Сибмама - о семье, беременности и детях

[Екатерина111]

Подскажите пожалуйста, как чистить грузди?
Простояли они у меня в воде трое суток (со сменой воды конечно), начала чистить, а совсем не очищается....Как они должны выглядеть, очищенными, белыми? Или допускаются с небольшими черными или коричневыми точками? Если все-таки нельзя "точки", тогда подскажите как их убрать (было испробовано: нож, зубная щетка и губка, для мытья посуды ).
Очень жду советов!!! Я их опять замочила, "почти чистые", завтра хочу солить.....

_________________

[xxxАннаxxx]

Екатерина111
Я делаю так:грузди вымачиваю сутки, потом под краном скоблю ножом, точки стараюсь тоже выскабливать, если повреждение гриба точкой большое, можно немного срезать.
В идеале груздь должен быть беленьким.
Удачи!

_________________
Садовые цветы
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1775840
Котята невской маскарадной

[Екатерина111]

xxxАннаxxx
Спасибо большое, сегодня опять буду "драить"

_________________

[Iriny4ka]

Я просто чищу жесткой щеткой, если у вас крапинки черные, это оставляйте, срезать только гниль. Когда будете варить они еще белее станут.

[Екатерина111]

Iriny4ka
Спасибо, надеюсь

_________________

[Сальванелли]

Екатерина111, я довольно быстро справляюсь. В раковине вымачиваю грибы около часа - двух, и чищу, скобля ножичком. Порлучаются белыми и чистыми. Правда, у меня рука набита - я с детства этим занимаюсь как минимум раз в год. Но как более удобную альтернативу ножику можно взять металлическую губку или просто щеточку для мытья посуды. Так будет намного быстрее.

_________________
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 14 лет 8 месяцев 19 дней
Нашей семье 17 лет 9 месяцев 7 дней Живу по-другому 8 лет 1 месяц 16 дней

[Екатерина111]

Ольга Юревна
я все так и делала.... просто подозреваю, что главный "косяк" в том, что я их слишком долго замачивала....3 дня....
А еще подскажите, под шляпкой надо чистить?
И еще вопрос, сегодня с утра подошла воду менять и почувствовала едва уловимый тухлый запах .
Это что значит, что все, грибам конец? И я их могу выбросить? ( правда когда сегодня поменяла воду и промыла, запаха не было). И вдруг я вечером, когда с работы приду, будет опять тот же запах? Можно ли такие солить грибы и потом есть?

_________________

[Сальванелли]

Екатерина111
я просто хорошо промывала под шляпкой. А если уж сильно были пластинки закосячены - то просто убирала их... Замачивали, наверное, долго. Грибы все-таки портятся быстро. Насчет запаха ничего посоветовать не могу, ни разу не нюхала "тухлых" грибов. Тут уж вам виднее - пожадничать и посолить-таки или замариновать, либо выкинуть их нафик от греха подальше(что мудрее, кстати). Я бы посолила, но детям бы не давала.

_________________
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 14 лет 8 месяцев 19 дней
Нашей семье 17 лет 9 месяцев 7 дней Живу по-другому 8 лет 1 месяц 16 дней

[Екатерина111]

Ольга Юревна
Ок, спасибо Вам за совет

_________________

[Slunichko]

[ЛиЯнка]

Читаю как Вы мучаетесь..и не смогла с советом (надеюсь пригодиться) пройти мимо.
Все грибы (не зависит, грузди это или еще какие) в начале чистят!, и уже потом замачивают. Шляпку мы чистим ножиком, начиная от края...серединку только немного шкаблим и все...
Все замоченные грибы должны стоять в прохладном помещении где температура не привышает +8С... Вымачивают грузди 2-3 дня меняя 2 раза в сутки воду. Если все делаете так, то никакого лишнего запаха, быть не должно.

[Татьяна Пчельникова]

Iriny4ka
Я тоже щеткой Амвей ,она замечательно справляется с этим.Предварительно вымачив грабки.

_________________

[trie]

Екатерина111
да похоже долго вымачивались грибочки при неподходящей температуре ( желательно очень в среднем 2,5 суток при температуре не выше +15 градусов и в темном месте, и чаще менять воду- наливать холодную, тогда запаха не будет).
А вот варить грузди - на любителя, у них появляется мыльный запах после варки...и хруст исчезает...

_________________
Ягода замороженная и варенье: малина, виктория, жимолость, смородина, черноплодка* пишите в ЛС.
Пристрой всё для рукоделия! https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7341

[СветВасильевна]

Я мочалкой посадной чищу, замочу минут на 10 и вперед.

[Olga_Pi]

Екатерина111
фу...как вспомню...2 дня мыли

[Карта № 005120]

Екатерина111
фу...как вспомню...2 дня мыли