Сибмама - о семье, беременности и детях

magog

У меня перец покупной, а утилизации подлежит спаржевая фасоль, которую я успешно внедрила в заготовку под названием "Кубанский перец". Но, поскольку перец всё же преобладает, то считаю правомерным поместить сюда этот рецепт, к тому же фасоль можно обратно полностью заменить на перец.
Итак, "Кубанский перец".
-1.2 - 1.5 литра перекрученных томатов (или 250-300 г томат-пасты плюс 1 литр воды);
-150-250 мл растительного масла (я лью примерно 150, мы не любим слишком жирные заготовки);
-1 стол. ложка соли с небольшой горкой;
-1.5 стол. ложки сахара (таких же);
-1-2 головки чеснока (по вкусу, кто любит поострее, тем по максимуму);
-1-2 чайных ложки молотого острого перца или 0.5-1 стручок жгучего перца (я предпочитаю молотый, потому что у стручков каждый раз непредсказуемая острота);
-2 чайных ложки уксусной кислоты.
Всё вышеперечисленное складывается в кастрюлю (чеснок предварительно измельчить на чеснокодавилке), доводится до кипения. Затем туда кладётся:
-1 кг резаного сладкого перца;
-0.5 кг предварительно отваренной и порезанной стручковой фасоли (я варю 7-10 минут на парУ).
Сразу следует сказать, что в оригинале нужно просто 1.5 кг резаного перца, но моего мужа иначе никак фасолью не накормить.
Всё это варево кипятится минут 10-12, разливается по банкам, остужается в перевёрнутом виде - всё, как обычно. Зимой поедается с удовольствием, если вы, конечно, любите и воспринимаете остренькое.

Toshiba

N@t@li@
я столовую лила.
9%

_________________
Платону 16 лет 28 дней
Светлане 9 лет 3 месяца 3 дня
Папа - зебра, мама - лось, как им это удалось. (Рената Муха)

Литературный профиль в телеграм: chitaimania

Роксалана

Со-ма
От живых помидор сок , остатки разливаем в банки, чтобы перчик там плавал :haha:

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов

Миролюб Гришаев

Перец у нас деликатес, а вот всего остального много!
поэтому мой рецепт заготовки перцев такой:
1 кг перца -шинкуем
1 кг морковки - натираем
1л подсолнечного масла
1 кг сахара
4 ст ложки соли
все это складываем в казан и добавляем немного свеклы (8кг)

тушим 30 минут
добавляем
0,5 кг чеснока -давим
0,5 л 9% уксуса
и еще 10 минут
пробуем на вкус, стараемся не проглотить ложку :in_love:

остужаем, раскладываем по пакетам и в морозилку
я предварительно пакет ставлю в квадратную пластиковую посудину и наполнив завязываю пакет, переворачиваю-вынимаю. Получается кирпичик, который хорошо заполняет морозилку. всем вкусных борщей! :aga-aga:

КомОл

Миролюб Гришаев Спасибо, что напомнили про такую заправку. :love_sibmama:

Ну раз у Вас в рецепте уксус, значит можно этим добром морозилку не забивать, а просто закатать в баночки, будет отлично храниться и дома, а уж тем более в погребе.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

КомОл

завялила перец с маслом, прованским травами и чесноком.
Поставила вялить томаты

Следующая баночка будет слоями: томаты и перец, если все это вкусно по отдельности, то вместе должна быть просто феерия.

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

Уважаю

Замариновала :oops:

Со-ма

Роксалана

Спасибо!

ZLATA17

КомОл
А как вы вялите томаты и куда потом добавляете?

Джюся

ZLATA17
Влезу) Я вяленые томаты обожаю просто на бутербродик. На хлебушек второжный *ну или плавленный сыр, а сверху помидорки..ммммм

_________________

ИРРА

ZLATA17
Вот целая действующая тема по вяленым томатам https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=355968

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Helen _Ziryanova

Острая. 50% острого перца 1 кг(не покупной, рос на моих грядках, уступает по остроте привозному мелкому) 50% 1 кг сладкого красного перца, чеснок 100 гр через мясорубку. Доводим до кипения массу специи хмелисунели, уцхосунели, кориандр молотый, укроп сушеный по 1 чайной с горкой, винный уксус или яблочный 2 стол. ложки. 2 стол ложки соли, 1 стол. ложка сахара. 3 мин кипятить и по стерильным баночкам.

_________________
Елена
телефон 600-699 это сотовый МТС
география - пос. Октябрьский, работа пр. Космонавтов 6 Б рядом с ТЦ Алтай

ирФ

ИРРА
Ира, спасибо за ссылку. Почитала тему. Оказывается, можно вялить и в морозилку убирать. Я вот, наверно, так и сделаю с перцами и помидорами. :give_heart:

_________________

Художественное оформление книг и обложек; дизайн настольных, комп, моб игр; отрисовка пазлов, открыток и тд, 2 D

lyuna

Делала вчера лечо по рецепту от Варвары Плюшкиной.
Получилось вкусно, но в следующий раз уменьшу сахара вдвое.

Keitlin83

Девочки, как вялить перцы??? Пишите плиз рецепт))

_________________