Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мария Никольникова]

Люблю на Рождество печь польский "Перник":
Рецепт есть тут:

Скрытый текст: Показать https://dom.sibmama.ru/pernik-rozhd.htm Скрыть

Для него делаю пряничную смесь:
- 15 г корицы молотой (целый пакетик)
- 3 г молотого имбиря
- 3 г молотого кардамона
- 3 г мускатного ореха
- 3 г душистого молотого перца
(эти граммы беру на глаз, 1/3 чайной ложки примерно)

- 5 г гвоздики
- 3 г бадьяна (звездчатый анис) - эти 2 специи измельчаю в ступке.
Все смешиваю и в герметичную баночку. Такая смесь и для имбирных пряников подходит, и для коврижек.

[VINALI]

[Кошка в доме]

[papa2]

У меня адыгейская соль постоянно в ходу.


Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:

Ее много вариантов, я готовлю очень простой. Смешиваю стакан соли с 2 головками чеснока, по чайной ложке кориандра, чёрного и красного перца. Делаю это в комбайне. Смешала и в банку.

Добавлено спустя 3 минуты 36 секунд:

Сванскую соль тоже делала. Но остановилась на этом рецепте. Для меня это базовые специи, остальное добавляю по настроению

Добавлено спустя 12 минут 49 секунд:

Мираж
Наверное, мимо ФМ будет, но вдруг кого заинтересует: всегда готовлю соус барбекю и терияки. Это ооочень вкусно. Покупать дорого, а самой приготовить легко.

[Фея-Фиалка]

papa2
добрый день,интересный вариант,скажите ,а чеснок потом не обретает зеленый цвет?

_________________
трое деток

[Pokemon13]

Ооо, это очень интересная тема. Ну раз не сильно строго в этот раз, то мама моя летом сушит очень много зелени сельдерея, потом это дело перетирает и смешивает с крупной солью. Она конечно очень ароматная эта сельдерейная соль, мама её любит себе в готовое блюдо в тарелку, т.к.любителей больше нет

Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:

Мне в какой-то пиццерии понравилось острое масло - делала такое сама, домашнюю пиццу им поливали. Маленький острый перчик и зубчик чеснока настаивала в подсолнечном масле, через несколько дней оно уже было остреньким.

_________________

[marty2002]

papa2
А можно про терияки и барбекю? Очень интересно. Если противоречит фм, то может в личку?

_________________

[Карта № 014020]

papa2
А можно про терияки и барбекю? Очень интересно. Если противоречит фм, то может в личку?

_________________

[papa2]

Фея-Фиалка
Соли так много, что ничего не происходит с чесноком. Эту приправу сделала недели три назад. Аромат яркий, но все хорошо. Не первый год её делаю

[Дракон 2012]

Меня научили деды и я теперь так делаю - корочки от мандаринов сушу на подоконнике, когда становятся деревянными - молю на кофемолке. Получается рыжая специя со вкусом цедры. Мне нравится добавлять в птицу при запекании

_________________

Я-Юля. Со мной на ты.

[papa2]

marty2002
Ира скажет, можно ли тут, если нет, тогда в личку. Просто для меня это не соусы, не то, что льёшь как кетчуп. А изысканное дополнение , а в терияки я мариную курицу

Добавлено спустя 1 минуту 33 секунды:

Мираж
Ира, если соусом не поливаем, а он как приправа работает, это сюда?

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:

[Alida]

papa2
лучше тут под спойлером

[papa2]

Alida

Скрытый текст: Показать ну вот барбекю у меня есть 2 рецепта, один можно наделать и хранить, а другой готовить и в холодильник. Но это минутки делается. Оба надо? Скрыть

[marty2002]

papa2
Для меня и терияки, и барбекю это тоже приправы. Как соусы никогда их не использую

_________________

[Карта № 014020]

papa2
Для меня и терияки, и барбекю это тоже приправы. Как соусы никогда их не использую

_________________

[WD_w]

А у меня замороженная приправа. Базилик измельчить в кашу, добавить оливкового масла, разложить в формочки для льда и в морозилку. Можно в базилик при измельчении добавить кедровых орешков. Почти что песто Куда использую:
1. В любые макароны. Если еще и вяленых помидорок добавить, то держите меня семеро
2. В соус-основу для пиццы.
3. Под настроение могу закинуть кубик в борщ или в рассольник.
4. В сливочные соусы к рыбе.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[papa2]

Скрытый текст: Показать Терияки. 1 стакан соевого соуса. Мне важно, какой, разницу чувствую. Сахар в рецепте 0.5 стакана, я добавляю меньше, это по вкусу. В рецепте 2 ст.л меда, я не добавляю. Потереть 2 ч.л имбиря.2 ст.л ложки уксуса. Для меня рисовый и винный хорошо, обычный и яблочный уже меняют вкус. Чеснок 6 зубчиков через давилку. Довести до кипения, загустить 0.5 стакана воды с 5 ч.л крахмала. Все. Скрыть