Сибмама - о семье, беременности и детях

Yablonya · Ясельки На сайте с 09.05.09 Сообщения: 34

eloga
тоже хочу попробовать! :-)

вот только подскажи, пожалуйста, 175 г. муки - это сколько примерно в стаканах? :oops:

eloga

Yablonya в тонком стакане 160гр, в гранёном 130. Удачи!!

Yablonya · Ясельки На сайте с 09.05.09 Сообщения: 34

eloga, спасибо!!! :love_sibmama:

Иветта

Ну вот и я торт с экзотическими фруктами по рецепту, что дала Таня делаю..
В общем, у меня повторная неудача. В прошлом году я его пыталась делать - киви не обдала горячей водой и все плыло.. Сейчас думала, что исправлюсь и все будет отлично - не тут-то было.. Короче, стоит у меня в холодильнике это белое суфле в жидком виде и за полдня ни на йоту не замерзло..
Сколько раз мне уже говорили, что киви нейтрализует желатин, нет, все мне неймется..
Девочки, у кого взялось - расскажите про марку желатина, который вы использовали. Я взяла обычный российский (Эткер у меня закончился). :cry:

В общем, видимо, дело все-таки в киви, вряд ли уже соберусь повторять этот рецепт..
Хотела подругу с днем рождения поздравить :aga-aga:

Добавлено спустя 1 час 47 минут 35 секунд:

девочки, ужас... Сейчас попробовала суфле с киви (отдельно) - оно стало прегорькое!!! :bya:

Хотя я положила в сливки полстакана сахарной пудры, суфле вышло несладким почему-то вообще.. Только горечь и кислота от киви.. Причем этот вкус появился только сейчас - раньше все было вкусно!!! :cry:

Слава богу не догадалась киви положить в шоколадное суфле!

Теперь я поняла, что с киви надо быть предельно осторожной!!!
роза ветров к счастью, твой опыт меня подтолкнул попробовать - а то уже собралась намазать крем поверху шоколадного суфле.. :mad:

eloga
попробую твой пирог обязательно!!! :tiptop:

_________________

Натаход

Иветта вот и я про тоже, у меня и застывало плохо и горький был

Желатин, если брать наш, то только от Приправыча и ни в коем случае от Трапезы.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

din@

Иветта как жалко тортик! а горечь видимо киви дал...

_________________

:moderator:

ЛЕДЕНЦОВАЯ МАФИЯ. ПОИГРАЕМ? :hello:

https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=100633

Brusnica

Девочки странно, надо разбираться конечно, почему у половина девочек все получается, а у половина нет. Я киви использую всегда, горечи нет. И очень люблю использовать в свежем виде вместе с клубникой, тоже нет реакции горечи. Желатин беру обычный, Д Откер использую только в мастику.
Как вариант можно киви не добавлять в крем, а проложить корж.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Иветта

Brusnica
думаю, что все может зависить от сорта киви. :aga-aga:

_________________

Кедра

Ну вот наконец и я решила что-то приготовить! Зашла на форум и глаза разбежались - сколько всего вкусного.
Остановилась на торте "Шоколад на кипятке"

ОЧень вкусный шоколадный тортик получился - внутри взбитые сливки с черешней! Согласна, что и без начинки - как кекс - тоже очень вкусно! Для любителей шоколада - само то! :-)

eloga

Кедра Мне тоже этот рецепт нравится.

Иветта

Кедра
выглядит очень вкусно! Я такой тоже пекла! :tiptop:

Если хочешь - советик маленький: как разрезать бисквит пополам.
Просто надрезаешь по краям бисквита неглубокие бороздки ножом ровно посередине коржа. Потом берешь крепкую нитку (я беру в несколько слоев нить) и накидываешь на корж, чтобы нитка попала в бороздки. Потом концы нити перекрещиваешь и стягиваешь - нить разрезает бисквит идеально пополам.
:oops:

в общем, надеюсь я не обидела тебя своим советом?
Просто разрез был бы еще более привлекательным! :oops:

Так, ну вот и мой вчерашний результат:
суфле с киви я выбросила (оно было горьким), а остальное - выглядит вот так:

В суфле я добавила сахарной пудры (50 гр), положила 1,5 плитки шоколада, не клала киви. Делала на основе мультифруктового йогурта Эрмигурт кажется 8,5% жирности.
Сливок порцию увеличивала в 1,5 раза и прибавила творожный сыр (150 гр).
Получилось по вкусу очень шоколадно, напоминало классическое птичье молоко - рекомендую!

_________________

mamapapa · Подготовишка На сайте с 09.11.08 Сообщения: 374

Девочки, я тоже хочу вам пожаловаться. Читаю-читаю ваши темы, глаза горят, руки чешутся.... :-)

. Но за что не возмусь все получается невкусное. Ну или не такое внусное. А все потому, что живу в Италии и все продукты здесь другие на вкус: и яйца, и молоко, и масло, чернослив приторно сладкий, а у нас с кислинкой. А ведь из этих мелочей вкус торта и складывается. Не говоря уж о том, что нету у них сметаны, есть греческий йогурт. Небо и земля со сметаной.
Как я скучаю по Рыжику и Черепахе :-(

Кедра

Иветта
спасибо за дельный совет. Конечно не обиделась, ведь сама вижу что-то не так с разрезом... :haha:

Я добавла сливки для взбивания, теперь жалею - вкус у них не натуральный, лучше б сметаной обычной прослоила...

Добавлено спустя 59 секунд:

а как этот тортик называется?

eloga

Иветта спасибо за дельный совет по разрезанию бисквита, возьму на заметку.

mamapapa очень тебя понимаю. У нас шеф привозил из Италии сливки (это он так думал), а я прочла на этикетке слово "сметана". На вкус не пробовала, но если тебя интересует
могу и фото тебе скинуть для наглядности.

Иветта

mamapapa
да, я в Турции тоже искала сметану, пока мне не объяснили, что нету у них таких продуктов..А так хотелось тогда драничков сделать со сметанкой... :mad:

А йогурты не заменяют ее. Они вообще на вкус какие-то иные.. Да у нас таких и нет.
Но сметану у меня мама делала очень просто - собирала с парного молока (надеюсь, хоть оно в Италии есть и при этом не сепарированное, со сливками.. :haha:

) сливки прямо ложечкой сверху потихоньку - в много приемов, и убирала в холодильник. Ну, понятно, что молока надо будет много. Зато и Рыжик можно сделать..

Кедра
Это был "Торт с экзотическими фруктами" от Тани Брусники (вернее его шоколадный вариант - в это суфле я киви не положила и слава Богу!) :give_heart:

eloga
пожалуйста!!! :oops:

неужто не знала???

_________________