темное место месяца на 2-3 (или больше, если забуду :haha:

), первое время банку 1-2 раза в неделю тормошить, чтобы сахар растворился. Потом отфильтровать и разлить в бутылки. Ягодки оставшиеся мужики мои так съедают :haha:

_________________

anzgar

Вот думаю: на голубике, что ли, попробовать :-)

Интересно ж :-)

А специи добавляете? Какую водку берёте?

Nast

Во фрукты иногда под настроение добавляю, в черешню, например, а вишня и слива сами по себе хороши, на абрикосе мне не понравилось вообще. В прошлом году делала слива с имбирем и мятой - ушло на "ура" :-)

Из ягод было на жимолости, садовой клубнике, нынче поставила смесь ягодную: полевая клубника, жимолость, малина и черника, в общем все, что было по чуть-чуть ссыпала :-)

Водку беру простую, какая в магазине есть :-)

_________________

Рюлик

Nast
А можно примерные пропорции сахара и ягоды на 3-х литровку?

_________________

Nast

Рюлик
попытаюсь вспомнить визуально, потому что делаю, как бог на душу положит :haha:

полбанки ягоды, 1-1,5 стакана сахара, водки - чтобы ягоду закрывала. Примерно так, пропорции ягода-сахар можно варьировать. :-)

_________________

anzgar

Nast
А сахар сразу кладёте или потом, в виде сиропа?
И, кстати, водка-то всё-таки какая, именно марка? :-)

В магазине есть и Absolut, и какой-нить "Медвежий угол"...

Nast

anzgar
сахар сразу кладу, водку не помню марку: прихожу в магазин, смотрю рублей за 100-150 0,5-0,7 л, чтобы без добавок типа брусника-мед-смородина-и т.п., в общем самую простую :-)

_________________

Росточек

Девочки и мальчики, если сахар сразу класть, то это бражка получается, т.к. ягода с сахаром бродит. Реакция у них такая. :-)

Вот рецепт-основа для ликеров.
Делаю только на мед. спирте.
0.5л. спирта
0.5л. кипяч. воды
Потом соединить с основой:
1. Апельсиновый ликер.(апельсиновые высуш.корки, корица 1палочка, гвоздика 8шт.
2. Мятный ликер (Высушен. мята, мелиса (чем больше, тем вкуснее)
3. Любая ягода 0.5л банка, лимонная высуш.корка одного лимона, 3 шт.гвоздики
Настаивать в 2х. литровой банке 2 недели под столом, после через марлю от цедить и соединить с холодным сиропом. И снова под стол на 7 дней.
Сироп: 1ст.воды вскипятить с 300 гр сахара. кипятить 2 мин. Остудить.

Можно пить с фруктами и поливать мороженное. :-)

Nast

Росточек

Улька-красотулька

Я делаю очень вкусные наливочки из любых ягод. Рецепт для всех один: на 1 часть ( по объему) ягоды берется 1 часть сахара и 1 часть воды. Их сахара и воды варим сироп, кипящим сиропом заливаем ягоду и даем остыть. Затем сверху, не перемешивая, заливаем 1 часть водки. Закрываем пластиковой крышкой и оставляем в темном месте на 40 дней. Затем процеживаем и все. Сначала в банке получается как бы 2 слоя: ягодный сироп и сверху прозрачный. За время настаивания все само перемешивается. Очень вкусно из черноплодки, только снижает давление.

_________________
Улыбайтесь и все наладится!

Росточек

Изморозь · Ясельки На сайте с 21.11.09 Сообщения: 18

А мы делаем малиновую наливку: в любую по объёму банку( зависит от кол-ва ягоды и вашего желания

) насыпается слой малины, затем - слой сахара, слой малины, слой сахара и так до середины ёмкости( так как ягода начинает бродить и пытается вылезти наружу), заканчиваем сахаром. Горлышко закрывается чистой х/б тряпочкой, которая фиксируется( мы используем дочкины резиночки для волос :oops:

) . Ёмкость оставляем в покое на месяц, изредка взбалтывая или помешивая. Через месяц содержимое процеживается и разбавляется водкой по вкусу ( без разбавления наливка получается очень сладкой)затем разливается по бутылкам и укупоривается пробками. Хранится (по опыту) до 2-х лет. Очень хорошее согревающее средство :lol:

_________________
была Коняшка134

НюрOK

Да, мы тоже делали малиновую настойку:) очень помогает при простуде