Новости сайта и форума Sibmama 
КУДА СХОДИТЬ В НОВОСИБИРСКЕ С 28 МАРТА ПО 3 АПРЕЛЯ  
Побывать на настоящих Улётных каникулах, узнать, что такое мраморирование бумаги, поучаствовать в фотоквесте...
Ранетки: консервирование
На страницу 1, 2, 3, 4  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
calor
Академик
Академик

На сайте с 01.08.07
Сообщения: 7218
В дневниках: 3626
Откуда: РЦР Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 24, 2008 11:40    Заголовок сообщения: Ранетки: консервирование Ответить с цитатой

Девочки, подскажите, что можно сделать из большого количества ранетки.
Интересует сок. Как его сделать. Как хранить. Есть ли рецепты сока без варки и как такой сок хранить.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
marikasib
Академик
Академик


На сайте с 08.05.07
Сообщения: 11325
В дневниках: 237
Откуда: Новосибирск, Горский
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Авг 24, 2008 21:48     Ответить с цитатой

calor а может вам не сока а компота на закрывать? у меня бабушка делает, осень вкусно получается , на сок очень смахивает:aga-aga:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Люка
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 28.10.07
Сообщения: 744
В дневниках: 1
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Сен 01, 2008 19:23     Ответить с цитатой

я замораживаю например, а зимой варю отличные компотики.
_________________
две дочки - это супер!!!

ПИШУ ТЕКСТЫ НА ЗАКАЗ. РЕДАКТИРУЮ.
ДЕЛАЮ КОРПОРАТИВНЫЕ ФИЛЬМЫ, РОЛИКИ.
РЕМОНТИРУЕМ АВТО-МОТО ТЕХНИКУ.
СВАРКА АРГОНОМ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
olya-du6ka
Профессор
Профессор

На сайте с 06.06.08
Сообщения: 7390
В дневниках: 21
Откуда: Новосибирск
Карта № 002007
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Сен 07, 2008 14:41     Ответить с цитатой

обещанный рецепт пюре:ранетки проварить до мягкости в небольшом кол-ве воды, следя за тем, чтобы не пригорели.(От кол-ва воды зависит консистенция готового пюре)Затем ранеки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании!Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении.Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок(взбиваем миксером, блендером).Вкусно, за уши не оттянешь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Danaya
Профессор
Профессор

На сайте с 07.07.03
Сообщения: 4654
В дневниках: 839
Откуда: Новосибирск, Академ
Карта № 004181
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Сен 07, 2008 23:12     Ответить с цитатой

Есть еще способ - обрезаются "щечки", а дальше как обычное варенье. Сок без варки, по-моему, впрок не заготовить, он на воздухе очень быстро окисляется. В соковарке не подходит?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Елениум
Профессор
Профессор


На сайте с 27.03.08
Сообщения: 5118
В дневниках: 40
Карта № 009694
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Окт 11, 2008 13:19     Ответить с цитатой

Danaya писал(а):
Есть еще способ - обрезаются "щечки", а дальше как обычное варенье.

а если еще при этом апельсинов добавить - можно вместе с цедрой перемолотые в блендере... ммм вкуснотиша! :proba:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Иллари
Академик
Академик

На сайте с 28.01.08
Сообщения: 15592
В дневниках: 101
Откуда: Новосибирск, теперь Выборная
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июн 14, 2009 16:12     Ответить с цитатой

Цитата:
Есть еще способ - обрезаются "щечки", а дальше как обычное варенье.

обрезала, перекручивала на мясорубке, добавляла сахар и уваривала. Получается повидло. В стряпню само то. Ранетки, кстати, были кислые, и повидло получилось с легкой кислинкой. Для меня самый лучший вариант, т.к. не люблю варенья из за сладости. :oops:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
берлинка
Профессор
Профессор

На сайте с 11.11.08
Сообщения: 5911
В дневниках: 199
Откуда: м.Гагаринская
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2009 9:30    Заголовок сообщения: Джем и повидло из ранеток Ответить с цитатой

Поделитесь пожалуйста опытом. Я в солениях уже спец а варенья никогда не варила :aga-aga:
Насобирали на даче кучу ронеток. Компотов наделала уже. Хотела джем или повидло сделать. А чем отличается джем от повидла? Кто как делает? У ронеток маленьких ведь серединку муторно вычищать.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
беука
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 3342
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2009 11:16     Ответить с цитатой

А варенье из целых сварить не хотите ???
Я в прошлве выходные варила, так мы за 4 дня съели 3 банки уже :o
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
берлинка
Профессор
Профессор

На сайте с 11.11.08
Сообщения: 5911
В дневниках: 199
Откуда: м.Гагаринская
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2009 13:07     Ответить с цитатой

беука
Да у нас варенье никто не ест. Так изредка в охотку. А оно наверное жидкое получается потом ни на пирожки ни на что либо другое не пойдет. :aga-aga:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
беука
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 3342
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2009 13:27     Ответить с цитатой

Да у нас тоже, муж только из персика ест.
Но это варенье на ура, ранетки получаются сверху как в сахарном сиропе, а откусываешь - а там кислые и как свежие. Вкусно. Но это правда зависит от сорта ранеток. У меня они крупные, по этому до конца не просахариваются. А с сиропа мы делаем "разведёнку". Воду с сиропом и лбдом, вместо лимонада, а то сейчас везде одна химия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Ларуня
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 28.03.09
Сообщения: 1283
В дневниках: 5
Откуда: Бердск, Академ.
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2009 15:15    Заголовок сообщения: Джем и повидло из ронеток Ответить с цитатой

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас "Мулинекс". Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля ( капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (3)  
 
Barguzinka
Академик
Академик

На сайте с 08.12.08
Сообщения: 6134
В дневниках: 22998
Откуда: Иркутские дебри
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Сен 08, 2009 14:47    Заголовок сообщения: Компот из ранеток. Ответить с цитатой

задала по поиску, и ничего не нашла, все только пишут, что компот уже наварили..
подскажите какое соотношение сахара должно быть?
_________________
Живу!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Улля
Академик
Академик

На сайте с 25.05.09
Сообщения: 18400
В дневниках: 29
Откуда: НСК, м.Кр.проспект-м.Гага ринская, г.Обь
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Сен 08, 2009 15:09     Ответить с цитатой

Barguzinka
Я делаю на 3 литра воды 300 гр сахара :-)
_________________
3D-печать и 3D-дизайн, 3D-Сканирование. Моделирование-индивидуальное изготовление изделий из пластика, жмите на WWW или пишите ЛС
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Barguzinka
Академик
Академик

На сайте с 08.12.08
Сообщения: 6134
В дневниках: 22998
Откуда: Иркутские дебри
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вт Сен 08, 2009 15:41     Ответить с цитатой

Юльчак
так мало? я про компот на зиму.. или вы об этом же? не закисают?
_________________
Живу!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Заготовки - соленья, варенья, маринады и пр.
Страница 1 из 4 На страницу 1, 2, 3, 4  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах