Сибмама - о семье, беременности и детях

Оксана Ов

Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль.
Девочки, поделитесь опытом, что делать, чтобы замороженные овощи сохраняли свои вкусовые качества до след. сезона?
До Нового года все в порядке, а во второй половине года уже отвратительнй вкус, второй год все выкидываю. :cry:

_________________

Мираж

Оксана Ов
Бланшируете перед заморозкой?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Lili@nna

я овощи окатываю кипятком пару раз, или опускаю в кипяток ( как выше писалось бланширую) -обсушиваю, делю на разовые порции,и обсушив, укладываю в плотно закрывающиеся целофанновые пакеты. никаких посторонних запахов и горечи нет)

_________________

все люди попадают в вашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер...
Жизнь и время -два учителя. Жизнь учит нас правильно распоряжаться временем, время учит нас ценить жизнь

Оксана Ов

Мираж
Lili@nna

Спасибо большое за совет, я конечно, этого не делала никогда просто замораживала и все и не слышала об этом. :puh:

Попробую этой осенью бланшировать, а то так жалко выкидывать было.

_________________

Green eyes

Оксана Ов
Перед заморозкой надо обязательно надо бланшировать 2-3 минуты !!!
В воду можно добавить лимонной кислоты, особено если бланшируете цветную капусту. Соцветия будут беленькими (а не серые), отлично сохранятся до весны.
Я даже кабачки, перец перед заморозкой бланширую.

_________________
ПОДЕЛЮСЬ КЕФИРНЫМ ГРИБОМ.

Оксана Ов

Green eyes
:eek:

Как жаль, что я раньше не задала этот вопрос. Ну все равно спасибо большое. Теперь обязательно так сделаю. А сколько лимонной кислоты добавлять?

_________________

Мираж

Оксана Ов
Да щепотки достаточно будет. Просто кисловатую среду делаете.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Оксана Ов

Мираж
Ок. :roll:

_________________

Оксана Ов

А замороженные овощи, кот. в маг. продают, типа Хортекс, они тоже бланшированные?

_________________

Мираж

Оксана Ов
Нет, эти овощи подвергаются шоковой заморозке на специальном оборудованиию

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Оксана Ов

Мираж
А я все думала, как они сохраняют хороший вкус.
Можно еще вопрос, про перец болгарский, его не нужно бланшировать при заморозке?

_________________

Мираж

Оксана Ов
Я не бланширую. Кто-то говорил, что бланширует. Я мою, чищу, режу полосками и в мешок ссыпаю. И замораживаю так. Целые не морожу - места не хватает в морозилке.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Оксана Ов

Мираж
И не горчит?

_________________

Мираж

Оксана Ов
Не замечала. Вот сырые баклажаны (кругляшками резала) меня сильно разочаровали. Они такой мерзкий привкус приобрели, что я их выбросила. Теперь жареные замораживаю, чтобы зимой достать, оттаять и сделать моментальную закуску:-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Малиновская