Сибмама - о семье, беременности и детях

Olga_Pi

А еще сахар бывает плохой...8 лет варенье делаю свежее..не варю..храню в холодильнике...раньше все ок было. В прошлом году половина варенья плесенью покрылось...никогда такого не было

Su85

Maryshka28
Наверно я поздновато пишу :haha:

Моя мама делала компот из персиков так:
промываем персики и кладем в банку заливаем горячим сиропом закрываем крышку и ставим или в духовку 200 С. или в большой кастрюльке заливаем воду до половины и кипятим. примерно полчаса., чтобы от персиков выходили пузырики т.е. воздух после достаем аккуратно и закрываем и до полного остывания под шубу.

Ася97

Выбрасывать последнее дело. Можно сдавать ненужное варенье или компот хорошему самогонщику.

S34

Делаю компот из персиков двойной заливкой, еще тьфу-тьфу , ни разу не мутнели. В приготовленные банки укладываю половинки персиков где-то 1/3 и заливаю крутым кипятком, прикрываю (не закатываю!) крышкой и оставляю минут на 20. Затем в кастрюлю сливаю компот из банки, добавляю сахар 300гр, даю покипеть 2-3 минуты. Заливаю кипящим сиропом персики, закатываю крышку. банку переворачиваю и под "шубу" до полного остывания. Храню компоты в квартире, в шкафу :-)

MaRRy

Персики, как огурцы, вначале два раза залить крутым кипятком, а в третий-сиропом и обязательно пастерилизовать, 3-х банки- около 40 мин.

Добавлено спустя 4 минуты 57 секунд:

кажется, что долго, но когда приноровишься, все как по маслу

бухгалтер МГ

Я всегда разрезаю напополам, убираю косточку и заливаю кипяченым сиропом на 2 раза.
Сироп: на 1л воды 2/3 стакана сахара.
После того как закрутила крышку - обязательно под шубу. Ни разу не помутнел.