| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
burya
Стендфордская выхухоль
![]()
На сайте с 24.05.04
Сообщения: 10943
В дневниках: 16442
Откуда: Н-ск, Сигма
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Oksana-mama
Академик
![]()
На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14959
В дневниках: 2851
Откуда: Новосибирск - Испания
Карта № 921773
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
  Добавлено: Сб Дек 15, 2018 13:11 |
|
|
Смотря что считать фаст-фудом. Если любой быстрый перекус на бегу , то мой фаст-фуд - это блины и пельмени. Неважно где, в кафе или в киоске, и понятно, что это к сильно правильному питанию не отнесешь.
Ну и самая большая беда общепита , быстрого и не очень, это многократное использование масла для обжарки. Поэтому, пожалуй, пельмени да манты-бузы предпочтительнее беляшей и чебуреков._________________ Меня засосала опасная трясина  И имя ей - "Вещдок" 
А на аватаре - кумир  ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 18:09 |
|
|
|
А меня умиляют люди, которые думают, что картошка-фри в сети фастфудов, приготовленная по строгой технологии температурной-временной, при строгой временной нормативной смене масла - это зло, а жареная на сковороде, на огромном количестве масла - это домашняя еда, а поэтому полезная. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 18:35 |
|
|
| Хохлушка054 писал(а): | | жареная на сковороде, на огромном количестве масла - это домашняя еда, а поэтому полезная. |
Не полезная, но если масло повторно не используют - то менее вредная._________________ Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 18:40 |
|
|
| Dio писал(а): | | Хохлушка054 писал(а): | | жареная на сковороде, на огромном количестве масла - это домашняя еда, а поэтому полезная. |
Не полезная, но если масло повторно не используют - то менее вредная. |
Канцерогены в масле начинают вырабатываться на какой-то определенный раз нагревания, а не второй, нормативы, которые прописаны для заведений общепита, учитывают это. В сетевых заведениях фаст-фуда данные нормативы соблюдаются неукоснительно.
А вот если перегреть масло, даже при первом разе начинают выделяться канцерогены. Так что при первичной обжарке дома получить вредную еду можно вполне. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 19:05 |
|
|
Все нормативы предполагают, что в одной порции еды не будет ничего вредного в количествах, которые могут этот самый вред нанести. Но если единиц/порций несколько - пардонте, количество уже перестаёт быть безвредным.
| Хохлушка054 писал(а): |
А вот если перегреть масло, даже при первом разе начинают выделяться канцерогены. Так что при первичной обжарке дома получить вредную еду можно вполне. |
Если масло перекалить, оно будет неприятно пахнуть, и мало кто будет на нём готовить. А так-то да, у всех дома мартены стоят._________________ Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 19:17 |
|
|
| Dio писал(а): | Все нормативы предполагают, что в одной порции еды не будет ничего вредного в количествах, которые могут этот самый вред нанести. Но если единиц/порций несколько - пардонте, количество уже перестаёт быть безвредным.
| Хохлушка054 писал(а): |
А вот если перегреть масло, даже при первом разе начинают выделяться канцерогены. Так что при первичной обжарке дома получить вредную еду можно вполне. |
Если масло перекалить, оно будет неприятно пахнуть, и мало кто будет на нём готовить. А так-то да, у всех дома мартены стоят. |
Много есть вообще вредно, хоть дома, хоть в фаст-фуде. Больше одной порции еды не стоит в себя засыпать.
Дома на каком только масле не готовят, кто как привык. Канцерогены начинают вырабатываться уже при дымлении масла. У меня иногда бывает, что отвлекусь - оно задымит, иногда выливаю, иногда некогда. Вкус, к слову, от этого не меняется. При чем тут мартеновская печь - тайна. Мама моей подруги вообще масло никогда не меняет, только подливает новое, и подруга узнала, что масло надо менять, а сковороды мыть только когда студенткой стала. А мать ее так и продолжает готовить, и еще говорит, что все в магазинах - химия и вредно, а дома полезно )))
А еще многие жарят на оливковом масле, вроде оно полезнее, чем подсолнечное. Только у оливкового масла температура дымления ниже, и по-хорошему жарить на нем нельзя - только тушить на среднем огне. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 19:27 |
|
|
| Хохлушка054 писал(а): | | Больше одной порции еды не стоит в себя засыпать. |
Ну не знаю-не знаю, обычно одна порция одного блюда в общепите не предполагает полноценной еды. Салатики махонькие, суп - пол-стакана, ну и т.д. Полагаю, что в фаст-фуде точно также - одна единица одного наименования не предназначена для утоления голода.
В этом отношении хороши бузы или манты - сам выбираешь, сколько штук составят твою порцию.
| Хохлушка054 писал(а): | | Мама моей подруги вообще масло никогда не меняет, только подливает новое |
Значит, нежелательно у мамы вашей подруги есть что-то жареное, вот и всё. Я никогда два раза на одной порции масла не жарю (если уж вообще жарю, слишком уж хлопотное это дело) - оно ж гореть начинает._________________ Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 19:43 |
|
|
Dio
Я не говорю о том, что дома у матери мой подруги нежелательно есть, а о том, что голова многих людей забита мифами относительно вредности фаст-фуда и полезности домашней еды.
Как раз из-за того, что жареное дома тяжело, заморочно готовить, чтобы было безопасно, я и предпочитаю покупать тот же жареный картофель в заведениях фаст-фуда - и вкуснее, и безопасней. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 20:30 |
|
|
| Хохлушка054 писал(а): |
Как раз из-за того, что жареное дома тяжело, заморочно готовить, чтобы было безопасно, я и предпочитаю покупать тот же жареный картофель в заведениях фаст-фуда - и вкуснее, и безопасней. |
Я думаю, что про безопасней - это такой же миф. Впрочм, когда мы трескаем вредности, мы мало задумываемся над тем, как именно они вредят нашему здоровью. И почему речь исключительно о жареной картошке? Беляши-чебуреки-пышки, пельмени-манты-бузы, блины, печеная картошка с начинками, шаурма - разве это менее вредно? Я уже молчу про кондитерские изделия. Но жрем же. Однако это не отменяет факта, что наличие тех же канцерогенов в безопасном количестве считается на единицу продукции. Если этих единиц две-три, то количество будет не безопасным.
Так что если хочется именно картошки фри - то нужно купить одну маленькую порцию и съесть. А если хочется нормально пообедать - то хоть умри, а фаст-фуд далеко не лучший вариант, разве что за отсутствием выбора или во время праздника непослушания отпуска, например._________________ Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Вт Дек 18, 2018 23:16 |
|
|
| Dio писал(а): | Однако это не отменяет факта, что наличие тех же канцерогенов в безопасном количестве считается на единицу продукции. Если этих единиц две-три, то количество будет не безопасным.
|
Вы так это утверждаете, как будто проверили, что на порцию продукции идет норматив. А если он на суточню дозу? Или на несколько суточных доз?
И какие канцерогены в жареной картошке, если она сделана по технологии, то есть не допущена температура дымления, масло менялось в срок, то есть жиры в нем не успели окислиться? Температура жарки картофеля фри 190 градусов, а температура дымления рафинированного подсолнечного масла 230. Нисколько там канцерогенов, хоть 10 порций съешьте. Основной вред фаст-фуда в целом, что традиционно к фаст-фуду прилагается сладкая газировка, которая вредна из-за избыточного сахара. Если вы берете воду, а не газировку, то никакой проблемы вообще нет.
Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
| Dio писал(а): | | Беляши-чебуреки-пышки, пельмени-манты-бузы, блины, печеная картошка с начинками, шаурма - разве это менее вредно? |
А что вредного, если есть в меру по калорийности? Ну естественно если вы уверены в свежести продуктов и соблюдении санитарных норм при приготовлении. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
наглая мохнатая морда
молодой папа
![]()
На сайте с 17.08.16
Сообщения: 120
Откуда: Новосибирск
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
  Благодарностей:
(2) |
|
|
| |
Хохлушка054
Студент
![]()
На сайте с 22.05.09
Сообщения: 1880
В дневниках: 8
Откуда: г.Новосибирск, ж/д район - Ключ-Камышенское плато
|
| Добавлено: Ср Дек 19, 2018 1:55 |
|
|
| наглая мохнатая морда писал(а): | | Хохлушка054 писал(а): | | Основной вред фаст-фуда в целом, что традиционно к фаст-фуду прилагается сладкая газировка, которая вредна из-за избыточного сахара. |
Со стакана колы ничего не будет.
Вреден в фастфуде второй стакан газировки и третий бургер в одно лицо. |
А второй стакан газировки обычно бесплатный и довольно холодный, что пробуждает аппетит на третий бургер.
Большинство берут 0,5л, в 0,5л содержится 65гр сахара. Соответственно, в двух уже 130гр. ВОЗ рекомендует потреблять не более 25 гр сахара (6 чайных ложек) в день.
Конечно, если это раз в несколько месяцев, и нет лишнего веса, то не страшно. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Dio
Зануда форума
![]()
На сайте с 04.07.02
Сообщения: 52586
В дневниках: 2056
Откуда: Академгородок
|
| Добавлено: Ср Дек 19, 2018 10:51 |
|
|
| Хохлушка054 писал(а): |
А что вредного, если есть в меру по калорийности? |
Лучше обойтись без них, если хочешь назвать своё питание здоровым, вот и всё.
| Цитата: | | Вы так это утверждаете, как будто проверили, что на порцию продукции идет норматив. |
Информация из первых рук, что называется. Это к любому продукту относится - меньше какого-то количества вещество, даже если и имеется, не учитывается. Так что в 100 граммах его как-бы и нет. А в литре - есть. Но сертифицируется не литр, а 100 г. Так и с продукцией фаст-фуда.
Ну и да, про газировку я как-то не подумала, потому что мы её не пьем. Рассматривала отдельно взятый пакет картошки, гамбургер, чебурек, блин и т.п._________________ Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир ! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
