Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Наргиза
Может, чтобы не заветривался?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Julyanchik]

Очень кстати флеш-моб печень что то в последнее время не идет а в холодильнике есть кусочек , попробую сделать по одному из рецептов ре. на завтраки....

_________________

[EVA_GRIN]

Девочки, всем привет! Рецепты замечательные!

Очень соскучилась по участию в любимых флеш-мобах, готовке и фотосессиях еды, а любимую печень не могу не приготовить)
Мой паштет по мотивам интернет-рецептов, и так звезды сложились, что получился

Куриный паштет с нутом



Куриная печень – 400гр
Нут вареный (турецкий горох) – 100гр
Сметана- 2ст.л
Лук, морковь, чеснок
Специи, соль, перец
Оливковое масло



Готовится очень просто.
Лук и морковь, чеснок немного поджарила в оливковом масле, добавила крупно порезанную печень, потушила. Положила сметану для сочности и придания паштету сливочного вкуса.
Туда же нут, следом любимые травки (базилик, петрушка), мускатный орех.


Печень нужно готовить недолго, она должна остаться сочной. В конце посолила, поперчила. На этом этапе уже вкусно и можно есть! Но наша цель - паштет. Поэтому остудила вкусняшку, перемолола в блендере.
Вот и все, приятного аппетита!



P.S. Паштет можно залить растопленным сливочным маслом и так как к нему нет доступа воздуха, он может дольше хранится просто в холодильнике без заморозки. Сверху еще можно накрыть пищевой пленкой.

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

[Prodagnik]

Наргиза
Еще обычно, чтобы было повкуснее, на хлеб мажут сначала масло, а потом паштет, а тут сразу одним махом на бутерброде и то, и другое.
Ну и хранится с заливкой подольше, хотя у нас его съедают быстро))

_________________
— Правосудие беспристрастно!
— А если я предложу правосудию печенье?
— Правосудие рассмотрит ваше предложение.

[ИРРА]

Печеночный паштет-рулет.
Все ингредиенты абсолютно такие же как и в первом моем рецепте, только печень сегодня куриная.
1. Печень вымочила в молоке. Затем на сковороде слегка обжарила лук, добавила печень и протушила ее до готовности. Затем перемолола в блендере. Остудила и выложила на пленку в виде прямоугольника. Пленку предварительно положила на доску. Сложила печень на доске в холодильник, чтобы остыла.
2. Морковку отдельно отварила на пару. Натерла на мелкой терке.
3. Сливочное масло положила между двух слоев пленки и размяла в прямоугольник. Сложила в морозильник на несколько минут, чтобы масло подзастыло и чтобы его можно было снять с пленки.


4. Сборка. Достала охладившуюся печень из холодильника и масло из морозильника. На печень (не снимая ее с доски) выложила масло, сверху морковь.


и начала заворачивать с помощью пленки в рулет


Я здесь все время снимала пленку, чтобы сфотографировать. В финале закатала рулет в пленку и поставила застывать в холодильник. Семья начала резать через пару часов.


Вот такой он на разрезе.


очень красиво будет выглядеть на бутербродах (если успею - потом выложу).

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Аника09]

Наргиза
недавно передачу кулинарную смотрела про паштеты, там объяснили, что масло сверху - чтоб не заветривался и дольше хранится в холодильнике (можно вакуумный контейнер использовать).

[Superpodruga]

Navla
Тоже примерно минут на 30, в зависимости от формы, в которой будет готовиться, ложечкой можно проверить, чтоб внутри был не жидкий

Elena-kuzmina
Не за что! Он еще и вкусный

_________________
"Я вижу на горизонте свет, надеюсь не от ядерных ракет..."

[надюшка 81]

Готовила паштет по рецепту от ИРРА, и вот, что у меня получилось:

_________________

[Prodagnik]

ИРРА
ух ты! Супер идея! Спасибо. Очень симпатично выглядит, в таком виде можно прям на праздничный стол, а не только в будни на завтрак)

_________________
— Правосудие беспристрастно!
— А если я предложу правосудию печенье?
— Правосудие рассмотрит ваше предложение.

[ЖЕНЯ224]

Незнаю какова первоначальная функция данного ФМ, я здесь учусь
сегодня научилась готовить паштет .
Готовила по рецепту Victoria-R, правда у меня мультиварка без давления, или как это правильно сказать
Ингредиенты: печень говяжья, морковь, лук, перец, соль, масло растит. и сливочное.
так как готовила первый раз, незнала как отнесутся домашние поэтому все минимизировала. печени грамм 400, 1 морковь и т.д.
получилось немного, но ВКУСНО.
СПАСИБО ВСЕМ ЗА РЕЦЕПТЫ И ВОПЛОЩЕНИЯ, мне так проще пробовать что то новое, когда есть у кого подсмотреть

обжарила морковь и лук в мульте =5мин.

добавила печень, поставила на тушение на 1час.

перемолола блендером.

сынок снимает пробу, а за ним и все остальные...

это то что осталось после тестирования.

Добавлено спустя 2 минуты 53 секунды:

ИРРА
надо так еще попробовать, очень интересное решение.
печень то еще осталась

_________________

[Наргиза]

Девчата, спасибо всем У меня тоже была такая мысль, что заливка маслом имеет отношение к продолжительности хранения. Просто для меня растопленное и впоследствии охлажденное масло за гранью моих гастрономических предпочтений. Все выяснила, сегодня буду готовить. С меня отчет

_________________
Сохраняйте душевный свет. Вопреки всему, не смотря ни на что. Это свет, по которому Вас найдут такие же светлые души...

[Cherry_Nata]

ИРРА
боже ж мой, какой рулет!
Вот спасибо за идею!

_________________

[Карта № 003112]

ИРРА
боже ж мой, какой рулет!
Вот спасибо за идею!

_________________

[grebenikova]

Вот мой паштет, всегда так готовлю (печень кусочками не люблю, а паштет очень..)
печень, лук, морковь кусочками
нас сковороде растительное масло растапливаю со сливочным
обжариваю, затем тушу
все через мясорубку
добавляю мягкое сливочное масло
готовый паштет

[luntik235]

ИРРА
Рулетки очень аппетитные Девочки подскажите, куриная и говяжья печень, вкус отличается?

_________________

[ИРРА]

luntik235, спасибо
Вкус, конечно, отличается, да и говяжья пожестче. Вообще, чтобы печенка в блюдах была нежной, ее надо вымачивать в молоке. Но куриная печень сама по себе нежнее.

Добавлено спустя 42 секунды:

Cherry_Nata,

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.