Сибмама - о семье, беременности и детях

Рудольф Шалунишка · Детский сад На сайте с 27.08.12 Сообщения: 135

люблю пиццу с тонким слоем теста, а хорошо получается из слоеного теста: мягкая и воздушная)

ЖеняН

Девочки, хочу поделиться с вами ещё одной "Быстрой пиццей на сковороде"
нашла вот сдесь, с фото-рецептом http://koketka.by/recepty/item/512-bystraya-pizza-na-skovorode
Время приготовления в среднем 20 минут.
Ингредиенты:
яйцо - 4 штуки,
молоко - полстакана,
мука 100 грамм,
Для начинки:
ветчина - 200 грамм,
помидор - 2 штуки,
сыр - 100 грамм.
Приготовление:
Тесто замешиваем в блендере. Нарезаем ингредиенты для начинки. Все обжариваем на сковороде. Когда наша начинка более менее прожарилась - выливаем тесто сверху на начинку. Жарим под закрытой крышкой. Не забудьте перевернуть! Теперь, когда мы перевернули пиццу, ее можно украсить. И еще немного подождать, пока тесто окончательно прожарится.
уже пробовала, мммм - пальчики оближешь))) думаю, что ингридиенты можно менять по вкусу :-)

Лавина

Я тоже обычно делаю пиццу из слоеного теста (покупного, но только не от "Сибирского гурмана"- очень жирное, маргариновое, а покупаю "Звездное"). И на пирожковом делаю, но все равно не такое вкусное тесто получается, как у тех пицц, которые "NY-пицца" или "Дон-пицца" домой доставляют. Кто-нибудь знает рецепт их теста? В магазинах продается Подовый хлеб- вот его вкус очень похож на пиццерийное тесто.

_________________
Ландшафтный дизайнер с 17-лет. опытом.
Проектирование (2,3D), благоустройство, озеленение, услуги по уходу за садом.
Строительные бригады, реализация проектов "под ключ".
Частный питомник растений.
Курсы "AutoCAD для ланд_дизайнеров", "Практика для начинающих"

Tanyulik

Пицца на тонком тесте с мясными вкусностями.

Недавно открыла для себя рецепт теста, по которому пицца всегда получается - раньа слоеном пекла, а это тесто похоже нше на Иль Патио.

350 гр. муки просеянной смешать с чайной ложкой быстрых дрожжей, влить туда 250 мл. теплой воды (обычно мешаю с молоком-вкуснее), чайную ложку соли и столовую ложку оливкового или раст. масла добавить и вымесить тесто. Через 30 минут тесто немного подойдет, его разделить на 2 части - хватает на 2 больших круга пиццы, хорошо раскатывается.
На начинку добавляю кубиками порезанное мясо копченое какое0нибудь 2-х 3-х сортов, маслины, лук порей или репчатый, помидоры, сверху сыплю кунжут и в духовку, и на 13-15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Потом посыпаю моцареллой и еще 2 минуты в духовке, ВСЕ! Очень вкусно)) Перестала добавлять в пиццу кетчуп-майонез, только солю бывает, немного - из-за помидорки получается все равно сочно.
Выпекаю всегда на пергаменте. :give_heart:

_________________
Помогу создать сайт на сервисе Nethouse

Lavernia

Tanyulik
хороший рецепт теста, действительно получается как в пиццерии, только я беру немного другие пропорции (мама дала рецептик), 450 гр муки просеять , добавить 2 ч.л. сухих дрожжей (саф-момент) и 1 ч.л. соли, затем приготовить жидкие ингридиенты 250 мл теплой воды и влить в неё 2 ст.л. оливкового (или подсолнечного) масла, тесто лучше замешивать в глубокой чаше, для этого в муке сделать углубление и вылить в неё воду, и как следует вымесить тесто (7-8 мин), снала будет казаться что тесто липнет к рукам, но потом к концу процесса оно станет эластичным и легко будет отставать от стенок чаши, поставить в теплое место подходить на 40 мин. Готовое тесто раскатать (на столе присыпаном мукой) и выложить на противень, у меня получается круг на весь противень. Начинку делаю простую: томатный соус, тоненько кружочками копчёная колбаска, грибочки, маслины и сверху тертый сыр. Разогреваю духовку до 180 гр. и выпекаю 13 мин.

_________________

Инна

Lavernia, спасибо за рецепт - опробовала с традиционными полукопченой колбасой, помидорами и оливками - действительно очень вкусное тесто, и сочная получилась за счет помидоров, не смазывала вообще ничем. :give_heart:

_________________

EVA_GRIN

Мне последнее время нравится пицца с мидиями

Начинкой идут мидии с грибами, оливки забыла положить, а были бы очень кстати. Шампиньоны пережарила с луком, добавила размороженные мидии, немного прогрела.

Тесто у меня месит хлебопечка, вот рецепт.

250мл воды
1 ч\л морской соли
1 ч\л сахара
2 ст\л оливкового масла
3 стак. муки
1,5 ч\л дрожжей

Из этого количества получится 2 больших пиццы.
Подготовленное тесто раскатываю руками как рекомендуют итальянцы до круга.

Соус томатный делала по рецепту отсюда. Заготавливаю его сразу побольше, использую по мере надобности, прекрасно хранится в холодильнике.

Parvati

wlada78
Тоже ищу рецепт теста для пиццы а-ля Перчини. Мне очень нравится, такое тонкое и слегка резиновое, с хрустящим краем. Уже пробовали предложенные рецепты?получилось похоже?
sensorik
Опробую сегодня ваш рецепт :-)

Радует, что ждать подъема теста не требуется.

Добавлено спустя 19 часов 37 минут 20 секунд:

Вчера испекла пиццу. Наконец-то у меня получилось то, о чем мечтала! Пицца такая тоненькая, сочная, с хрустящим краем.
Вместо оливкового использовала обычное подсолнечное масло.

ЕленаMEG

А я обожаю пиццу Маргарита! беру готовое тесто под пиццу, смазываю кетчупом, добавляю соус Болоньез (обязательно - вкус незабываемый) и сверху тру много сыра. Просто, но очень вкусно!!

_________________

luminous

Хочу присоединиться к обсуждению со своим рецептом. Он не самый простой, но зато получается как в лучших пиццериях

Тесто (тонкое!!!) готовлю в хлебопечке, но можно, думаю, и самой его замесять:
300г. муки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
1 ст.л. слив.масла
0,5 ч.л. дрожжей
200 мл. воды
Раскатать в большой тонкий круг и на протвень.

Томатный соус:
1 банка помидоров в собст.соку 200мл (беру Помидорку), слить лишнюю жидкость с помощью дуршлака,
1 зубчик чеснока раздавить,
1 ч.л. без горки смеси итальяских трав или орегано,
1,5 ст.л. оливкового масла не рафинированного
не солить
на средний огонь тушиться 15-25 мин.
Смазать готовым соусом подготовленный кружок из теста

Начинка (последоватально):
1. сыр тертый (побольше),
2. мясо соломкой, например карбонат, я всегда использую свиную шейку, варено-копченую.
3. шапиньоны 300г. порезанные не толстыми кружочками, сначала покажется, что их много, но они ужарятся.
4. побрызгать сверху оливковым маслом не рафинированным
по-желанию посыпать кунжутом.

В духовку на 15 минут при температуре 200-220 градусов.
Затраты примерно 300 руб., но ей можно наесться всей семьей!

Anka145

У меня быстрый и простой рецепт: беру готовую основу для пиццы, смазываю кетчупом и майонезом, кладу помидоры, колбаску, маслины и посыпаю сыром. Выкладываю на противень (противень посыпаю мукой) и в духовку минут на 15

_________________
Хочу быть Сооргом!

zme_ya

Всегда сама ставлю тесто--

2 стакана теплой воды, пакетик сухих дрожжей, неполная ч.л. соли, сахар 1 стол. ложка, мука 4 стакана, 2 ст.л. масла слив. или маргарина и 1/2 яйца. Быстро поднимается. Получается один лист пиццы.

Тесто получается не тонкое, но очень вкусное, как правило, смазываю кетчупом, плюс начинка-колбаса или ветчина, перец, помидоры, часто вместо соленый огурец, сыр и майонез.

В духовку на режим пиццы.

Вообще итальянцы тесто готовят исключительно из муки, оливкового масла, соли и воды..и выпекать нужно по идее градусов в 400 :-)

_________________

Kris_Soboleva · Ясельки На сайте с 12.02.13 Сообщения: 80

из начинок я люблю грибную: грибы, сметана (немного и густая), зелень, помидоры и еще нравится с оливками, помидорами, богарским перцем и цветной капустой +соус и салат

_________________
Аппаратная коррекция фигуры, безинъекционная мезотерапия - косметолог 8-913-766-1405

Анастасия Шутюркина

Итальянская тонкая пицца (от одного шеф повара)

тесто:
мука 2cтакана)
вода 0,15 л(2/3 стакана)
соль 4 г(чайн. ложка)
сахар 5 г(чайная ложка
1 яйцо
дрожжи сухие пол чайной ложки
масло оливковое 5 г(чайная ложка)

начинка:
соус томатный (приготовленный) 70 г(можно просто кетчуп)
сыр 110 г
ветчина 50 г
помидоры 50 г
маслины 20 г
оливки 20 г
шампиньоны 30 г
масло оливковое 20 г

для соуса томатного:
помидоры в собственном соку 100 г
масло оливковое 20 г
сахар 10 г
соль 2 г
орегано, базилик 2 г
1. Замешать тесто:
В тёплой воде растворить сахар,соль,и дрожжи.Добавить половину муки и хорошо вымешать.Потом добавить яйцо и вымесить.Добавить остальную муку и тоже вымесить.В конце добавить оливковое масло,вымесить.Разделить на 2 шарика.(получается 2 пиццы по 30 см диаметром)

2.Раскатываем тесто в виде тонкого круглого блина, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу.
3.Размазываем сверху по всей площади томатный соус.
4.Выкладываем сверху всё что ваша душа непожелает например(грибы. колбасы,оливы,сладкий перец, лук, сыр. зелень)
5.Выпекать пиццу при 220 градусах 8-15минут!!!!!!!!!!!!!( Я ставлю на полную мощность так как у меня духовка плохо нагревает)ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЕ ТЕСТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:

Пицца «Гавайская»

Ингредиенты
Пицца Гавайская. Ингредиенты
тесто:

250 мл молока
7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
3 ч.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
500-550 г муки
соль

начинка:

кетчуп или томатная паста
консервированные ананасы
ветчина
сыр

Приготовление
Из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.

Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).

Яйца немного взбить, добавить соль.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить подошедшую опару, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.

Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.

Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Ветчину нарезать соломкой или кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.

Тесто смазать томатной пастой.

Выложить ананасы и ветчину.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

Пицца-глазунья

Девочки и мальчики,я к вам с ещё одной пиццей...Этот вариант для тех девочек и мальчиков,чьи дети в процессе поедания пиццы тратят пол-часа на выковыривание грибов и перца(как мой сынок)...В этой пицце им будет просто нечего выковыривать!!! Решила сделать настоящее итальянское хрустящее тонкое тесто...По шагово не выставляю,но рецепт теста очень прост,и как все простое-очень гениален...
1 стол.ложка сахару
42 гр живых дрожжей
3/4 стакана молока
Делаем опару,оставляем подняться,затем добавляем
1\4 стакана оливкового масла
щепотку соли
2 стакана муки(или сколько необходимо ,что бы получилось мягкое тесто)

Оставить подняться(у меня ушло 30 минут),тонко раскатать на противне смазанном маслом,оставить еще на 20 минут.

Для начинки нам понадобится:
соус для пиццы(я взяла самый обычный кетчуп)
300 гр тертого сыра(у меня Регато)
250 гр коктейльных сосисок(или какие у вас есть)
300 гр фаршу(у меня говяжий)
помидор
2 сладких перца
луковица
12 перепелиных яиц

Мелко измельченный лук и перец обжариваем на оливковом масле,

добавляем фарш,обжариваем 5 минут,затем сосиски,еще 5 минут,затем мелко нарезанный помидор и все вместе тушим 5-7 минут.

Затем на раскатанное тесто тонко выкладываем соус для пиццы,посыпаем сыром,

сверху выкладываем начинку,

делаем 12 углублений(по кол-ву яиц) и вбиваем в каждое углубление по одному яйцу.

Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 минут и еще 10 минут при 200 градусах...

Если вы не любите сильно зажаренные яйца,то последние 10 минут при 200 градусах запекать не нужно...Из этого количества продуктов получается огромная пицца,но несмотря на это съедается она еще быстрее...\

Приятного аппетита!!!

Ekaterina_Tumanova

Домашняя пицца карбонара

Домашняя пицца карбонара Нет ничего лучше хрустящей домашней пиццы!
Необходимые ингредиенты:
мука - 400 гр.
вода теплая - 1 стакан
дрожжи - 1 пакетик
масло - 2 ст. ложки
карбонат
моцарелла
перец
томаты
пармезан
томатный соус

А вот описание и сам процесс приготовления находится в видео по ссылке! приятного просмотра!