Сибмама - о семье, беременности и детях

[Натали Хлебная Фея]

Покажу вам новый для меня надрез. Первый раз делала. Хочу, чтобы прямо красивый кленовый даже листик получился .
Это на картофельном хлебе


И сегодня первый раз попробовала испечь тартин с пармезаном и итальянскими травами. Это к новогоднему столу будет

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Натали Хлебная Фея]

Хвастаю красивыми надрезами

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Pokemon13]

Здравствуйте! У меня глупый вопрос Поставила закваску на ржаной муке по рекомендации с первой страницы, сказано в рецепте закрыть крышкой - а крышку нужно закрывать плотно или только прикрыть, оставив возможность для доступа воздуха?

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Натусиk
У вас шикарный хлеб

_________________

[Натали Хлебная Фея]

Pokemon13
Спасибо за добрые слова
Я закрываю плотно крышкой и когда выводила и сейчас , когда опару ставлю

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Pokemon13]

Натусиk
Спасибо, пойду закрою плотно

_________________

[ИРРА]

[Натали Хлебная Фея]

ИРРА
Ну, как она у меня тогда жива до сих пор ? Значит ей воздух не нужен

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[ИРРА]

[Pokemon13]

ИРРА
На этапе выращивания лучше все таки не закрывать плотно? У меня банка маленькая, пойду открою

_________________

[ИРРА]

[Натали Хлебная Фея]

ИРРА
Ира, я понимаю , что с химиком спорить бесполезно
но вот сколько я читаю заквасочников и есть абсолютно противоположные методики и по выведению закваски и как её потом кормить и каждый утверждает , что только его правильная и вроде как даже обьясняет почему
Про себя могу сказать , что вывела с первого раза, при полностью закрытой крышке . Банку брала 0,5 л . Все газы, которые скапливаются там , выпускаются при открытии крышки , а потом уже нужно нюхать и смотреть какой запах.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[ИРРА]

Натусиk
Это не химия, это биология. Закваска живой организм, ей дышать надо. Значит, твоего объема ей хватило для дыхания.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Pokemon13]

Добрый вечер! Я опять с глупыми вопросами Закваску свою я поставила вчера, сегодня добавила муки и воды и к вечеру она уже очень сильно поднялась. Автор пишет, что когда закваска поднимется и чуть упадёт, нужно часть выкинуть и добавить муки и воды. Но у автора это действие в день N 2 происходит, а у меня сегодня день N 1 (по её описаниям, они под спойлером). И закваска у меня не сама начала опадать, а после того как муж со словами "а чё это у тебя тут такое?" начал её трясти

Скрытый текст: Показать День 0. Возьмите пол-стакана ржаной муки (60 г.), треть стакана воды (85 г.), смешайте, закройте получившуюся кашицу крышкой и оставьте на сутки. Я всегда пользуюсь кипяченой водой (из под крана) когда кормлю закваску, хотя по опыту знаю, что это не принципиально. День 1. Откройте крышку. Скорее всего вы ничего не увидите, может быть случайный пузырек непонятного происхождения. Добавьте еще пол-стакана ржаной муки и треть стакана воды, хорошо перемешайте и оставьте под крышкой еще на сутки. День 2. Теоретически, в течение этого дня закваска должна начать расти. Это может случиться раньше, в первый день, а может и позже - на третий-четвертый. Вот как выглядит моя закваска к концу второго дня: Oна поднялась до верха посудины и чуть опала, появился характерный, весьма противный запах - нечто вроде перепрелой травы. Когда закваска достигнет этого состояния выкиньте половину, добавьте пол-стакана хлебной муки и четверть стакана воды. По весу это 60-65 г. и 55 г. соответственно. Хорошо перемешайте, закройте, оставьте на сутки. Скрыть

И вот я теперь не знаю - пусть стоит до завтра или уже сегодня нужно часть выкинуть?
Вот так она сейчас выглядит

_________________

[ИРРА]

Pokemon13
Муж то живой?
Разделите ее на 2 ёмкости, в одну добавьте муку и воду, вторую оставьте как есть. Мужу подходить к банкам запретите. Завтра посмотрите как они будут выглядеть.
С одной стороны, она не успела отработать, он её стряхнул, с другой - выглядит вроде бы неплохо. Пусть две пока постоят, на всякий случай.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Pokemon13]