Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сална]

Мираж
Я купила яблочный 6% и не знаю куда его применить. Все заготовки с 9%. Яблочный уксус в этот соус не подойдет?

_________________
Надежда

[Мираж]

Сална
Я думаю, пойдет. Мне кажется, что здесь главное - натуральность уксуса. Поэтому не рекомендуют обычный столовый. Если бы я не купила винный, я бы яблочный добавила (у меня как раз натуральный).

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mama Lanya]

Мираж
Ира привет! Тоже загорелась этим перечным соусом
Скажи пожалуйста, после того как овощи сахаром засыпали, оставляем на сутки где? При комнатной температуре?

[Мираж]

Mama Lanya
Привет! ))

Да. Прямо в кухне у меня и стоит кастрюля. Кстати, сейчас довариваю еще одну порцию. Сейчас разолью по банкам и напишу свои впечатления по этому поводу, т.к. тут у меня эксперименты-изменения кое-какие.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Мираж]

Итак, сварила я вторую порцию сладко-острого соуса из перца. И делюсь впечатлениями.

1. Бальзамик сюда добавлять не буду. Особой разницы нет, а цвет меняется, т.к. бальзамик все же очень темный. Не могу утверждать, что яблочный уксус тоже подойдет. Но мне кажется, что здесь все же просто подразумевается натуральный уксус. Поэтому, если бы винного у меня не было, я бы добавила яблочный.

2. У меня больше не было крупных острых перца. На базарчике тоже не нашла. Поэтому купила 7 штук маленьких бордовых. Наверняка понимаете, о каких я говорю. Сейчас они по 5 рублей штука. Выбрала покрупнее.

3. Недостаток массы дополнила сладкими перцами. Положила их не 750г, а килограмм.

4. Проба показала, что кардамон все же нужен )) Некоторое время на второй день проварила без него, потом добавила. И для себя сделала вывод - нужен. Вкусно.

5. На третий день перед тем, как прогреть соус и разложить по банкам, решила его протереть, т.к. эти маленькие жгучие перчики имеют очень жесткую кожицу. И никакой блендер не разобьет ее в пыль. Эти жесткие кусочки прилипают к нёбу, языку. Очень неприятно. У крупных мясистых такого не было.

6. Не хватало остроты, красного чили порошком пришлось положить значительно больше.

7. Вкусно, но первый вариант все же вкуснее.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Сална]

Мираж
Разница с первым вариантом только в количестве и качестве острого перца?
В Татарской песне с кабачками мне понравился мелкий перчик. После измельчителя ага, остаются кусочки красной шкурки, но яблоко компенсирует вкус.

_________________
Надежда

[Мираж]

Сална
Да. Особенно в качестве. Различия во вкусе есть. Можно определить, если вот только сделать так и так. И сравнить)) Если не сравнивать, то норм и второй вариант))

Добавлено спустя 54 секунды:

И обязательно протереть во втором варианте. Консистенция прямо шелковая, атласная))) Это в обоих вариантах))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Лилиch]

Вставлю )
Сейчас под видом яблочного уксуса продают в основном смесь уксусной кислоты и яблочного концентрата. Поэтому нужно внимательно читать состав. Там должно быть написано два слова: яблочный уксус. И всё. Ничего более.

_________________
Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.

[Мираж]

Лилиch
Да, да, спасибо за примечание. У меня вот именно такой. Натуральный.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Лилиch]

Мираж
Где покупали?

_________________
Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.

[Мираж]

Лилиch
Я на Озоне покупала в декабре.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[djv]

[Мираж]

djv
Юлечка, не помню. Я по факту наличия кладу. Они бывают разной формы, размеров.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[djv]

Мираж, я делала такие помидоры, очень вкусно. Ещё хочу. А сколько чего надо совсем забыла.
Муж, гад, при переезде повыкидывал все мои запасы банок.
Теперь вот и банки закупаю.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

[Радуга))]

Хозяюшки, подскажите, как использовать вишню, настоенную на водке? Повторно заливать не хочу, а выкинуть добро рука не поднимается. Поискала рецепт торта пьяная вишня, на форуме не нашла. Вишня с косточкой.