Сибмама - о семье, беременности и детях

[Илончик]

Так мож рецепт какой-нить есть, чтоб и я ела.... я уже думала со столовой ему подлив в баночке носить чтоли.... у них на вид не плохо получается....

_________________

[Наташка]

А я, как и ваш муж, не могу без подливы или соуса есть. Комом в горле встает. Только муку не всегда добавляю, только если бефстроганов, например или что-то подобное. А так мешаю все, что в доме есть и под настроение: готовые соуса, овощи обжаренные, спции всякие. Ещё никто никогда не отказывался. А свекровь всегда просит не мыть сковородку. она в ней завтра котлеты готовые поджарит Попробуйте поэксперементировать. Если положить в соус побольше овощей там, грибочков, то он будет густой, и муки не надо

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 7 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 4 дня
Кире 3 годa 6 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[iola]

Классика - бешамель - как раз с мукой! Готовится ну очень просто: муку обжарить до светло-коричневого в раст. масле, добавить молоко (я добавляю горячее), закипит - специи и снять с огня, еще можно добавлять сухое белое вино немного совсем, а в самом конце кусочек сливочного масла. В зависимости от добавленных специй получается разные оттенки вкуса, я вот люблю базилик, розмарин и прочее душистое, кто-то любит с укропом (со свежим получается веселый белозеленый соус :)) ), а кто-то вообще без лишних травок любит. На основе этого соуса можно приготовить очень много других, добавляя, например, грибы. Хорошо подходит к картошке и макаронам. Если сильно не любите муку, то достаточно густой соус можно получить так: бульон (любой, но лучше куриный или грибной и лучше не из кубика)+баночка плавленого сыра (типа Янтярь, очаковский и т.п.) и опять же специи, травки - получается достаточно густой соус и без муки. Сыр нужно залить бульоном в кружке, растворить, а потом, к примеру, залить соусом мясо какое-нибудь и с ним чуть потушить. Еще много рецептов соусов с крахмалом - тут чаще мясо в крахмале обваливают перед жаркой, а потом заливают чем-нибудь ... Приготовление соусов - это искусство и вдохновение тут очень даже кстати :)) Один раз попробовав, потом сочиняется легко!

_________________
Юля (05.09.1979), дочка Ульяська (08.12.2003), сынок Костик (22.01.2006)

[Ирина]

подлив к макаронам или запеченому мясу

вода + томат-паста, можно еще и мелко нарезанные помидоры и болгарский перец, ложка муки, смешанная со сливочным маслом, сметана и бульонный кубик (1/2 кубика)

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Гостья (Гость)]

А я сама соус к рыбке жареной или отварной придумала: смешиваем равные части майонеза и йогурта несладкого, добавляем натертый на мелкой тёрке любой сыр (я думаю можно и плавленный, не пробовала), мелко порезанный укроп (я кладу много) и по желанию кинзу (кто не любит её вкус - не добавляете). Не солю (в майонезе соли достаточно). Сойс получается очень нежный...

[Семечка]

а я тоже изобрела (! ) рецепт соуса - колбасный сыр смешиваю блендером с молоком, укропом и чесноком...мешать до густоты сметаны..подходит и вместо майонеза (у сестры аллергия на яйца, а в майонезе они есть - вотя такое придумала)

_________________
Старшему братцу 19 лет 10 месяцев 3 дня
Кирусе 9 лет 11 месяцев 1 день

[Масяня]

Соус яично-масляный (к отварной рыбе).
Приготовление :
Сварить вкрутую 2 яйца, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Затем разогреть 100 г сливочного масла, положить в него нарезанные яйца, прибавить нарезанную зелень петрушки, отжать лимонный сок, посолить, перемешать и полить соусом рыбу или подать его отдельно в соуснике.
Можно подавать не только к рыбе!!!

[Ирина]

горчичный соус к говядине (я не любитель соусов, но этот оценила!)

2 желтка смешать со столовой ложкой горчицы (с семенами) + 100 г оливкового масла + сок половинки лимона. Очень нежно и оттеняет вкус мяса.

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[iren]

Девочки, а про соусы к пасте поделитесь.,.

[Дашуля]

К пасте я однозначно за сливочный! Н=р тушу лук меленько, давленную дольку чеснока в оливковом масле (а еще лучше в хлопковом), мелко резанные свежие (желательно) шампиньоны, можно овощей на вкус н=р болг. перец. Потом заливаю густыми сливками (30%) и тушу. Под настроение можно добавить сыр плавленный типа янтаря. В конце зелень и приправы. В принципе в соусе я сразу готовлю начинку к пасте. Н=р рыбу, морепродукты, бекон-ветчину.
Томатный тож иногда варганю под настроение. Сперва тож самое с луком и чесноком, потом заливаю томатной пастой+водица из-под пасты для консистенции, туда же помидоры и болг. перец+травы (орегано+базилик в фаворе). По вкусу кидаю все что есть в холодильнике - резаные оливки, кукуруза из банки и тыпы.

_________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и постоянно умничать

[Ми-Ка]

А мне очень понравилось тушить свинину в таком соусе: обжарить лук и шампиньоны, туда же апельсновый сок (свежевыжатый 3-4 апельсина, с магазинным не пробовала), специи и немного соевого соуса. Просто куски свинины вывалять в соли-специях, залить полученной смесью и в духовку. Нежнейше получается... Можно немножко муки для густоты, но совершенно не обязательно.

_________________

[Майкл]

[Кизия]

[Елена889]

Здравствуйте, поделитесь пожалуйста кто и как готовит подливу? Малышу скоро в садик, а там добавляют к гарниру подливу, хочу дома приучить кушать с подливой, но не знаю как готовить ...
Просьба на кулинарные форумы не посылать
Хочу услышать ваши любимые и опробованные рецепты подлив
Не обязательно те, которые готовят в дет.саду и не обязательно адаптированные к детям, т.к. хочу попробовать приготовить разные подливы.
Всем заранее спасибо!!!

_________________
Мишуткина мама

[Simfonia]

В садике для подлив используют лук, морковку, сметану, муку. В разных вариациях. Муку нужно пассеровать на сковороде, до золотистого цвета. Маринад из моркови, лука и сметаны, помоему, к рыбе делают. Из муки и лука для мяса.

_________________
-Сколько вам лет?
-Так каждый год по разному.