Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

В грузинской кухне лобио - это блюдо на основе фасоли. Поэтому нет такого понятия, как "настоящее лобио". В грузинской кухне есть и зеленое лобио, и лобио с мясом, и лобио с яйцом.

Но, конечно, неотъемлемым компонентом лобио являются специи, особенно остренькие.

Лобио с орехами - это один из вариантов. Ну, вот он больше россиянам известен. Видимо, поэтому воспринимается как "настоящее лобио".

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

мимими

Википедию же все прочли, когда рецепты искали:

Анета

сегодня на ужин у меня "ленивый" вариант лобио - фасоль для него не варю, а беру консервированную :aga-aga:

1 банка красной фасоли
примерно 50гр грецких орехов
2 небольшие луковицы
2-3 зубчика чеснока
по небольшому пучку укропа и петрушки (в оригинале вместо укропа - кинза, но у нас в семье ее не едят)
половина столовой ложки винного уксуса (у меня - красный)
1 ч л хмели-сунели
- лук режу полукольцами и томлю в масле - в конце добавляю хмели-сунели,
- зелень с чесноком давлю в ступке с солью и молотым черным перцем,
- орехи измельчаю в мясорубке или, как сегодня, скалкой
смешиваю лук, смесь из ступки, уксус и орехи - можно добавить пАру ложек жидкости из банки с фасолью, потом добавляю фасоль

быстро и вкусно, особенно если дать настояться хотя бы полчаса :-)

Katerina__

варю лобио полдня с перерывом на поход в ПК и кружок рисования у дочки :haha:

фасоль не варится :aga-aga:

кинзу тоже не люблю жутко, купила петрушки

мне кажется самое оно
у меня лобио с говядиной в горшочке :-)

_________________

Леся:))

а я думала, что лобио - блюдо с обязательным мясом :oops:

_________________
Чтобы жить и радоваться, нужны всего две вещи: во-первых - жить, а во-вторых - радоваться

Будьте реалистами - требуйте невозможного!

СиняяПтица

Тоже поучаствую.
Ингредиенты:
Фасоль красная. Лук, морковь, томатная паста, чеснок, кориандр, соль, перец, соус Табаско.
Лук и морковь обжарила. Добавила томатную пасту и соус табаско. Все потушила 5 минут. Добавила вареную фасоль, чеснок, кориандр. Все еще минут 10 потомила под крышкой.

Приятного аппетита.

_________________

Bjaka

Добрый вечер.
Я ничего не знаю про лобио,но имея в холодильнике банку фасоли и прочитав ваши посты, решила быстренько попробовать.
Ну а так как уяснила, что варианты могут быть, решила также и рецепт не искать, а попробовать "на вкус".
Итак, берем:
1. Банку фасоли в томатном соусе.
2. Лук, который я замариновала на 1 час примерно.
3. Морковь.
4. Чеснок.
5. Соль, перец и специи по вкусу.

Морковь обжарила на сковороде. В фасоль добавила чеснок, перец (тоже люблю свежепомолотый), немного соли, специи. Смешала все, добавила морковь и маринованный лук. Мне показалось, что мар. лук дает необходимую кислинку, но при этом нет явного привкуса уксуса.
Получилось, на мой, взгляд, душевно.

_________________
Наше величество растёт-подрастает.

Ирина_Арина

Обжарила на сковороде лук и морковь, добавила столовую ложку муки и томатной пасты.
Специи, соль сахар по вкусу. Вареную фасоль в последнюю очередь. И тушим 10 минут.
Очень вкусно!

_________________
Обменяю коллекцию раковин.

Lusienn

Добралась наконец до компа, отчитываюсь об ужине, спасибо ФМ, удачно зашла.
Фасолевый салатик у нас все любят, в честь флешмоба немного его изменила.
ФАсоль отварила в мульте, примерно 2 стакана
1 большую луковицу и 2 средние морковки обжарила,
мое ноу-хау это кабачок, добавила половинку цуккини в зажарку (надо же его было куда-то пристроить :lol:

),
потом еще помидорку положила, очищенную от кожицы.
Все это дело потомилось-потушилось, из приправ добавляла красный сладкий перец, петрушку и сушеный чеснок (свежий люблю но не переношу), соль и немного жидкости добавила от варки фасоли. Сынок затребовал фасольки на этапе смешивания :oops:

Попробовала часа через 2 после окончания готовки, когда все настоялось хорошенько, и добавила все-таки себе майонез. На мой вкус сюда бы еще отварной говядинки, ммм.....
Получилось пикантно, но не остро и в меру диетично, если без майонеза :lol:

фотки с телефона, лениво было за фотиком бежать :oops:

_________________
Курсы профориентации для ребят 14-18 лет "Выбор профессии"
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1664540

консультирую взрослых по карьере
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1782778

myasoed

Да что же Вы все кинзу то не любите? Я как то пару раз в Бахетле покупала салат из фасольки с кинзой - кажется его там армянским обзывают- очень даже вкусный и сочетается фасоль с кинзой хорошо.

СиняяПтица
Lusienn
Аппетитно у вас, захотелось среди ночи. Фасоль так люблю, что могу просто из банки консервированную кушать без всяких добавок.

Я тоже была в полном заблуждении насчет "правильного лоби". Надо исправляться, постараюсь поучаствовать :-)

корОЛЬКА

вот и наше готово :-)

Рецепт простой:
1. Фасоль (замочена на ночь и сварена в мультяхе на режиме "бобы") 2/3 пачки
2. Много лука (3 огромных головки)
3. Много морковки (4 штуки)
4. Чеснок по вкусу
5. Упаковка петрушки и укропа.
6. Зеленый лук.

Лук пассирую, добавляю морковь. Чеснок режу и кладу в фасоль...
В этот раз добавила в фасоль пол-стакана рассола от маринованных огурцов (вылить жалко, а допивать не лезет :oops:

)
Я не люблю когда фасоль рассыпчатая...кажется суховатой, поэтому раздавливаю часть фасоли и очень интенсивно перемешиваю, добиваясь "кремовости"
Зелень кладу в уже остывшую фасоль....

_________________

Katerina__

Говядину порезала тонкими полосками, посолила поперчила, обжарила на сковороде на растительном масле, добавила морковку и лук. Обжарила все вместе, потом еще добавила аджики и потушила в собственном соку.

В гошочек: мясо, фасоль, помидорки, залила водой и долго тушила в духовке.... очень долго :haha:

но дотушила. Сверху петрушка и укроп.

У меня старая фасоль была и замачивала я ее мало, думаю оттого так долго все тушилось. В сумме где-то около 4х часов :eek:

но получилось вкусно.

_________________

Superpodruga

Приготовила вчера ~~Фасоль~~ ну ладно, пусть будет лобио :haha:

Фасоль с утра замочила, вечером поставила варить, залила водой на 2 пальца уровень примерно, потом попробовала, она почти сварилась, но совсем немного была твердоватой, водички тоже еще оставалась немного, добавила туда порезанный болгарский перец (замороженный был), лук, немного чеснока, соль и пару ложек аджики. Ничего не обжаривала, все потушила и было вкусно. И для фигуры нормально )))

_________________
"Я вижу на горизонте свет, надеюсь не от ядерных ракет..."

EKaterinka

Не могу пройти мимо :-)

1 стакан сухой красной фасоли
2 огромные луковицы
1 большая морковь
3 больших помидора
4 зубчика чеснока
1 ст л белого бальзамического уксуса (можно яблочный)
1 ст л хмели-сунели
соль по вкусу
зелень - много, любой по вкусу

Замочить на ночь (или с утра) фасоль, воду слить, залить новой и варить до мягкого состояния, добавляя по необходимости кипяток. Не солить.
В сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить до мягкости, добавить помидоры, нарезанные кубиком. Когда помидоры обжарятся и дадут сок, убавить огонь и чуть потушить. В конце добавить уксус, хмели-сунели, чеснок, пропущенный через пресс, и соль, выключить, дать настояться под крышкой.
Выложить в одну посуду фасоль (если осталась водичка, можно тоже добавить), овощи и крупно нарезанную зелень. По желанию можно добавить красный жгучий перец.

EVA_GRIN

Давно готовлю лобио, очень вкусное и полезное блюдо. Перепробовала разные варианты. Сегодня у меня лобио с овощами и грецким орехом. Точных пропорций нет, беру на глаз и вкус.

Фасоль сушеная – 1 стакан
Лук, морковь
Грецкий орех
Ткемали соус
Оливковое масло
Перец красный, черный, хмели-сунели
Петрушка, укроп, базилик
Лавровый лист, перец горошек
Соль, чеснок (или асафетида)

Замоченную на ночь фасоль сварила (не солю), добавив в воду лавровый лист и перец горошком, до состояния чтобы сама разваливалась. Процедила, убрала лаврушку и по возможности перец. Затем фасоль немного размяла вилкой, чтобы оставались целые кусочки. Жидкость, в которой варила фасоль не выливаю, потом пригодится для соуса.

Лук полукольцами, морковь брусочками порезала, потушила на масле до полуготовности. Добавила к овощам соус ткемали, долила жидкости от вареной фасоли, еще немного потушила, чтобы ингредиенты подружились друг с другом.
Положила фасоль, специи, грецкий орех толченый, соль, в самом конце чеснок и свежую зелень. Иногда делаю с сушеными травками, но закладываю их пораньше, чтобы успели отдать аромат.
Вот и все, люблю чтобы лобио было жидкое, а на следующий день оно похоже на кашу.
Приятного аппетита!

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299