Сибмама - о семье, беременности и детях

[bigsister]

во! наверно, именно эту книжку (вернее, выдержку из нее) я и цитировала в вольном пересказе! Читала ее лет двести назад, так что ни за что не вспомню, как называется. Подскажите, плиз?

_________________
peace & love

[Viku]

Брокколи и цветная капуста.
Отварить слегка в соленой воде. Поджарить с крошками (кусочками) хлеба на подсолнечном масле.

[xenia-z]

Свежую брокколи с грядки я делала в пароварке и подавала в качестве гарнира. ОЧень вкусно, можно в любой соус макать, можно так есть.
А из замороженной люблю делать суп-пюре: варю брокколи, потом ее блендером в пюре превращаю, также немного картошки... можно еще фасоль зеленую стручковую, и все это в большой кастрюле перемешиваю с бульоном, специи добавляю. Ну а в качестве наполнения по-разному - шампиньоны жареные или колбасу, в последний раз макароны "бантики" были... Получается прикольный веселый зеленый суп)))) И полезный.

[AVI]

Спагетти с весенними овощами

Рецепт

Приятного аппетита!

[Максюня]

Запеканка с курицей и брокколи

750 г готового мяса курицы или индейки, нарезать кубиками
500 г замороженной брокколи
1 ст.л. лимонного сока
Для соуса:
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
1 стакан молока
1 стакан бульона
1 стакан тертого сыра
½ ч.л. соли
щепотку перца
Для посыпки сверху:
½ стакана хлебных крошек (сухариков)
1/3 стакана тертого сыра Пармезан (или любого другого)
1 ст.л. растопленного масла

1. Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде. Важно не переварить, брокколи должна сохранить ярко-зеленый цвет. Слить воду, разложить в форму для выпекания 22Х33 см и сбрызнуть лимонным соком.
2. Выложить сверху куриное мясо.
3. Приготовить соус. Растопить в небольшой кастрюльке масло, растворить в нем муку. Постоянно помешивая, влить аккуратно молоко и бульон, добавить соль и перец. Продолжая помешивать, добавить в соус сыр и мешать до его полного растворения. Снять с огня и залить соусом брокколи и курицу.
4. Перемешать 1 ст.л. растопленного масла, хлебные крошки и сыр. Посыпать все этой смесью.
5. Выпекать при 180 С 25-30 минут.
Как варить брокколи
Если вы кладете ее в кипящую воду в замороженном виде, то варите 5 минут, если в размороженном или свежем - достаточно 2-3 минуты, чтобы она сохранила свой ярко-зеленый цвет.

[Haruka]

Цветные макароны с овощами и курицей:

рецепт.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Haruka]

Закусочные кексики с брокколи и творогом:

Ингредиеты:
брокколи- 250 грамм
молоко 1,5% жирности - 40 грамм ( 2ст.л.)
чеснок - 15 грамм (2 зубчика)
яйца- 80 грамм (2 шт)
мука пшеничн. высш сорт - 70 грамм (3 ст.л.)
творог нежирный 0,3% - 100 грамм
сыр Пармезан - 15 грамм (1 ст.л. натертого сыра)
соль- 10 грамм (1 ч.л.)
сода- 5 грамм (1/2 ч.л.)
Приготовление:
Для начала необходимо отварить брокколи в кипящей воде 5 минут.
Если капуста заморожена, предварительно ее разморозив.
Затем пюрировать.
Пюре брокколи посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченного чеснока.
Все перемешать.
Затем добавить молока и гашеную соду.
Яйца взбить в пену. Отложить 1/3 часть на творог ( у меня 125 мл в мерном стакане), остальное добавить к брокколи.
Аккуратно размешать. Добавить 50 грамм (2 ст.л. полные) муки, размешать до однородной массы.
Теперь приготовим творожные "шарики": творог размять вилкой, посолить по вкусу, добавить взбитые яйца (1/3 от общей массы, примерно 4 ст.л.).
Вмешать яйца в творог, добавить 20 грамм муки (1 ст.л.). Хорошо размешать.
Т еперь выкладываем тесто с брокколи в формочки для кексиков одним из двух способов:
1. Выкладываем 1 ст.л теста в формочку. Затем скатываем творожный шарик и укладываем на серединку, потом "накрываем" еще 1ст.л. теста.
2. Выкладываем 2 ст.л. теста в формочку. Скатываем творожный шарик, кладем шарик на серединку теста, немного прижав:

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180С 15-20 минут до готовности в зависимости от вашей духовки.
Из данного количества получается шесть штук.
Горячие кексики посыпаем по желанию зеленью и натертым сыром.
Приятного аппетита!!!
Примечание: кексики очень вкусные для любителей брокколи.
Я с удовольствием скушала еще горячими три штуки, а супруг ни одного, т.к капуста- ни его продукт.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Мусь]

AntonV
Ну уж кус черствого хлеба найдется.? Выложите брокколи на сковороду , выпарьте воду. Сухарь скалкой раздавить(силовые упражнения), в капусту масло сливочное немного и сухарями посыпать. Если еще отбивную котлету сюда-это уже пир!

[Lidiya03]

Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг. Выложить в смазанный маслом противень и залить смесью нежирной сметаны с яйцом. Запечь в духовке. Вкусно!!!

[Cappuccino]

Обжариваю лук, добавляю туда мясо. Когда мясо обжарится со всех сторон, добавляю картофель и брокколи, заливаю все это сметаной и добавляю немного воды. Тушу до готовности)

[Екатерина_07]

Я люблю брокколи с яйцом. Когда обжариваю брокколи, разбиваю туда яйцо.

_________________

[Zell]

Отвариваю замороженную в подсоленной воде 3-5 минут, в запеченном виде мне она не очень нравиться. Когда купила первый раз тоже не знала что с ней делать, на пакете был способ приготовления.

_________________
Людям свойственно бояться неизвестного. Этот страх самое общечеловеческое свойство. Наверное, гораздо более значительное, чем прочие антропологические признаки...
Макс Фрай, «Темная сторона»

[enams]

Отварить в подсоленой воде и обжарить на сковороде с яйцами. Быстро и вкусно.

[Talina]

Я из нее суп сырный делаю или пюре на гарнир с пряностями. Правда,мои не едят ее,но я наслаждаюсь

_________________


ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[Lirael]

Опробовала суп-пюре из брокколи. На вид странно, на вкус - суперски.
В процеженный бульон (куриный, мясной, овощной) добавить обжаренный до мягкости лук (лучше порей), брокколи и варить до готовности брокколи. Затем пюрировать все в блендере, вместе с куриным филе, добавить щепотку мускатного ореха.
Сам по себе супчик достаточно вкусный, со сметаной - еще вкуснее.