Сибмама - о семье, беременности и детях

[AntonV]

Обычное покупное молоко 2,5% в пакете.

Сегодня утром поставил его закипать, а оно разделилось на две составляющие: полупрозрачная водичка (желтоватого, по-моему, цвета) и плавающая в ней белая масса. По вкусу молоко нормальное, не кислое, на запах тоже хорошее, годно до 24.10.07.

Вчера это же молоко кипятил, оно просто вскипело (ну сверху немного пенки образовалось), а сегодня вот так вот себя повело. Что с молоком?

[Simfonia]

ИМХО точно прокисло.

_________________
-Сколько вам лет?
-Так каждый год по разному.

[НатальяЦ]

Я сегодня тоже у себя наблюдала такую картину!!! Обычно молоко старается "убежать", а тут даже и не пыталось! Мне это тоже как-то странным показалось! Кто-нибудь даст этому объяснения ?

[Скорпиоша]

ну, ребята, со всеми этими долгоиграющими продуктами вы уже совсем стали забывать как ведут себя нормальные продукты. Самая заурядная ситуация - молоко прокисло, но еще не до стадии простокваши, а просто в "начале пути" - на вкус еще чуть-чуть чувствуется, а при повышении температуры - сворачивается Раньше так вело себя всё молоко Так что Simfonia абсолютно права.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[AntonV]

А кашу на таком молоке варить можно?

Т.к. мне уже было некогда сегодня готовить что-то другое, то я просто размешал эту белую массу в жёлтой водичке (сыворотке?), разошлась она, правда, плохо, комками плавала, затем засыпал туда манную крупу и сухофрукты, а потом продолжил помешивать. Заправил сливочным маслом и посыпал орехами. Было очень вкусно!

Завтра, наверное, уже вкусно не будет, т.к. молоко совсем скиснет?

[-=Солнце=-]

AntonV, ну если Вам понравилась кашка, чего ж не поесть? Но своему ребенку я бы не стала давать такое. А до завтра может и не прокиснуть окончательно. Мы когда из деревни молоко привозим, оно через неделю (!) начинает в чае сворачиваться, а на вкус еще дня три нормальное.

_________________

[Simfonia]

Каша на простокваше

_________________
-Сколько вам лет?
-Так каждый год по разному.

[Anabel]

Молоко скисло. А вы не разу сами творог не делали? Хорошее нынче время ))
Я иногда каши на таком варю, потому что другого под рукой нет, получается как бы каша с творогом. Детям даю... почему бы и нет? Вкус немного другой, конечно, но съедобно. Я не переживаю по таким пустякам и вам желаю
Кстати, у меня старший в детстве отказывался есть творог, так я СПЕЦИАЛЬНО в кашу подмешивала творог, а тут тот же эффект.

[AntonV]

Anabel
Да-да, получается именно обычная каша и как бы с творогом.

Завтра попробую кукурузную кашу так же сварить.

[Simfonia]

Anabel расскажите как творог правильно делать

_________________
-Сколько вам лет?
-Так каждый год по разному.

[Topolek]

когда молоко прокисает -- сразу на творожок, он такой нежный, вкусный.

если специально хотим сделать такой творожок, то покупаем кефир и молоко (обычные) смешиваем в равных пропорциях, греем до сворачивания и отбрасываем на марлю...

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

когда молоко прокисает -- сразу на творожок, он такой нежный, вкусный.

если специально хотим сделать такой творожок, то покупаем кефир и молоко (обычные) смешиваем в равных пропорциях, греем до сворачивания и отбрасываем на марлю...

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Lark]

Да уж, точно, хорошее нынче время, столько народу не знает, как творог делать . Подкисшее молоко надо нагреть, пока не свернется, процедить через марлечку, то что осталось в марле подвесить стекать. Только кипятить не надо, а то творог жестким получится. А еще, раньше для детей делали кальцинированный творог, считалось, что он полезен, сейчас не знаю, может уже и не считается . Брали обычное, не прокисшее молоко, нагревали и наливали немного хлористого кальция (купленного в аптеке). Но самое вкусное, на мой взгляд, это не творог, а сырковая масса.

[AntonV]

Lark, поделитесь, пожалуйста, рецептом сырковой массы.

[Lark]

Это еще легче чем творог . Просто ждете когда молоко не просто скиснет, а само разделится на сыворотку и сырковую массу. Потом так же, как с творогом - в марлечку, и стекать. Тот же творог, только без тепловой обработки. Только сразу скажу, что я ее делала не из магазинного молока, что получится из магазинного - не знаю.

[Simfonia]

Lark а получается по вкусу как магазинная? Ванилин надо добавлять7

_________________
-Сколько вам лет?
-Так каждый год по разному.