Сибмама - о семье, беременности и детях

Tatyana Igorevna

Девочки, помогите!!! Купила чугунную сковороду для блинов, но точно знаю, что ее нужно правильно подготовить к использованию. В инете нашла такой рецепт, что нужно ее смазать маслом и прокалить в духовке, но так как у меня духовки нет возникла проблемка....
В общем, как сковороды подготавливали вы?

Фахитос

я, по-моему, соль раскаляла на ней...
нашла:
Если ваш выбор пал на посуду из чугуна без какой-либо обработки, необходимо перед началом использования провести определенные действия для того, чтобы очистить сковороду от машинного масла и подготовить ее для дальнейшего использования.

1. Удалите масло с помощью сухой тряпочки.
2. Вымойте изделие с горячей водой и моющим средством.
3. Прокалите сковороду с солью (в течение 40-60 минут) - это позволит избавиться от запаха машинного масла. Прокаливать лучше в духовке при температуре 175-200 градусов Цельсия, но можно и на обычной плите.
4. Смажьте сковороду растительным маслом и вновь прокалите в течение 25-30 минут – в результате этой процедуры создается защитный слой, который препятствует коррозии и обладает небольшими антипригарными свойствами.

_________________

мои СП: ./ДЕТСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА/Семена Биотехника/. :attent:

knopka_jane

Tatyana Igorevna
у меня несколько таких сковородок
- после покупки хорошенько мыла с фери жесткой стороной губки,
- вытирала и ставила на холодную плиту,
- включала плиту на максимум, минут на 10-15 (а вообще смотрите по своей сковородке),
- потом выключала приту и ставила сковороду на металлическую подставку для горячего (я так одну пробковую подставку спалила )) сковорода будет оооочень горячей),
- ждала когда остынет (не до конца)
- наливала немного масла подсолнечного, и размазывала по всей внутренней поверхности бумажным полотенцем
- накаляла снова (будет чадить, дымить, не пугайтесь)
- остужала и вытирала лишнее масло снова бумажным полотенцем :aga-aga:

_________________

Ваши кухонные ненужности?
МОИ ВЕСЁЛЫЕ ВИДЕОКЛИПЫ
Предназначение Быть Женщиной

Tatyana Igorevna

Фахитос
knopka_jane
Ой спасибо девочки :give_heart:

И еще вопросик, как ведет сковорода из чугуна на стекляных плитах (керамических)? Можно ли на ней калить? Плита не треснет?

knopka_jane

Tatyana Igorevna
у меня как раз таки стеклокерамическая плита )) все нормально :aga-aga:

Добавлено спустя 19 минут 39 секунд:

кстати говоря, именно блинную сковороду мне приходилось несколько раз обрабатывать солью, т.к. блинчики начинали прилипать. Делала так:
- вижу что блины начинают прилипать и их так просто не снять и не перевернуть - снимаю (отшкрябываю блин )))
- снимаю с огня, и вообще снимаю с плиты чтобы ее ненароком не повредить, делаю все манипуляции на металлической подставке под горячее.
- насыпаю на горячую сковороду где-то пару столовых ложек соли крупной, беру тряпку (обычную х/б, или марлю во много раз сложеную - главно не обжечься через нее), и держа крепко за ручку одной рукой - другой с помощью тряпки начинаю соль растирать по поверхности, хоть просто, хоть круговыми движениями, - главное чтобы крупинки соли хорошенько как-бы очистили сковородку.. соль цвет поменяет
- потом соль стряхиваете (я в отдельную тару, и потом ее еще раз можно использовать для этих же целей), сковороду протираете сухой тряпокой, наливаете чуть масла, размазываете бумажным полотенцем чтобы по всей было, и снова на плиту - жарить блинчики

Обычно у меня после такой процедуры к сковородке перестают липнуть блины.
Однако может случаться, пока сковорода новая - первые блины будут прилипать, - так вот если немного и не критично - снимите с усилием лопаткой, блина через 3-4 это перестанет, а если снова сильно прилипнет - сделайте процедуру с солью как я описала - и снова все ок!
Да! и после того как блины приготовите - сковороду НЕ мойте! протрите (если нужно), соскребите ножом подтекшее на бортике тесто, и смажте ее маслом, вытерев лишнее салфеткой, да и храните так. ОТЛИЧНЕЙШАЯ ВЕЩЬ!

_________________

Ваши кухонные ненужности?
МОИ ВЕСЁЛЫЕ ВИДЕОКЛИПЫ
Предназначение Быть Женщиной

Nurik

Я вот выбираю, какую сковороду купить для блинов - то ли антипригарную Тефаль то ли чугунную. По цене они примерно одинаковые, вроде бы. Какая вот лучше будет? Был у кого-нибудь опыт использования той и другой сковороды?

_________________

Peza

Купила 2 чугунные сковородки, проделала все эти процедуры, нажарила блинов, вытерла сковороду, через неделю снова стала делать блины - прилипли намертво. Снова проделала все процедуры с солью и маслом - помогло только одной сковороде. Но через неделю блины снова прилипали. :eek:

Это что, каждый раз, что ли, прокалять? Помню, в детстве у мамы так пользовались, ничего не прокаляли, мыли после использования и ничего не прилипало. :idontno:

NatalyaK · Студент На сайте с 27.06.10 Сообщения: 2324

Я прокаливаю каждый раз на стеклокерамике и все в порядке :-)

Tatyana Igorevna

knopka_jane
Пришла сейчас домой, а у нас в гостях бабуля была, и говорит она мне, вот хотела тебе помочь и решила прокалить сковороду, короче, на сковороде после ее пркаливания темное покрытие, оно по середине слезло, ну я думаю если бабуля прокалила, то я ее тогда с маслом прокалю, налила масла, калю... Дыму сейчас полный дом и запах неприятный, но я так думаю, что это с той стороны сковороды обгорает.

knopka_jane

Мираж

Скрытый текст:

knopka_jane

Peza

А в остальные разы не надо с маслом прокаливать? А я-то балда каждый раз после соли еще с маслом прокаливала. И блины сразу прилипали. Ну пошла все заново пробовать. Я тоже шибко люблю блинчики с чугуна, они совершенно другие. :aga-aga:

А маслом вы их после каждой готовки смазываете?

knopka_jane

Фахитос

knopka_jane
гуру))) надо доставать из дальнего ящика свою чугунную сковородку и пробовать, а то я забросила её.

_________________

мои СП: ./ДЕТСКАЯ ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА/Семена Биотехника/. :attent: