Сибмама - о семье, беременности и детях

[Гудвин]

[Карта № 077770]

[Ксюша]

[Карта № 080180]

[Медиа]

[Ксюша]

[Карта № 080180]

[Наташка]

вот такой рецепт с чужого форума
Картофельная запеканка в стиле мусаки

Скрытый текст: Показать у меня проблема - ну не люблю я баклажины гори они огнем, да и организм мой их почему-то отвергает. Вот потому мне и дали этот рецепт. Точнее дала. Мария, где ты теперь? Эхх.. Но не будем о грустном -тем более что к собственно рецепту это отношения не имеет. Пробовал его делать пару раз -так вкусно как у гречанки не получалось (что то хитрющая девчонка скрыла) - но все равно было вкусно. Инградиенты 4 крупных картофелины 400 гр фарша (классика -баранина, но и говядина подойдет) 2 яйца 1 небольшая луковица -мелко порезанная. полчашки муки полчашки молока 30 гр томатной пасты осьмушка чайой лошки сушеного базилика осьмушка чайной ложки тертого мускатного ореха щепотка молотой корицы (на любителя - в рецепте было но сам не клал) соль, паприка и перец по вкусу. Оливковое масло. Процесс 1. Разогреть духовку до 175 2. Почистить картошку (или попросить супруга почистить) 3. Порезать на тоненькие кружки и подрумянить на сковородке в масле. Вытащить картошку и в тоже масле подрумять мясо и лук (минут 4-5). Потом добавить специи, томатную пасту, соль и черный и красный молотый перец по вкусу. 4. Поделить картошку на 2 кучки (одинаковые). На посудину для запекания положить картошку, потом мясо, потом вторую половину картошки. Аккуратненько так в виде гробика. 5. Сделать соус - взбить венчиком яйца, муку и молоко. 6. Этим самым соусом залить мусаку. Сверху можно посыпать паприкой 7.В духовку ее!! На полчаса (пока не зарумянится). Достаем, ждем минут 10 и подаем насвистывая сиртаки. Запивать дешевым красным вином или узой со льдом и водой. Скрыть

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 9 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 6 дней
Кире 3 годa 8 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Tetanium]

2 запеканки : готовое картофельное пюре выкладываю на противень, сверху слой предварительно обжаренного с приличным количеством лука, фаршем. сверху опять слой пюре, и сверху я посыпала стружками сливочного масла. слои не толще 2см каждый. посколько все уже проваренное =прожаренное, готовила при большой температуре чисто до легкой корочки. подавала со сметанным соусом - на сливочном масле обжариваем лук, потом добавляем муку, промешиваем, кипяточку с полстакана, промещиваем, добавляем сметану, черный перец, соль, лавр лист, кипятим пару минут, разбавляем кипяточком до нужной констистенции.. уммм.
2 рецепт
на дно глубокой формы наливаем растительного масла, укладываем тоненьким слоем сырой фарш, лучше нежирный. перчим. большую горсть мелконарубленного лука ровно укладываем. заливаем водой так, чтоб чуть чуть покрывала фарш. затем аккуратно, плотной черепицей, укладываю ломтики (кругляши) сырого картофеля, ломитики толщинойне более 5 мм. опять перчим, солим немного, смзываем тонким слоем майонеза сплошь, щедро посыпаем тертым сыром. запекается около часа- пока сыр не подрумянится как следует, на температуре не выше 220 градусов, в духовке лучше поставить пониже- а то сыр сгорит а картошка будет сырая. если горит- добавьте воды и поставьте пониже. запеканка супер.

[Подаринка]

Вот это разнообразие рецептов одной только запеканки из картофеля с фаршем!!
А вот моя:
картофель режу тонкими кружочками, половину укладываю на дно и солю, затем лук (полукольцами), слой фарша, можно повторить лук.
Сверху - выкладываю оставшийся картофель, в который добавлен майонез (или сметана с перцем и солью).
Все это отправляю в хорошо разогретую духовку, но сразу переключаю на средний огонь. Готовится минут 40.

_________________
Два сыночка!

[ТётяМотя]

Нужен совет!
Сколько ни пробовала делать запеканки с фаршем (и картофельную, и по типу мусаки), всегда одна проблема - фарш получается плотными такими комками, как будто слёживается. Если брать говяжий фарш (а свиной я не люблю), то вообще кошмар.

Почитала тему, решила попробовать заранее обжаривать фарш. Но ведь многие и с сырым делают, в чем секрет?

[Подаринка]

ТётяМотя
А жидкости сколько получается? Скорее всего количество "заливки" надо увеличить.

_________________
Два сыночка!

[ТётяМотя]

Да нет, эти комки как раз в жидкости и плавают может быть из-за помидоров, я слышала, их кислота как раз и делает мясо жестким...

[Мираж]

ТётяМотя
А я обжариваю фарш. Причем с луком, морковкой, сладким перцем, помидорками или томатом. Получается вкусно, сочно - и никаких комочков.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Sanka07]

супер! Завтра же приготовлю!

_________________
Mary Kay СО СКИДКОЙ 40% РАСПРОДАЖА СКЛАДА! ТОРОПИТЕСЬ, ПОКА ВСЕ НЕ РАСКУПИЛИ!

[Н@стён@]

Я картофель режу пластинками и выкладываю слоями(морковь с луком, фарш,помидорки, болгарский перчик, и промазыва майонезиком. Когда все готово, то засыпаю еще и сыром.