Сибмама - о семье, беременности и детях

Wind

Девочки!
Открываем новую темку, про то, кто что готовит своему Снежонку. :give_heart:

Снежномамы, пишите, делитесь рецептами

Просьба все обсуждения выносить в нашу болтушку, а тут писать свои стряпушки деткам.

Я начну:

Омлет
1 яйцо залить равным по объему количеством молока, взбить вилкой, добавить половинку ломтя хлеба, порезанного мелкими кусочками, добавить щепотку муки, капельку соли, все размешать, вылить в смазанную сливочным маслом тарелку, поставить на полной мощности на 3 минуты в микроволновку.

Омлет рыбный
Все так же как и в предыдущем рецепте, только вместе с хлебом или вместо него добавить полторы-две столовые ложки протушенной на растительном маслице или на водичке рыбки, порезанной на мелкие кусочки.

Гренки
Одно яйцо взбиваем хорошенько вилкой и обмакиваем в него кусочки мягкого хлеба без корочки. Жарим-тушим на смазанной сливочным или растительным маслом сковороде с добавдением пары ложек воды до готовности яйца.

Блинчики
Готовлю обычным способом, на сыворотке, сметане, (соли и сахара чуток добавляю)
яйцах с мукой. Соду не добавляю, тесто делаю жидким, в самом конце в тесто добавляю растительное масло, сковороду не смазываю.

Шарлотка
Нарезать 2 средних яблока кусочками. 3 яйца хорошенько взбить с 150 милилитровым стаканом сахара, взбиваю примерно минут 10, не меньше. Добавить такой же стакан муки и приготовленные яблоки. Выливаю с сковороду, смазанную сливочным маслом и пеку при температуре 150 градусов до готовности.

Печеночные оладушки с рисом
200 гр говяжьей печени промыть, измельчить до пюреобразного состояния с 1\3 ее объема хлебного мякиша в мясорубке или на мощном блендере. Добавить 3-4 ложки сметаны, соль, пару яиц, несколько ложек муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Смешать все. Выливаем ложкой на сковороду, быстренько прижариваем, чтобы форма схватилась и убираем со сковороды. Складываем все получившиеся оладушки в сковородку, наливаем водички и тушим до готовности. В оладушное тесто вместо хлеба можно добавить отваренный рис. Можно подавать с рисом и сметаной на гарнир.

Куриный супчик
Варим из куриной грудки бульон, так, чтобы мясо стало мягким. Отделяем мясо от костей и, порезав его на кусочки, опускаем обратно в бульон. Добавляем в него порезанную кубиками картошку. Чистим и трем на терке морковку, складываем морковь в мисочку, поливаем парой ложек растительного масла, размешиваем и ставим минуты на 3 в микроволновку. Выкладываем морковку в суп. В суп можно добавить тонкую вермишель, я беру Гранмулино Паутинку. Мясо из супа даю кусочком погрызть после супа. 

Рассольник
Варим из говядины бульон, так, чтобы мясо стало мягким. Отделяем мясо от костей и, порезав его на кусочки, опускаем обратно в бульон. Добавляем рис, варим до полуготовности (или можно взять проваренную предварительно до мягкости перловку), добавляем картошку кубиками, сразу же вместе с картошкой добавляем мелко резаные домашние соленые огурчики. Чистим и трем морковку, складываем морковь в мисочку, поливаем парой ложек растительного масла, размешиваем и ставим минуты на 3 в микроволновку. Выкладываем морковку в суп. Мясо из супа даю кусочком погрызть после супа. 

Борщ
Варим из говядины бульон, так, чтобы мясо стало мягким. Отделяем мясо от костей и, порезав его на кусочки, опускаем обратно в бульон. Добавляем капусту, порезанную мелкими короткими полосками, картошку, порезанную кубиками. Чистим свеклу и трем ее на терке. Свеклы беру много, по объему, ее примерно должно получиться 3\5 от общего количества овощей . Половину свеклы закидываем в кастрюлю с супом. Чистим и трем морковку, складываем морковь в мисочку, поливаем парой ложек растительного масла, размешиваем и ставим минуты на 3 в микроволновку. Выкладываем морковку в суп. Блендерим пару помидорок, тушим в мисочке в микроволновке 3 минуты, добавляем свеклу и пару ложек растительного масла, смешиваем и снова тушим в мисочке в микроволновке около 4-5 минут. Добавляем в суп. Суп можно приправить орегано и майораном. Мясо из супа даю кусочком погрызть после супа. 
Лапшичка с маслом, яйцом, мясом и сыром.
Отвариваем Паутинку Гранмулино, добавляем немного сливочного масла и сырое яйцо. Размешиваем и на пару доводим до готовности яйца. Можно для разнообразия добавить кусочки мягкого мяса. Можно вместо яиц взять сыр, порезанный кусочками и заплавить в микроволновке или на сковороде с водичкой.

Рис с отварным мясом
Варим кусочки говядины как на бефстроганов до готовности, перекладываем в пластиковую кастрюльку с крышкой. Жидкости оставляем так, чтобы получился обычный влажный, но рассыпчатый рис. Добавляем рис и ставим в микроволновку минут на 20.

Плов
Готовим как рис с отварным мясом, только вместе с рисом добавляем приготовленную как на суп морковку.

Гречка
Отвариваем гречку, добавляем чуть-чуть сливочного масла. Можно так же, как и в лапшичку, добавлять яйцо, сыр, мясо.

Фрикадельки куриные с рисом
Делаем фарш из куриного мяса, мелкий-мелкий. Добавляем чуть-чуть хлебного мякиша, немного сырого промытого риса, соль по вкусу и складываем в пластиковую мисочку с крышкой. Заливаем водой так, чтобы фрикадельки были покрыты полностью с небольшим в 1см запасом и ставим на полной мощности на 25-30 минут в микроволновку. Можно в конце залить сметаной.

Телапия с картошкой и помидором
1 маленькое филе телапии тушим с картошкой на сковороде с добавлением растительного масла, воды и половинкой помидора без кожицы. Разбираем филе – проверяем отсутствие косточек обязательно!

Вареники с картошкой
Делаем домашнее пельменное тесто из муки, соли, яйца и воды. Отвариваем картошку, добавляем сливочное масло и яйцо, миксером делаем плотное однородное пюре. Лепим вареники и отвариваем их в чуть-чуть подсоленной воде. Добавляем в сваренные вареники сливочное масло или сметану.

Вареники с творогом
Делаем домашнее пельменное тесто из муки, соли, яйца и воды. Створаживаем кислое молоко или кефир, отцеживаем творог, добавляем в него сахар и немного сбитого вилкой яйца, размешиваем. Можно добавить распаренные кусочки кураги, чернослива или изюма. Лепим вареники и отвариваем их в чуть-чуть подсоленной воде. Добавляем в сваренные вареники сливочное масло или сметану. В случае особого разврату можно чуть-чуть посыпать сахаром. 

Пельмени мясные и с капустой
Делаем домашнее пельменное тесто из муки, соли, яйца и воды. Замешиваем фарш с небольшим количеством хлебца или тертой на терке капусты для мягкости. Тесто надо хорошенько раскатать, чтобы тоненько было, иначе невкусно. Лепим пельмешки. Варим в чуть-чуть подсоленной воде.

Ленивые голубцы
Замешиваем фарш свиной с говяжим и с мелко тертой на терке капустой. Можно добавить рис, если гарнир не особо хочется придумывать. Тушим на сковороде на растительном масле и водичке.

Ленивые вареники с творогом и курагой
Створаживаем кислое молоко или кефир, отцеживаем творог, добавляем в него сахар, немного взболтанного яйца, сливочное масло, муку, можно добавить размолотую в блендере распаренную курагу или чернослив. Объем муки не должен сильно превышать половины объема творога. Смешиваем все в тугое тесто, раскатываем тесто и режем на ромбики или катаем шарики из теста. Варим в чуть подсоленной воде. В сваренные ленивые вареники добавляем сливочное масло или сметану.

Кашка сборная
В кофемолке хорошенько размельчаю хлопья гречневые, рисовые, пшенные, овсяные, всякие разные, все вместе. Беру 2 с половиной чайные ложки с небольшой горкой получившейся смеси, размешиваю с небольшим количеством молока до однородной кашицы без комочков, добавляю молока общим объемом около 100-150мл в зависимости от вязкости крупы. Ставлю в микроволновку на 60% на 7 минут. Через первые 3 минуты размешиваю ложечкой и ставлю доготавливаться дальше. Если эту кашку ложкой, то можно есть. А если через бутылочку, то развожу еще кипяченым молоком и блендерю.

Пюре яблочное
Обычное тертое на мелкой терке яблоко.

Компот
Пару свежих яблок помыть и порезать кубиками. Горсть сухофруктов (обычно беру одну курагу) хорошенько промыть. Сложить в кастрюльку, залить водой и дать закипеть. На слабом огне варить минут 10-15, дать настояться под закрытой крышкой до остывания.

_________________

Markovochka

А я продолжу.... :haha:

Блинчики : Делаю на молочной смеси, развожу кипяченной водой. Добавляю муку, яйцо... Добавляю масло растительное в тесто(совсем чуть-чуть) и на сковородку. Можно сделать с творогом... А иногда просто режу.
Молочный супчик: Молоко "Тема" развожу кипяченной водой. Как закипит кидаю лапшичку-паутинку. Вариться быстро.
Пельмени: Готовили на Новый Год. Курицу обрезала, без жилок, перемолола в блендаре. Тесто обычное, но очень тонко раскатать... Для пельмешек брала коньячную рюмочку. Ре в восторге...

Плов: Отвариваю рис без соли и сахара... добавляю отварную курочки. вот и все. :oops:

Суп овощной: Отвариваю картофель, цветную капусту, и марковочку. Добавляю мясо из баночки и все через блендер. Очень полезно.
Чай из шиповника: обдаю чайник кипятком, засыпаю промытые плоды и завариваю. Очень полезно для иммунитета.

marikasib

Wind ой какая темка классная!! :give_heart:

еще добавлю, моя очень любит
Гороховый суп
Горох замочить в холодной воде минимум на 3 часа
Сварить бульон из мяса, засыпать горох и варить до готовности около 30мин обычно, как горох разварится добавить пассерованные лук и морковь, и картофель.

_________________

Ленусёнок

компот, курага, чернослив - заливаю холодной водой, довожу до кипения и кипячу 15 минут, затем добавляю изюм, сушеную вишню и клюкву, кипячу еще 5 минут, в конце добавляю замороженную смородину, как закипит, снимаю

овощной суп, отвариваю картошку, морковку, брокколи/цветную капусту/белокачанную капусту, зеленый горошек, тыкву/кабачок, за 5 мин до готовности добавляю шпинат, потом смешиваю с мясом из баночки. добавляю чуть-чуть растительного или сливочного масла и перемалываю блендером; иногда добавляю отварную свеклу

_________________

Виолла

и я добавлю: чтобы компот из сухофруктов был слаще надо положить больше изюма.

_Anuta_

а мы запеканку делаем еще:
отварить тыкву в подслащеной воде. в творог вбить яйцо, ложку манки, сметану. все перемешать, добавить кусочки тыквы ( можно любые овощи или фрукты) и запекать в духовке) подавать со сметаной.
еще делала рисовую запеканку:
отварной рис смешать с кусочками отвареной моркови и тыквы, вбить яйцо, ложка манки, посолить и запекать. подавать тоже со сметаной :-)

_________________

Детские развивающие плакаты и карточки

МУР

Wind
Спасибо, очень полезная инфа! :give_heart:

_________________

Vi

Markovochka, хоть мы и не снежата, но можно вопросик? :oops:

А при приготовлении молочного супа в какой пропорции разводите молоко кипяченной водой?

Markovochka

Vi
1:1, где-то так...я на глаз делаю... Можно попробовать, что бы было не очень жидко....
Дочке очень нравить, а все что не сьест, доедает дедушка(он даже не подозревает, что это спец. молоко :haha:

)

мама Элис

Объясните, кто такие снежномамы??? :oops:

И еще, скажите, а вы все эти рецепты делаете своим детишкам уже сейчас??? (в 10-11 месяцев) Мы, конечно, тоже кормимся много чем, но вот омлеты, молочные супы, блинчики я почему то не делала, мне, кажется, что рано. :eek:

_________________

[/url]

Vi

Markovochka, спасибо:)

мама Элис, а я наоборот воодушевилась, что раз девочки уже так уверенно делают, то я чего-то тяну и лишаю сына всяких вкусностей (зачитала рецепты мужу - они вполне подходят для полноценного общего семейного стола

).

Wind, это, наверное, уже обсуждения, которых здесь быть не должно? :oops:

Markovochka

мама Элис
Снежномамы-это мамы зимних деток(а еще так "Снежата", это домик где эти мамы общаються). Нам уже скоро год... И мы любим разнообразное меню... :-)

Вот сегодня буду готовить ленивые вареники....

2you

Девочки, какая тема замечательная! :give_heart:

Как-нибудь тоже обязательно своими рецептами поделюсь, как только время будет!

_________________

Olga&

Тема на самом деле замечательная, я тоже порой не знаю, что приготовить сынуле...
Недавно попробовала сделать сырный супец, сыну очень понравилось :-)

Сырный супчик для "неедяк" (от 1года)

ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 л. воды, 2-3 средних картофелины, 1 маленькая луковица, 1 плавленный сырок, твердый сыр, сухарики, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подсоленной воде отварить до готовности картофель и репчатый лук, вынуть овощи, размять до консистенции пюре и снова положить в бульон. В кипящий суп "загрузить" нарезанный кусочками плавленный сыр, варить на маленьком огне до полного растворения сыра. Подавать теплым, посыпав сверху натертым на крупной терке твердым сыром и подсушенными сухариками из белого хлеба.

_________________

Елена889