Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ylianochka]

У меня тоже рецепт из молока и сметаны.
У нас женщина работает в молочном киоске, говорит "я всю жизнь на молочке" и поделилась рецептом:
(кстати лучше всего получается из Ирменского молока и любой сметаны) и так 0,5л молока вскипятить и дать остыть до 34-35 гр. (как порное) заранее вытащите сметану 3ст.л., чтоб тоже была комнатной темп-ры, как молоко остыло добавьте сметану. Простокваша получается как сметана, но отходит от стенок кастрюли, т.е. с сывороткой. Все на плиту и не дать закипеть до 70гр. Простокваша свернется и на сито. Нежный творожок готов.
Мы творог едим вечером, поэтому молоко начинаю ставить в часов 10:00 утра, а в 20:00 творог готов. Вот такие мы молодцы.

[Победа8]

А я варю с обычного кефира.

[Georgina09]

главное чтобы не перегреть! как только простокваша будет чуть теплее 40 % закрывайте крышкой и пусть стоит пока не остынет.

_________________
была disnike

[Alena777]

Я беру ирменский кефир, только не 1%, малой жирности продукты лучше вообще не брать, из них полезное выкачивают, и варю на 3 примерно 30 мин, пока не свернется, очень просто, пробовала и из простокваши , получается сильно кислым, и молоко заквашивала оставляя на ночь на столе, но это долго.

[Татьяна П.]

я быстро делаю творожок малышу (с 7 месяцев начиная):
немного кефира (ирмень любим) + молоко 2,5% туда побольше чем кефира, кипячу - и получается очень вкусный творожок, со вкусом почти как омлетик совсем не кислый, малышу нравится.

[vfnhtyf]

а делаю так: когда молоко закипает бросаю туда немного лимонной кислоты. Потом откидываю на сито и готово

[КовАС]

Я варю так. Скисается молоко. чтоб видно было простаквашу. Выливаешь в кастрюлю и на огонь. Как закепит сразу выключаем. Кипетить не надо, а то будет жесткий.

[Птичечка]

Самый простой рецепт домашнего творога, покупаете обычный кефир (много) (у меня муж по сетке получал, поэтому его было навалом) выливаете в кастрюлю, доводите до кипения на медленном огне и процеживаете через марлю. ВСЕ!!!

[N@t@li_Ch]

Я готовлю творог с детского кефира с молочной кухни. На медленном огне довожу кефир до кипения и сразу отключаю. Кефир не должен кипеть, а то творог будет жесткий.

[ИРРА]

Ввкладываю здесь, не помню в какой ветке одна девушка усомнилась в том, какое количество творога получается. Я писала, что готовлю творог из 1 большого тетрапака Ирменского кефира 2,5% (950г) и 1 большого тетрапака ирменского молока 2,5% (950г). Смешиваю их вечером, утром ставлю на самый маленький огонь на плиту часа на 2, пока не образуется на поверхности сгусток. Плиту отключаю, оставляю остыть и отцеживаю. Получается примерно 400-500 г творога (раз на раз не приходится). В этот раз 440 г, специально сфогографировала:

Если на ночь не оставлять - будет меньше.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Кристина Аверкина]

Я таким способом делала, очень быстрый и вкусный
Творог из кефира

Из кефира можно получить прекрасный творог для детей. Такой творог можно использовать для приготовления сырников, вареников, тортов. И самое главное творог приготовленный из кефира не содержит вредных веществ и готовить его очень легко.
кефир
В кастрюлю вылить кефир и нагреть на сильном огне, когда кефир начнет сворачиваться, огонь надо уменьшить. Когда вся масса свернется, ее следует выложить на подготовленную марлю, связать и повесить над миской, чтобы стекли остатки жидкости. Но помните, что переваривать кефир нельзя, творог может получиться твердым.(cook-food.ru)

Из такого творога я еще тортик без выпечки делаю с фруктами

[NataliyaF]

Кристина Аверкина

А какой жирности кефир?

[Кристина Аверкина]

2,5%

[NataliyaF]

[ИРРА]

Вот, а сегодня 596 грамм!!! От чего зависит - так и не поняла

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.