Сибмама - о семье, беременности и детях

[Гюльчатай]

Сегодня в журнале ГастрономЪ рецепт прочитала, решила делать. Замена традиционной шубе, "Лосось и крабы под шубой"
Делать порционно, на 1 порцию:
70 г маринованного лосося (заменим форелью)
70 г мяса краба
70 г отварного картофеля
50 г вареной моркови
0,5 авокадо
70 г вар.свеклы
майонез

Овощи натереть на крупной терке, авокадо нарезать мелкими кусочками. Все ингридиенты перемешать отдельно с майонезом. Слоями уложить: лосось, авокадо, крабы, морковь, картофель, свекла. Дать настояться 30 мин.

_________________

[Dana]

[Катерёнок]

[Катерёнок]

[Dana]

[Скорпиоша]

[Dana]

в тему про поросят мое дите и все его друзья очень любят поросенка ненастоящего:
варится картофель как на картофельное пюре, добавляется туда горячее молоко, толчем, для вязкости можно добавить яйцо, солим по вкусу
Начинка - мясо перекрученное, обжарить с морковью и луком.
потом на лист выкладываем нижнюю часть "поросенка"из пюре, потом в середину "тушки" начинку выкладываем - сверху залепляем оставшимся пюре - вот что в итоге:
поросенок
глазки можно черный перец зернышки вставить-только перед едой убрать

_________________

[Хими]

В ктиайском ресторане ели такой салат:
Порезаная мелкими кубиками морковка(отварная почти до готовности), Кукуруза консервированная и кедровые орешки. Морковку вместе с орешками обжарить на масле и смешать с кукурузой. Вкусно.
А ещё очень необычно, но мне понравилось. Запечённая свинная ножка, подаётся с квашеной тушёной капустой и картофельным пюре, посыпанным кедровыми орешками.

_________________
моему сыну 23 годa 4 месяца 11 дней
моей доченьке 19 лет 8 месяцев 19 дней

[Тава]

Я, как самая хитрая, ждала побольше рецептов у всех "подсмотреть" на Новый год свеженьких. А тут как-то активность к Новому году как раз и понизилась. Посылаю свои рецепты.
Фаршированные кальмары любит вся наша семья. Я их делаю преимущественно на Новый год. Отвариваете предварительно подготовленные кальмары. Набиваете их фаршем. Сверху обязательно надо украсить, потому как они вкусные, но выглядят не эстетично без украшения. Я надрезаю спинки (не до конца), поливаю сеточкой майонеза, присыпаю зеленью и (или) желтком вареного яйца. Подавать лучше на тарелке с кружочками лимона, зеленью и маслинами. Теперь о фарше. Он может быть достаточно разнообразным. 1. Вареное яйцо, тертый сыр, консервированные грибочки, лук, майонез. 2. Колбаса (ветчина), вареное яйцо, рис, майонез. 3. Яйца, сыр, зеленый лук. Это подается в холодном виде.
Кальмары можно подать и в горячем виде. Обдать их кипятком, снять пленку. Рис отварить. Яблоко натереть на терке и сбрызнуть лимоном. Лук и морковь пассировать и добавить соленый папоротник. Приправить по вкусу. Набить кальмары. Уложить на блюдо. Соус: 2-3 ложки майонеза, 2 бульонных кубика, вода. Залить кальмары и в духовку.

Очень красиво к Новогоднему столу для тех, кто любит такие закуски. Взять три болгарских перца – красный, зеленый, желтый. Освободить от семян. Фарш: брынза, сливочное масло, орехи грецкие, чеснок, укроп. Перцы туго набить фаршем и положить в холодильник на два часа. Перед подачей на стол – разрезать на ломтики.

Ну и салатик, конечно же. Грибы жареные, помидоры, курица отварная, сыр, майонез. Все берется произвольно по вашему вкусу. Желательно только, чтобы грибы с курицей были в соотношении примерно 2:1. Тогда вкусно.

[Тава]

Я что-то "стормозила" и свои рецепты послала не в ту тему. Точнее, не в эту Думаю, что никто не обидится, если я их здесь продублирую.

Салат. Грибы жареные, помидоры, курица отварная, сыр, майонез. Все берется произвольно по вашему вкусу. Желательно только, чтобы грибы с курицей были в соотношении примерно 2:1. Тогда вкусно.

Фаршированные кальмары любит вся наша семья. Я их делаю преимущественно на Новый год. Отвариваете предварительно подготовленные кальмары. Набиваете их фаршем. Сверху обязательно надо украсить, потому как они вкусные, но выглядят не эстетично без украшения. Я надрезаю спинки (не до конца), поливаю сеточкой майонеза, присыпаю зеленью и (или) желтком вареного яйца. Подавать лучше на тарелке с кружочками лимона, зеленью и маслинами. Теперь о фарше. Он может быть достаточно разнообразным. 1. Вареное яйцо, тертый сыр, консервированные грибочки, лук, майонез. 2. Колбаса (ветчина), вареное яйцо, рис, майонез. 3. Яйца, сыр, зеленый лук. Это подается в холодном виде.
Кальмары можно подать и в горячем виде. Обдать их кипятком, снять пленку. Рис отварить. Яблоко натереть на терке и сбрызнуть лимоном. Лук и морковь пассировать и добавить соленый папоротник. Приправить по вкусу. Набить кальмары. Уложить на блюдо. Соус: 2-3 ложки майонеза, 2 бульонных кубика, вода. Залить кальмары и в духовку.

Очень красиво к Новогоднему столу для тех, кто любит такие закуски. Взять три болгарских перца – красный, зеленый, желтый. Освободить от семян. Фарш: брынза, сливочное масло, орехи грецкие, чеснок, укроп. Перцы туго набить фаршем и положить в холодильник на два часа. Перед подачей на стол – разрезать на ломтики.

[Скорпиоша]

Так как тема задваивается у нас в Кулинарии и в разделе Новый год, я здесь закрываю и приглашаю всех продолжить обсуждение новогоднего меню в специализированном праздничном форуме Новогодний стол

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[Бланка]

для суеверных-без яиц- Салат "Нептун"
Вареный картофель 200 г, лук репчатый 100г, сметана 100 г, вареное мясо 350г, плавленый сыр 100 г, майонез 100г, чеснок 50 г, морская капуста консервированная 400г.

Морскую капусту смешивают с вареным мясом и репчатым луком. Вареные картофель, яйцо и сыр натирают на крупной терке. Добавляют растертый чеснок, немного соли, заправляют майонезом и сметаной. Выкладывают в салатник, украшают звездочками из моркови, колбасой и яйцом

_________________
_
__
Когда говоришь что думаешь, думай, что говоришь! Льюис Кэрролл

[Бланка]

ИРОНИЯ СУДЬБЫ я делаю из рыбы ,где мало косточек(судак ,стерлядь или красные сорта) 1 кг рыбы, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, 1 лавровый лист, желатин, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, отделить голову, освободить ее от жабр. Положить голову, плавники, хвост в кастрюлю, залить холодной водой, добавить коренья, репчатый лук, соль, лавровый лист, варить 25—30 мин, затем положить нарезанную кусками рыбу и варить до готовности (15—20 мин). Осторожно вынуть рыбу, выложить ее на блюдо и сложить куски (с небольшими промежутками) в виде целой рыбы. Процедить рыбный отвар, добавить в него предварительно размоченный в холодной воде желатин, вскипятить и еще раз процедить. Украсить рыбу ломтиками моркови, лимонов, зеленью петрушки; осторожно залить небольшим количеством отвара, а когда он слегка застынет, залить остальным отваром, охладить. сверху украсить можно чем угодно

_________________
_
__
Когда говоришь что думаешь, думай, что говоришь! Льюис Кэрролл

[Гюльчатай]

[Маша :)]

Насчёт курятины и яиц (ну там можно или нет) советую всем не беспокоится - год петуха будет в 3 ночи 9 февраля. так что наш новый год ничего общего с ним не имеет.